A culinária italiana é grandiosa, e os imigrantes que vieram de lá para o mundo, espalharam várias receitas pelo mundo. Até hoje, muitos pratos da culinária italiana são famosos no mundo todo, a pizza ocupa o cargo de mais popular por ter em mais países. Conheça aqui 10 receitas da culinária italiana.
Breve história da culinária italiana
A culinária italiana é um patrimônio mundial da gastronomia, está presente por todo o mundo, principalmente se falarmos de pizza, quase todo país tem sua versão de pizza. E esse maravilhoso prato devemos aos italianos. Mas de onde os italianos tiram tanta comida boa?
A maior influência foi dos árabes, lá pelo século IX. Foram os árabes que trouxeram vários pratos para a culinária italiana, tais como:
- Arroz;
- Berinjela;
- Canela;
- Açafrão;
- Açúcar.
Inclusive, a pizza é uma versão de um pão que os árabes trouxeram também. A maior influência foi na Sicília, pois era um porto importantíssimo para o comércio no Mediterrâneo. Além disso tudo, os árabes ensinaram a técnica de fazer frutas secas e passas.

Com as grandes navegações, por volta de 1600, foram trazidos produtos que os italianos sentiram amor á primeira vista, como:
- Tomate,
- Batata,
- Feijão,
- Milho,
- Cacau,
- Rum,
- Café.
Já alguns produtos lácteos foram introduzidos na época de Napoleão, como a manteiga e creme de leite. A Itália foi influenciada por muitas outras culturas, hoje a culinária italiana é uma mescla maravilhosa e cheia de comidas que enchem os nossos olhos e estômagos.
Culinária regional italiana
Importante salientar que na Itália, nem tudo consumido no norte é importante no sul, ou seja, o norte e sul tem duas cozinhas diferentes e bem características de cada região, como aqui no Brasil onde a culinária nordestina se diferencia da culinária mineira, se quiser saber mais sobre essa disparidade, veja aqui os churrascos pelo Brasil.

Então o correto não é falar culinária italiana na totalidade, mas sim culinária regional italiana.
Norte e Sul
A culinária italiana do Norte foi muito influenciada pelos franceses, austríacos e húngaros, têm uma forte presença de laticínios, como queijos e cremes. Enquanto no Sul, tem muita influência árabe, como o uso de molhos de tomate e muita carne de coelho, ovina, caprina e suína.
Montanha/Bosques e Litoral
Nas montanhas e bosques, a culinária italiana é composta de carnes de caça, como javali, e cogumelos, como o funghi.

No litoral, tem muitos frutos do mar, bacalhau, peixe spada e atum.
Ilhas Sardenha e Sicília
A cozinha mediterrânea é muito presente na culinária italiana, principalmente se pegarmos as ilhas e a parte meridional, chamam até de “cozinha saudável”, rica em carboidratos, frutas, verduras, peixes, pouca carne e muito óleo de oliva, por isso, eles comem muito e não engordam.
10 receitas da culinária italiana
Vamos agora apresentar 10 receitas da culinária italiana, são 10 pratos escolhidos pelos próprios italianos como alguns dos mais importantes.
Pizza
A pizza é com certeza o prato mais famoso da Itália, todo o mundo conhece e a maioria das pessoas gosta e aprecia uma boa pizza. Veja aqui o texto que fizemos sobre essa maravilha da gastronomia italiana.
Raviolli
Um raviolli é um macarrão recheado, ele é famoso por toda a Itália e também pelo mundo, o que muda muito é pelas regiões.

Veja aqui nosso texto sobre.
Lasanha
A lasanha é um prato universal, familiar e muito interessante. Comer uma lasanha onde cada camada compreende um sabor diferenciado é ótimo. Veja aqui nosso texto sobre.
Risoto
Nem todo mundo gosta do risoto, mas temos de admitir que a ideia de cozinhar arroz com vinho é uma ótima ideia, é delicioso e também muda muito em cada região da Itália. Veja aqui nosso texto sobre.
Bucatini all’amatriciana
Um bucatini all´amatriciana é uma massa muito interessante, é diferente pois o bucatini é um macarrão como o espaguete, porém tem um furo no meio, como se fosse um cano.

O molho all´amatriciana é fenomenal, e não apenas porque leva guanciale, mas porque a junção dos ingredientes é primorosa. Temos aqui um texto maravilhoso sobre.
Arancino
Um bolo de arroz frito bem simples, mas feito de arroz de risoto, o que o deixa muito melhor. Aqui ensinamos como fazer e rechear.
Bistecca alla Fiorentina
Com certeza um dos cortes de carne mais deliciosos e tenros que existe no mundo, a bisteca alla Fiorentina é clássica, tradicional e muito importante para a Itália. Aqui, falamos mais sobre ela.
Polpettone
Aquele bolinho de carne maravilhoso que só de ver já temos vontade de comer. Aqui nesse link, falamos da sua história e receita.
Tiramisu
Simplesmente uma das sobremesas mais deliciosas do mundo, o tiramisù encanta por onde quer que vá.

Aqui nesse link, falamos mais dessa maravilhosa sobremesa.
Gelato
O verdadeiro gelato italiano é de uma cremosidade sem igual, saiba aqui mais sobre essa delícia. Aqui nesse link, falamos mais sobre.
Agora você pode se sentir na Itália fazendo essas receitas maravilhosas, faça elas e seja feliz!
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