O que seria dos petiscos se não fossem os molhos? Um ótimo acompanhamento e deliciosos, os molhos para petiscos complementam a experiência de beliscar algo enquanto assiste o seu time preferido jogar. Aqui iremos apresentar 10 receitas de molhos para petiscos econômicos e deliciosos.
Por que os molhos para petiscos são importantes?
Para acompanhar um bom petisco, é ideal uma cerveja gelada, um vinho elegante ou até um refrigerante, mas para molhar o petisco e elevar seu sabor um bom molho que combine com o petisco é perfeito.
Uma das mais antigas combinações é batata frita, a qual temos uma receita maravilhosa, com ketchup, boatos sobre a história do ketchup dizem que o molho foi inventado para esse propósito, pois a combinação é perfeita.
Quais os molhos mais conhecidos
Os 3 principais molhos e mais conhecidos, quase toda marca que fabrica um deles também fabrica os outros dois, são: ketchup, maionese e mostarda. Sua fama se deve ao fato deles serem extremamente versáteis, combinam com quase tudo, de petisco até pratos principais, são tão bons que juntos são melhores, fazendo o famoso molho rosê.
Inclusive, a Hellmann´s, por exemplo, tem uma versão de molho com esses três molhos que é muito boa também. Por falar em Hellmann´s, vamos citar algumas marcas famosas e boas de ketchup, maionese e mostarda:
- Hellmann´s;
- Heinz;
- Hemmer;
- Quero;
- Legurmê (sem açúcar);
- Mrs Taste (vegano).
Essas costumam ser as marcas mais procuradas, inclusive em em uma pesquisa feita esse ano de 2022, são as mais diversificadas também, são encontradas em quase todo território nacional.
Receitas de molhos para petiscos
Vamos às receitas dos molhos para petiscos, elas são fáceis e não precisam ir ao forno, algumas fazem parte da dieta vegetariana e vegana. Então se preparem para fazer os molhos mais deliciosos para petiscos.
Receita de maionese de alho
Essa receita é bem simples, pode ser usada também como molho para a carne de churrasco e é ótimo para rechear pão de alho, temos uma receita dele aqui.
Ingredientes da maionese de alho:
- 300 g de maionese Hellmann´s (se quiser pode trocar a maionese por 200g de requeijão e vira um molho mais leve e com o sabor mais acentuado de alho);
- 5 dentes de alho (ou 1 colher de sopa de alho em pó);
- 100ml de creme de leite;
- 50g de queijo ralado;
- Orégano á gosto;
- Sal e pimenta.
O alho em pó é uma substituição caso queira deixar mais suave o sabor.
Modo de fazer da maionese de alho:
1 – Primeiro, tire a pontinha da raiz de cada dente, jogue no liquidificador e bata, para dar liga, jogue o creme de leite.
2 – Depois, coloque essa mistura em uma vasilha média, então adicione os outros ingredientes. Misture bem e está pronto. Pode ser servido frio.
Ficha técnica da maionese de alho:
| Receita | de Maionese | de Alho | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Maionese | 300 | R$ 10,99 (500g) | R$ 6,59 |
| Alho | 100 | R$ 21,50 | R$ 2,15 |
| Creme de leite | 100 | R$ 3,75 (200g) | R$ 1,87 |
| Orégano | 2 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,15 |
| Queijo ralado | 50 | R$ 4,50 (50g) | R$ 4,50 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,02 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,04 |
| 5 Ingredientes | Total de peso: 562 g | Total Investido: R$ 30,39 | Total por receita: R$ 15,32 |
Esse molho combina com petiscos com carne vermelha, de preferência, mas alguns tubérculos (batata e macaxeira fritas) também são bem vindos.
Receita de molho gorgonzola
O molho de gorgonzola é o que casa perfeitamente com as wings buffalo, mas pode ir bem com sanduíches, hambúrgueres e frituras em geral.
Ingredientes do molho de gorgonzola:
- 200 g de requeijão;
- 100g de gorgonzola;
- 100 ml de creme de leite;
- Sal e pimenta.
Se puder ter a chance de usar roquefort, use que é bem melhor que o gorgonzola, porém muito caro. Esse é um dos melhores molhos para petiscos, mais gostosos.
Modo de fazer do molho de gorgonzola:
1 – Primeiro, pique o gorgonzola.
2 – Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, em fogo médio. Mexa bem até derreter todo o queijo.
