10 Receitas com Berinjela

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10 Receitas com beringela

Segundo alguns historiadores, o cultivo da beringela começou como planta ornamental, na Índia, há cerca de 4000 anos, tendo chegado à Europa no século XIII através dos árabes da Península Ibérica, que eram e são grandes apreciadores desse fruto.

A berinjela é um legume rico em água e potentes antioxidantes que atuam no organismo prevenindo doenças do coração e diminuindo o colesterol. A berinjela é um legume cheio de sabor e benefícios para a saúde. Com ela, é possível preparar pratos para todas as ocasiões!

Antepasto de beringela

Esta receita de antepasto prático de berinjela é simples de fazer. Ideal para você que quer economizar e ainda inovar na cozinha!
Essa receita de antepasto rende bastante e pode ser servida de diversas formas: com pães, em lanches ou torradas, com saladas e como acompanhamento de refeições.

Antepasto de Beringela – Ingredientes

Se você está precisando de ideias para fazer um jantar romântico inesquecível, temos a indicação certa para a perfeição.

  • 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 2 cebolas grandes cortada em tirinhas
  • 250 ml de azeite
  • 1 xícara de vinagre de vinho tinto
  • Orégano a gosto
  • 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
  • Sal a gosto

O seu jantar romântico com certeza será ainda mais apaixonante, e se prepare pois no fim pode rolar até um pedido de casamento. 

Antepasto de Beringela – Modo de Preparo

  1. Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio
  2. Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 150º graus) por 15 minutos
  3. Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia)
  4. Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
  5. Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostoso
  6. Sirva com pão italiano, com carnes.

Beringela á milanesa

Mais uma receita clássica e super fácil de fazer, a berinjela à milanesa é deliciosa e agrada a muitos paladares.

Nesta receita vamos ensinar como fazer uma deliciosa opção para vegetarianos: berinjela à milanesa, frita e crocante.

Beringela á Milanesa – Ingredientes

Para quem adora preparar receitas rápidas no micro-ondas, esse prato vai cair como uma luva de praticidade.

  • 1 berinjela média
  • 1 ovo
  • sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de pão
  • óleo para fritar

Viu só como é fácil? seu micro-ondas vai se tornar o seu melhor amigo naqueles momentos em que a fome aparecer. 

Beringela á Milanesa – Modo de Preparo

  1. Lave a berinjela e corte em pedaços finos, depois passe na farinha
  2. Bata os ovos com sal, passe a berinjela e depois passe novamente na farinha
  3. Em uma panela, adicione o óleo e espere esquentar, depois adicione as berinjelas

Beringela á parmegiana

Não come carne? Dá para fazer uma berinjela à parmegiana incrível!

E uma das receitas mais famosas, saudáveis, gostosas e, relativamente fáceis de fazer com berinjela, é a berinjela à parmegiana.

Beringela á Parmegiana – Ingredientes

Esse delicioso prato feito no forno, vai deixar todos babando trazendo até os vizinhos com o seu cheiro maravilhoso.

· 3 berinjelas, com casca, cortadas em rodelas de 1 centímetro de espessura
· Sal grosso a gosto
· 1 cebola picada
· 4 colheres (sopa) de azeite
· 8 tomates, sem pele sem sementes, picados
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 300 g de mussarela em fatias
· ½ maço de folha de manjericão
· 1 colher (sopa) de orégano fresco, picado

Prepare todos os assentos disponíveis na sua casa pois o que não vai faltar são visitas para experimentar. 

Beringela á Parmegiana – Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha, espalhe o sal grosso na berinjela e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola em metade do azeite.
  3. Acrescente o tomate, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até formar um molho. Reserve.
  4. Lave bem as rodelas de berinjela e passe-as na farinha. Em uma frigideira, frite-as no restante do azeite até dourar. Reserve.
  5. Em uma assadeira pequena, intercale camadas de berinjela, molho de tomate e mussarela, adicionando aos poucos as folhas de manjericão e o orégano.
  6. Finalize com uma camada de molho.
  7. Leve ao forno moderado (180 °C) por 25 minutos. Sirva logo.

Salada de beringela no forno

A salada de berinjela ao forno é um acompanhamento diferente e delicioso para o seu almoço. Experimente!

Com poucos passos e ingredientes você transforma uma salada em uma entrada muito especial!

Salada de Beringela no Forno – Ingredientes

Essa receita feita no liquidificador é bem descomplicada e rápida, sendo perfeita para quem não gosta de perder muito tempo na cozinha.

  • 3 berinjelas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 dentes (grandes) de alho picadinho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • sal a gosto

Depois de tanta praticidade fica comprovado que seu liquidificador tem bastante utilidade na cozinha não fazendo apenas ótimos sucos. 

