O frango a passarinho é um corte especial de frango, onde o frango é cortado de forma não muito certeira, dividindo ele em pequenos pedaços e os pedaços pequenos permanecendo, como a coxinha da asa e a asa. Venha conosco, aprender a fazer 4 tipos diferentes de fazer frango a passarinho.
Origem do frango a passarinho
Conta-se que surgiu na década de 40, no Rio de Janeiro, feito de maneira pensada para comer em um momento de descontração, bebendo uma cerveja gelada com os amigos, um petisco que faz jus ao nome e eleva o verdadeiro significado de petisco.
No Sudeste do país, é quase uma marca famosa dos botecos, o boteco que se preze deve ter frango a passarinho. Por sua simplicidade, ele se espalhou pelo Brasil todo. Servido com alho frito, salsinha, molhos para petisco e apenas frito, é uma delícia.
Porque o nome frango a passarinho
O nome se deu pelo fato de que o corte lembra pássaros pequenos, porque também um pássaro grande foi picotado em pequenos pedaços, ou seja, passarinhos.
4 receitas de frango a passarinho
Agora vamos às receitas, segundo os que comeram, a ordem de sabor ficou assim:
- 1° Na air fryer;
- 2° Frito;
- 3° Cozido;
- 4° Empanado.
Então, sobre qual fazer, a escolha será sua.
Receita de frango a passarinho na air fryer
Nessa receita, vamos assar o frango a passarinho na air fryer, não escolhemos temperos líquidos, pois não se pode colocar muito líquido na air fryer. Selecionamos o tempero para frango do nosso texto de mix de temperos. Essa receita rende para 4 pessoas, demora 45 minutos e o custo é baixo.
Ingredientes da receita de frango a passarinho na air fryer
Vamos aos ingredientes:
- 1 kg de frango a passarinho;
- 5g de páprica defumada;
- 10g de alho granulado;
- 5g de cebola em pó;
- 5g de lemon pepper;
- 5g de pimenta do reino moída;
- 5g de sal fino.
Tentem achar um frango a passarinho de qualidade, a maioria dos que tem no mercado praticamente só tem osso.
Usamos o da Sadia e adoramos, nota 10.
Passo a passo da receita de frango a passarinho na air fryer
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, junte o frango a passarinho com os temperos.
2 – Leve para a air fryer para assar por 45 min a 200 °C.
3 – Se após esse tempo, elas ainda não estiverem como você gosta, deixe por mais 15 minutos.
Normalmente, come-se o frango a passarinho como petisco, mas você pode comer do jeito que preferir.
Ficha técnica da receita de frango a passarinho na air fryer
Vamos à ficha técnica da receita:
| Receita | de Frango a passarinho | na air fryer | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Frango a passarinho | 1000 | R$ 14,50 | R$ 14,50 |
| Páprica | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Alho granulado | 10 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,70 |
| Cebola | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Lemon pepper | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,10 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| 8 Ingredientes | Total de peso: 535 g | Total Investido: R$ 34,00 | Total por receita: R$ 16,70 |
Um dos jeitos mais simples de fazer frango a passarinho, mas se não tiver uma air fryer, segue os modos abaixo.
Receita de frango a passarinho frito
Nessa receita, faremos a forma mais famosa de frango a passarinho, que fica mais crocante e mais sequinho. Essa receita rende para 4 pessoas, demora 45 minutos e o custo é baixo.
Ingredientes da receita de frango a passarinho frito
Vamos aos ingredientes:
- 1 kg de frango a passarinho;
- 5g de páprica defumada;
- 10g de alho granulado;
- 5g de cebola em pó;
- 5g de lemon pepper;
- 5g de pimenta do reino moída;
- 400ml de óleo de cozinha;
- 5g de sal fino.
Tentem achar um frango a passarinho de qualidade, a maioria dos que tem no mercado praticamente só tem osso. Usamos o da Sadia e adoramos, nota 10.
Passo a passo da receita de frango a passarinho frito
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, junte o frango a passarinho com os temperos.
2 – Coloque o óleo para esquentar, quando chegar a 150 °C, coloque o frango gradualmente, como o frango tem muita água, então vá colocando pedaço por pedaço.
3 – Com todos fritos, adicione cebolinha picada e sirva.
Normalmente, come-se o frango a passarinho como petisco, mas você pode comer do jeito que preferir.