3 – Coloque em uma travessa de vidro e sirva morno. Caso sobre, pode esquentar depois com um pouco de leite.
A única combinação que esse molho não dá muito certo é com peixes, mas frituras, carnes e em pães, funciona bastante.
Ficha técnica do molho de gorgonzola:
| Receita | de Molho | de Gorgonzola | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Requeijão | 200 | R$ 7,15 (200g) | R$ 7,15 |
| Gorgonzola | 100 | R$ 69,90 | R$ 6,99 |
| Creme de leite | 100 | R$ 3,75 (200g) | R$ 1,87 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,02 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,04 |
| 5 Ingredientes | Total de peso: 510 g | Total Investido: R$ 23,29 | Total por receita: R$ 16,07 |
O molho gorgonzola é ideal para todo tipo prato, inclusive frutos do mar, porém, exceto peixe
Receita de molho de pimentão vermelho vegano
Uma opção vegana, de sabor marcante e defumado, esse molho vai te impressionar. O sabor suave do pimentão vermelho é muito interessante, difere e combina com muitos petiscos, inclusive, combina com dadinho de tapioca, surpreendentemente.
Ingredientes de molho de pimentão vermelho vegano:
- 1 pimentão vermelho inteiro
- 100 ml de ketchup vegano (pode ser extrato de tomate)
- 5g cebola em pó a gosto
- 25g de pão velho (francês ou baguete)
- Sal e pimenta.
Pode parecer estranho usar pão velho para dar consistência, mas funciona e fica impressionantemente cremoso.
Modo de fazer de molho de pimentão vermelho vegano:
1- Asse o pimentão na boca do fogão para soltar a pele, também pode ser feito no forno ou na frigideira. Retire a pele queimada.
2- Com o pimentão pronto, vamos levar ele para o liquidificador com o ketchup (ou o extrato de tomate) e os temperos.
3- Ainda batendo, vá adicionando o pão aos poucos para dar ponto.
4 – Está pronto. Se quiser, jogue um fio de azeite por cima.
Esse molho combina com quase todo petisco, ele é meio agridoce então se não gostar de comidas agridoces, é melhor não optar por esse.
Ficha técnica de molho de pimentão vermelho vegano:
| Receita | de Pimentão | Vermelho | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Pimentão vermelho | 350 | R$ 18,99 | R$ 6,64 |
| Ketchup vegano | 100 | R$ 21,90 (500g) | R$ 4,38 |
| Cebola em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$0,04 |
| Pão | 1/2 UNI | R$ 0,50 (UNI) | R$ 0,25 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,02 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,04 |
| 6 Ingredientes | Total de peso: 510 g | Total Investido: R$ 38,04 | Total por receita: R$ 11,37 |
Esse é um molho vegano.
Receita do molho rosê
O molho rosê é um clássico, combina com toda fritura, e é muito simples. Ele está no topo de facilidade na lista de molhos para petiscos.
Ingredientes do molho rosê:
- 200g de maionese Hellmann´s;
- 200g de ketchup Heinz ou Arisco;
- 50g de mostarda Heinz;
- 30g de queijo ralado a gosto;
- Orégano á gosto.
O orégano e outros temperos são de gosto pessoal, combinam bem páprica defumada, tomilho seco e queijo ralado também.
Modo de fazer do molho rosê:
1- Jogue todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem.
DICA: você saberá que está bem batido quando não houver manchas de maionese na parede do copo do liquidificador.
2 – E está pronto. Pode servir frio ou em temperatura ambiente.
Você pode condicionar ele na geladeira por até 5 dias, se bem tampado. Usamos essas marcas listadas com os preços logo abaixo, mas você pode usar as marcas que quiser, sem problema nenhum.
Ficha técnica do molho rosê:
| Receita | Molho | Rosê | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Maionese | 200 | R$ 10,99 (500g) | R$ 4,39 |
| Ketchup | 200 | R$ 12,49 | R$ 2,49 |
| Mostarda | 50 | R$ 11,99 (255g) | R$ 2,35 |
| Orégano | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| 4 Ingredientes | Total de peso: 455 g | Total Investido: R$ 38,97 | Total por receita: R$ 9,48 |
Esse também é um molho vegano.
Receita do molho ranch
O molho ranch é muito famoso nos Estados Unidos, é tão antigo que alguns lugares mantêm a receita tradicionalmente. O molho ranch é chamado por aqui de molho rancheiro, tem uma acidez característica e é levemente doce, mas é uma delícia e combina bem com quase todos os tipos de petisco.