Salada de Beringela no Forno – Modo de Preparo

  1. Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas
  2. Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora, depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida
  3. Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira, junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal
  4. Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos
  5. Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre
  6. Deixe esfriar e sirva

Beringela recheada

Assim como o tomate e o pimentão, a berinjela é um ótimo legume para rechear!

Esta berinjela recheada é um coringa para a sua mesa: serve de acompanhamento e como entrada também faz o maior sucesso!

Beringela Recheada – Ingredientes

Para os pais que estão com os filhos de férias em casa e precisam exercitar a criatividade, temos a receita perfeita.

  • 3 beringelas (escolha as bem brilhosas e lisas)
  • 200 g de ricota fresca
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros (sem casca)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Queijo ralado

A criançada vai adorar a novidade, além de gastar um pouco de suas energias aproveitando um maravilhoso lanche. 

Beringela Recheada – Modo de Preparo

  1. Abra a beringelas no sentido do comprimento e retire cuidadosamente o miolo (cuidando para não furar)
  2. Reserve
  3. Afervente as metades (rapidamente) sem deixar amolecer muito
  4. Reserve
  5. Faça um molho com a cebola, o alho, o tomate, o azeite e o extrato de tomate
  6. Tempere com sal
  7. Acrescente no molho a polpa retirada das beringelas e cozinhe um pouco
  8. Acrescente a ricota amassada com o garfo
  9. Recheie cada metade com este preparado
  10. Coloque numa forma, cubra com queijo ralado e leve ao forno

Rolinho de beringela com carne moída

Sabe aquela carne moída que está rolando há dias na geladeira e você não sabe o que fazer com ela? Experimente preparar o rolinho de berinjela!

Perfeito para ser servido com um arroz fresquinho e uma bela salada no almoço ou no jantar.

Rolinho de Beringela com Carne Moída – Ingredientes

Nada como uma sobremesa para deixar a sua refeição ainda mais fabulosa, sendo um excelente acompanhamento.

  • 2 berinjelas cortadas no comprimento
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 300 g de carne moída
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Azeitonas a gosto

Esse prato com certeza irá trazer a sensação de uma explosão de sabores para quem experimentar, além é claro de deixar a vida mais doce. 

Rolinho de Beringela com Carne Moída – Modo de Preparo

  1. Corte as berinjelas e deixe de molho na água com sal por 20 minutos
  2. Escorra e aperte-as para escorrer a água
  3. Deixe-as bem sequinhas
  4. Grelhe dos dois lados e reserve
  5. Aqueça o azeite, refogue o alho com a cebola e acrescente a carne moída
  6. Tempere com a páprica e o sal, refogando até cozinhar a carne
  7. Retire do fogo, salpique o cheiro verde e reserve
  8. Coloque em cada fatia de berinjela, o recheio de carne moída
  9. Faça rolinhos e arrume-os em uma travessa refratária
  10. Aqueça o molho de tomate
  11. Coloque sobre os rolinhos de berinjela e salpique queijo ralado em cima
  12. Leve ao forno (apenas para aquecer)
  13. Sirva logo em seguida

Lasanha de beringela

Está tentando diminuir o consumo de carboidratos no dia a dia? A lasanha de berinjela é uma ótima maneira de ter uma refeição deliciosa sem fugir da dieta!

A lasanha de berinjela é uma forma deliciosa de preparar essa massa com um sabor para lá de especial.

Lasanha de Beringela – Ingredientes

Para a receita de hoje escolhemos ingredientes de fácil preparo e que irão deixar a sua refeição ainda mais saborosa.

  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1/2 cebola picadinha bem fina
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 800 ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 embalagem grande de molho de tomate peneirado (520 g)
  • 1/2 cebola picada bem fina
  • 1 dente de alho
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher de margarina
  • 1 xícara de água
  • 1 tablete de caldo de bacon ou picanha ou carne
  • Orégano a gosto
  • 1 pacote de massa de lasanha para micro-ondas
  • 1 beringela grande fatiada em rodelas
  • 300 g de mussarela
  • 50 g de parmesão ralado

Além de mais saboroso, o prato vai entregar uma nova sensação em seu paladar agradando até os mais exigentes. 