Ficha técnica da receita de frango a passarinho frito
Vamos à ficha técnica da receita:
| Receita | de frango a passarinho | frito | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Frango a passarinho | 1000 | R$ 14,50 | R$ 14,50 |
| Páprica | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Alho granulado | 10 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,70 |
| Cebola | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Lemon pepper | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,10 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Óleo de cozinha | 400 | R$ 9,50 (900ml) | R$ 2,11 |
| 9 Ingredientes | Total de peso: 535 g | Total Investido: R$ 43,50 | Total por receita: R$ 18,81 |
O jeito mais conhecido de se comer frango a passarinho, mas também temos outras opções.
Receita de frango a passarinho cozido
Nessa receita, faremos de uma forma diferente, parecerá mais uma galinhada, o que é bem delicioso também e dá um caldo delicioso. Essa receita rende para 4 pessoas, demora 45 minutos e o custo é baixo.
Ingredientes da receita de frango a passarinho cozido
Vamos aos ingredientes:
- 1 kg de frango a passarinho;
- 5g de páprica defumada;
- 10g de alho picado;
- 10g de cebola branca em cubos;
- 5g de lemon pepper;
- 5g de pimenta do reino moída;
- 400ml de água;
- 10ml de óleo de cozinha;
- 5g de sal fino.
Tentem achar um frango a passarinho de qualidade, a maioria dos que tem no mercado praticamente só tem osso. Usamos o da Sadia e adoramos, nota 10.
Passo a passo da receita de frango a passarinho cozido
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, junte o frango a passarinho com os temperos.
2 – Coloque o óleo em uma panela
3 – Com todos fritos, adicione cebolinha picada e sirva.
Normalmente, come-se o frango a passarinho como petisco, mas você pode comer do jeito que preferir.
Ficha técnica da receita de frango a passarinho cozido
Vamos à ficha técnica da receita:
| Receita | de frango a passarinho | cozido | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Frango a passarinho | 1000 | R$ 14,50 | R$ 14,50 |
| Páprica | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Alho | 10 | R$ 21,50 | R$ 0,21 |
| Cebola | 10 | R$ 2,50 | R$ 0,25 |
| Lemon pepper | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,10 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Água | 400 | – | – |
| Óleo de cozinha | 10 | R$ 9,50 (900ml) | R$ 0,10 |
| 10 Ingredientes | Total de peso: 535 g | Total Investido: R$ 36,96 | Total por receita: R$ 16,21 |
O jeito mais conhecido de se comer frango a passarinho, mas também temos outras opções.
Receita de frango a passarinho empanado
Nessa receita, faremos o mesmo frango frito, mas com o frango empanado em amido de milho e frito. Essa receita rende para 4 pessoas, demora 45 minutos e o custo é baixo.
Ingredientes da receita de frango a passarinho empanado
Vamos aos ingredientes:
- 1 kg de frango a passarinho;
- 5g de páprica defumada;
- 10g de alho picado;
- 10g de cebola branca em cubos;
- 5g de lemon pepper;
- 5g de pimenta do reino moída;
- 400ml de água;
- 10ml de óleo de cozinha;
- 5g de sal fino.
Tentem achar um frango a passarinho de qualidade, a maioria dos que tem no mercado praticamente só tem osso. Usamos o da Sadia e adoramos, nota 10.
Passo a passo da receita de frango a passarinho empanado
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, junte o frango a passarinho com os temperos.
2 – Empane bem cada pedaço de frango em amido de milho.
3 – Coloque o óleo para fritar, quando chegar a 150 °C (coloque um micro pedaço de frango, se ele boiar, está bom) e coloque os pedaços devagar.
4 – Seque todos com papel toalha e pronto. Sirva com cebolinha picada.
Normalmente, come-se o frango a passarinho como petisco, mas você pode comer do jeito que preferir. Essa fica ótima com alguns dos nossos molhos.
Ficha técnica da receita de frango a passarinho empanado
Vamos à ficha técnica da receita:
| Receita | de frango a passarinho | empanado | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Frango a passarinho | 1000 | R$ 14,50 | R$ 14,50 |
| Páprica | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Alho em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Cebola em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Lemon pepper | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,10 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Amido de milho | 100 | R$ 12,50 (500g) | R$ 1,25 |
| Óleo de cozinha | 400 | R$ 9,50 (900ml) | R$ 2,11 |
| 10 Ingredientes | Total de peso: 1130 g | Total Investido: R$ 54,00 | Total por receita: R$ 19,75 |
Esse jeito de comer frango a passarinho tem muito a ver com algumas receitas chinesas, como a de frango xadrez e frango ao molho agridoce, porém eles usam apenas peito de frango.
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