Ingredientes do molho ranch:
- 200g de maionese Hellmann´s;
- 100g de creme de leite;
- 15ml de suco de limão;
- 5g de alho em pó;
- 5g de cebola em pó;
- Tomilho à gosto.
O molho ranch se parece com o sour cream, porém é mais condimentado e mais saboroso. Esse molho é um dos principais na lista dos molhos para petiscos americanos.
Modo de fazer do molho ranch:
1- Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata. Reserve por 45 min na geladeira.
2 – É só servir, frio, de preferência.
Ficha técnica do molho ranch:
| Receita | Molho | Ranch | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Maionese | 200 | R$ 10,99 (500g) | R$ 4,39 |
| Creme de leite | 200 | R$ 3,50 (200g) | R$ 3,50 |
| Limão | 50 | R$ 3,15 | R$ 0,15 |
| Cebola em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Alho em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Tomilho | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| 6 Ingredientes | Total de peso: 465 g | Total Investido: R$ 25,14 | Total por receita: R$ 10,09 |
O molho ranch vai bem se você optar por legumes e vegetais para petisco, com carnes e até com batata frita.
Receita da pasta de azeitona
Para tirar a azeitona da zona de conforto, apenas um petisco, para um molho delicioso e que pode alegrar uma fritura, petisco de forno e até batata frita. A pasta de azeitona é deliciosa e singular.
Ingredientes da pasta de azeitona:
- 300g de maionese Hellmann´s;
- 100g de azeitonas sem caroço e sem conserva;
- 5g de alho em pó;
- 5g de cebola em pó;
- Orégano à gosto.
Não precisa de sal, a azeitona, por estar na conserva, já é salgada. É meio esquecida na lista de molhos para petiscos, mas não deixe de ser deliciosa.
Modo de fazer da pasta de azeitona:
1- Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata. Reserve por 45 min na geladeira.
2 – É só servir, frio, de preferência.
Ficha técnica da pasta de azeitona:
| Receita | Pasta | de Azeitona | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Maionese | 300 | R$ 10,99 (500g) | R$ 6,60 |
| Azeitona | 120 | R$ 6,47 (120g) | R$ 3,50 |
| Cebola em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Alho em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Orégano | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| 5 Ingredientes | Total de peso: 415 g | Total Investido: R$ 27,96 | Total por receita: R$ 12,15 |
A pasta de azeitona serve bem em torradinhas, frituras e carnes brancas.
Receita da maionese verde
Uma dica infalível é temperar a maionese ao seu bem entender, apenas com temperos que goste e bater no liquidificador.
Ingredientes da maionese verde:
- 300g de maionese Hellmann´s;
- 10g de cebolinha;
- 10g de cheiro verde;
- 5g de alho em pó;
- 5g de cebola em pó;
- Orégano à gosto.
A maionese verde, na verdade, vai do seu gosto das ervas, pode trocar o coentro por salsinha, mas é importante que essa erva seja fresca. Fica também deliciosa com couve folha refogada. Quando se lembra de molhos para petiscos, se lembra dessa maionese verde também.
Modo de fazer da maionese verde:
1- Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata. Reserve por 45 min na geladeira.
2 – É só servir, frio, de preferência.
Ficha técnica da maionese verde:
| Receita | Maionese | Verde | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Maionese | 300 | R$ 10,99 (500g) | R$ 6,60 |
| Cebolinha | 10 | R$ 3,50 (pé) | R$ 0,50 |
| Coentro | 10 | R$ 3,50 (pé) | R$ 0,50 |
| Cebola em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Alho em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Orégano | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| 5 Ingredientes | Total de peso: 335 g | Total Investido: R$ 28,49 | Total por receita: R$ 9,65 |
A maionese verde é mais saborosa e tem sabor forte, combina com carnes e frituras.
Receita do molho de queijo
Sem dúvida um dos mais deliciosos de todos os molhos, esse molho é para os apaixonados por queijo, ele é um clássico e é quase um fondue de queijo, mas não leva vinho. Contudo, combina com cerveja e vinho, pode ser aquele molho especial.
Ingredientes do molho de queijo:
- 200g de creme de leite;
- 200g de queijo prato ralado;
- 180g de cheddar de copo;
- 10g de amido de milho;
- 50 ml de leite;
- 10g de páprica defumada;
- 2g de páprica picante.