Lasanha de Beringela – Modo de Preparo

  1. Derreta a margarina e refogue a cebola, despeje o leite e acrescente o caldo de legumes e o amido de milho dissolvido em um pouco de água
  2. Ferva até engrossar. Reserve
  3. Derreta a margarina e refogue a cebola até dourar, acrescente o alho e a carne moída e vá fritando a carne e soltando com a ajuda de um garfo
  4. Quando estiver bem refogada e soltinha, tempere com o caldo de sua preferência, junte o molho de tomate e a água e leve para ferver e apurar o molho
  5. Quando estiver quase pronto, tempere com o orégano. Reserve
  6. Em um refratário grande, despeje um pouco do molho à bolonhesa, arrume as folhas da lasanha por cima
  7. Despeje novamente molho e arrume algumas fatias de mussarela
  8. Despeje um pouco de molho branco e arrume novamente folhas da lasanha
  9. Despeje por cima mais um pouco de molho bolonhesa e arrume por cima todas as rodelas de beringelas, intercale, molho a bolonhesa, massa lasanha, molho branco e fatias de mussarela até terminar os ingredientes
  10. A última camada deverá ser de molho bolonhesa e polvilhe queijo ralado
  11. Leve para assar conforme as instruções da embalagem de lasanha
  12. Sirva bem quente

Quibe de beringela

Como quase tudo da culinária árabe, o quibe assado é um prato que pode ser incluído sempre na dieta. Mas, para deixá-lo ainda mais saudável, proponho incluir berinjela no preparo.

Se você não come nenhum derivado animal, o quibe de berinjela pode ser uma opção gostosa para o seu jantar. O melhor parte é que é muito fácil de fazer.

Quibe de Beringela – Ingredientes

Para aqueles que são amantes da cozinha rápida, trouxemos uma receita com ingredientes que você tem em casa.

  • 2 xícaras de trigo para quibe
  • 4 xícaras de água morna
  • 2 berinjelas grandes descascadas cortadas em cubinhos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 cenouras raladas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • creme vegetal ou azeite para untar
  • 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

Fazendo essa receita você aproveita aqueles ingredientes que já estão disponíveis sendo ainda uma opção muito ágil. 

Quibe de Beringela – Modo de Preparo

  1. Coloque o trigo em uma tigela e cubra com a água morna
  2. Deixe de molho por 1 hora
  3. Escorra toda a água e reserve
  4. Em uma panela, junte a berinjela com uma xícara de água
  5. Cozinhe em fogo médio até que a berinjela esteja macia e todo o líquido tenha secado (aproximadamente 20 minutos)
  6. Bata no liquidificador a berinjela e a cebola
  7. Passe para uma tigela e junte o a cenoura, o sal, a hortelã, o amido de milho e o trigo
  8. Misture bem
  9. Acomode a massa na assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos

Hambúrguer de beringela

Que tal usar o legume como ingrediente principal do seu hambúrguer?

Seu lanche com certeza vai ficar muito suculento e saboroso.

Hambúrguer de Beringela – Ingredientes

Para hoje preparamos uma receita com ingredientes saudáveis para as crianças, sendo ainda assim apetitosos aos seus olhos.

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 5 xícaras de berinjela picada
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola e 1/2 ralada
  • 1 ovo batido
  • Sal

Essa receita é perfeita para fazer com que as crianças comecem a gostar mais de alimentos saudáveis e os queiram na sua rotina diária.  

Hambúrguer de Beringela – Modo de Preparo

  1. Cozinhar a berinjela descascada e picada, com a água até ficar macia e conservar em fogo brando até secar a água
  2. Amassar bem e juntar todos os ingredientes, e formar bolas como se fossem almôndegas, e achatar, formando bifes
  3. Colocar numa assadeira untada e levar ao forno quente
  4. Se quiser, servir com molho de tomate

Pizza de beringela

Sabe quando bate aquela vontade de comer uma gordice, mas você quer manter uma alimentação mais saudável?

Com substituições de ingredientes e um pouco de criatividade, é possível criar um equilíbrio.

Pizza de Beringela – Ingredientes

Esta receita é perfeita para apimentar o seu encontro romântico com ingredientes tidos como afrodisíacos.

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 tomate grande fatiado
  • 4 fatias de cebola
  • 250 g de queijo mussarela
  • 150 g de presunto
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal

Após o jantar todo mundo vai querer compartilhar a receita com os amigos, afinal todos merecem um pouco de diversão. 

Pizza de Beringela – Modo de Preparo

  1. Corte as beringelas em fatias transversais
  2. Tempere – as com sal e coloque em uma forma de pizza, lado a lado
  3. Espalhe sobre elas quase toda lata de molho de tomate (quantidade depende da preferência)
  4. Espalhe as rodelas de cebola e jogue o presunto, triturado manualmente, sobre as beringelas
  5. Coloque as rodelas de tomate e cubra com a mussarela, fatiada ou triturada
  6. Polvilhe orégano
  7. Asse por 15 minutos ou até o ponto desejado.

As melhores receitas da internet!

Se você chegou até aqui e quer aproveitar ainda mais a chance de aprender as melhores receitas da internet, aproveite esta oportunidade para ler ainda mais de nossos artigos aqui no Bons de Garfo aprenda tudo sobre os melhores temperos e faça os pratos que vão deixar toda sua família babando.

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