O tipo de queijo você pode usar o que preferir, mas tem de ser um que seja mole para derreter bem, mussarela e gruyere são bem vindos aqui.
Modo de fazer do molho de queijo:
1- Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata.
2 – Leve ao fogo baixo apenas para incorporar, quando começar a ferver, desligue e sirva.
DICA: é ideal servir morno.
Ficha técnica do molho de queijo:
| Receita | Molho | de Queijo | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Creme de leite | 200 | R$ 3,50 (200g) | R$ 3,50 |
| Queijo prato | 200 | R$ 20,00 (200g) | R$ 20,00 |
| Cheddar de copo | 180 | R$ 8,79 (180g) | R$ 8,79 |
| Amido de milho | 10 | R$ 5,49 (500g) | R$ 0,10 |
| Leite | 50 | R$ 8,50 | R$ 0,42 |
| Páprica defumada | 10 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Páprica picante | 2 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| 7 Ingredientes | Total de peso: 652 g | Total Investido: R$ 53,28 | Total por receita: R$ 33,51 |
Esse molho é ideal para comer com nachos e guacamole, como nessa receita aqui, combina bem com petiscos de forno e airfryer e molho para sanduíches.
Receita do molho barbecue
O molho barbecue é o molho mais famoso dos Estados Unidos, tão famoso que tem de vários tipos por todo o país, tem lugares que ele é branco e feito com maionese. Mas todos os lugares admitem uma coisa: ele é perfeito para churrasco, mas não só churrasco, para petiscos também é deliciosamente agridoce.
Ingredientes do molho barbecue:
- 300g de ketchup;
- 50 ml de molho inglês;
- 10g de caldo de bacon dissolvido em 50 ml de água quente;
- 5 g de cebola em pó;
- 5 g de alho em pó;
- 10g de páprica defumada;
- 2g de fumaça líquida.
Para os paladares que gostam mais de agridoce, adicione 30g de açúcar mascavo. Dos molhos para petiscos, é o que mais combina com carne suína.
Modo de fazer do molho barbecue:
1- Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata.
2 – Leve ao fogo baixo apenas para incorporar, quando começar a ferver, desligue e sirva.
Ficha técnica do molho barbecue:
| Receita | Molho | Barbecue | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Ketchup | 300 | R$ 12,49 | R$ 3,74 |
| Molho inglês | 50 | R$ 3,60 (120ml) | R$ 1,50 |
| Caldo de bacon | 10 | R$ 2,19 (57g) | R$ 0,38 |
| Cebola em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Alho em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Páprica defumada | 10 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Fumaça líquida | 2 | R$ 19,50 (120ml) | R$ 0,32 |
| 7 Ingredientes | Total de peso: 382 g | Total Investido: R$ 48,28 | Total por receita: R$ 7,99 |
Esse molho é ideal para comer com carnes vermelhas, algumas frituras mas basicamente carne vermelha e suína. Se retirar o caldo de bacon, ele se torna vegano.
Receita de ketchup caseiro vegano
Informamos de marcas de ketchup famosas, mas se quiser fazer um ketchup caseiro com a sua marca e os seus temperos, daremos aqui uma base boa.
Ingredientes:
- 340 g de extrato de tomate;
- 170 ml de vinagre de maçã;
- 20g de açúcar;
- 10g de cebola em pó;
- Sal e pimenta.
Aqui você pode incrementar algumas ervas secas e adicionar pimenta para fazer um ketchup apimentado. O mais clássico dos molhos para petiscos.
Modo de fazer:
1- Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata.
2 – Leve ao fogo baixo apenas para incorporar, quando começar a ferver, desligue e sirva frio.
Essa receita é perfeita para batata frita, porém adiciona sabor também em carnes vermelhas e empanados fritos. Uma ótima ideia de molhos para petisco.
Ficha técnica:
| Receita | Ketchup | Caseiro | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Extrato de tomate | 340 | R$ 15,00 (340g) | R$ 15,00 |
| Vinagre de maçã | 170 | R$ 5,56 (750ml) | R$ 1,26 |
| Açúcar | 20 | R$ 3,75 | R$ 0,07 |
| Cebola em pó | 10 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,02 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,04 |
| 5 Ingredientes | Total de peso: 550 g | Total Investido: R$ 33,31 | Total por receita: R$ 16,74 |
Esses molhos são muito bons e ideais para a sua tarde de petiscagem. Faça-os e se divirta!
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