4 receitas com quinoa para incrementar a dieta

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Você conhece a quinoa? Um alimento extremamente saudável, que vem de anos e anos atrás da época dos Incas, muito valioso e saboroso. Por isso, vamos ensinar 4 receitas com quinoa que vão ajudar a sua dieta saudável. 

O que é a quinoa?

A quinoa é um pseudo cereal, originário da região dos Andes. Sua origem data de cerca de 5 mil anos antes de Cristo, era o segundo produto mais consumido na época do Império Inca e só parou de ser consumido na colonização espanhola, em que os povos tiveram que trocar o consumo de quinoa pelo trigo e cevada europeus.

O que é a quinoa?
Planta da quinoa. Fonte/Reprodução: original.

A quinoa voltou a ser pesquisada na década de 50 por pesquisadores locais que começaram a criar bancos de sementes e desenvolveram uma forma de cultura que se adaptasse aos diferentes climas. Na América do Sul, hoje em dia é bastante produzido.

História da quinoa no Brasil

A quinoa no Brasil chegou em meados da década de 70, no Cerrado a quinoa se desenvolveu muito bem, pode então ser achada no Brasil com produção local e de fácil acesso. Em 2010, a EMBRAPA começou a estudar mais sobre seu cultivo e maior avaliação de suas qualidades para incentivar a produção.

Benefícios da quinoa na saúde

Como dissemos, a quinoa tem vários benefícios para a saúde, complementando nossa alimentação e ajudando a melhorar nossa qualidade de vida.

Ela pode substituir o arroz (tem menos carboidratos) e o trigo (não tem glúten). Os benefícios são:

  • Rico em proteínas;
  • Ajuda a perder peso: rica em fibras e tem índice glicêmico baixo;
  • Melhoram o sistema imunológico: pois é rica em vitaminas do complexo B;
  • Ajudam a fortalecer o sistema ósseo: rica em minerais que agem fortalecendo os ossos, como cálcio, fósforo e magnésio;
  • Opção perfeita para uma dieta vegetariana e vegana.

A quinoa pode ser usada de várias formas, mostraremos 4 receitas com quinoa, mais simples para usar ela da melhor forma possível.

Receita de como cozinhar a quinoa corretamente

A quinoa, por se tratar de um pseudo-cereal, precisa ser cozido da forma correta para que seus benefícios possam funcionar, por sorte é muito fácil de fazer.

Nessa receita, usamos 500 gramas de quinoa, a recomendação é de 30 minutos a 8 horas de molho, nós deixamos 3 horas e achamos suficiente, a quinoa dobrou de tamanho, desprezamos a água, lavamos até a água sair transparente e colocarmos para cozinhar com sal e temperos.

Receita de como cozinhar a quinoa corretamente
Quinoa cozinhando com temperos. Fonte/Reprodução: original.

Ficou pronto em 15 minutos em fogo alto e a quinoa sugou toda a água, modo de cozimento muito parecido com o do arroz refogado, o sabor inclusive é bem semelhante. No final, a quinoa triplicou de volume e de peso. Para as receitas, vamos usar já a quinoa cozida.

Receita de salada de quinoa 

Uma das formas mais simples de ser usada, mas que adiciona sabor e muitos nutrientes essenciais a nossa saúde. Essa receita rende para 4 pessoas, dura 30 min para ser feita e o custo é médio.

Abaixo, segue os ingredientes.

Ingredientes da receita de salada de quinoa

Vamos aos ingredientes:

  • 300g de quinoa cozida;
  • 2 tomates maduros;
  • 1 pimentão amarelo;
  • 1 pepino;
  • 50g de chia;
  • 4 folhas de hortelã;
  • Sal e pimenta.

Os ingredientes que combinam com quinoa são vários, aqui iremos usar alguns que achamos que combinam mais e que ficam deliciosos com a quinoa. Uma excelente ideia para receitas com quinoa.

Passo a passo da receita de salada de quinoa

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, pique o tomate (sem as sementes), o pimentão e o pepino, todos em cubos médios.

2 – Depois junte a quinoa e a chia e tempere com sal e pimenta.

3 – Por último, junte o hortelã picado. Agora pode servir fria.

Essa é uma das receitas com quinoa mais suculentas e refrescantes, tem de ser servida gelada. Ela combina com o arroz com brócolis e o curry indiano de vegetais.

Ficha técnica da receita de salada de quinoa

Vamos à ficha técnica:

Receita deSalada de QuinoaValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Quinoa300R$ 26,80R$ 8,04
Tomate200R$ 3,50R$ 0,70
Pimentão amarelo100R$ 17,99R$ 1,79
Pepino100R$ 4,99R$ 0,49
Chia50R$ 25,00 (500g)R$ 1,00
Hortelã10R$ 2,50 (pé)R$ 0,15
Sal5R$ 2,00R$ 0,02
Pimenta5R$ 3,50 (50g)R$ 0,04
5 Ingredientes Total de peso: 770 gTotal Investido: R$ 62,78Total por receita: R$ 12,23

O valor pode parecer alto, mas os ingredientes que comprar mais que o normal, como a chia, pode ser usado em várias outras preparações.

Receita de quinoa com feijão verde

Uma união muito interessante, pois o feijão verde tem é muito versátil, temos algumas receitas com ele aqui, e combina bem com o sabor da quinoa.

Receita de quinoa com feijão verde
Quinoa com feijão verde. Fonte/Reprodução: original.

Abaixo, segue os ingredientes.

Ingredientes da receita de quinoa com feijão verde

Vamos aos ingredientes:

  • 200g de feijão verde cozido;
  • 200g de quinoa cozida;
  • 50g cebola roxa; 
  • 10g de cebolinha;
  • 50g de tomate;
  • 10g de coentro;
  • ½  limão para espremer por cima;
  • Sal.

A combinação da quinoa com feijão verde é deliciosa e parece muito um vinagrete, que pode ser usado como um vinagrete para dar sabor a carnes vermelhas, brancas e frutos do mar em um churrasco.

Passo a passo da receita de quinoa com feijão verde

Vamos ao passo a passo:

1 – Basicamente, juntar todos os ingredientes picados e servir frio.

Uma das receitas com quinoa mais deliciosas e simples, o sabor é presente e impactante, pois pode surpreender aqueles que tem preconceito com quinoa.

Ficha técnica da receita de quinoa com feijão verde

Vamos à ficha técnica:

Receitade Salada de Quinoacom Feijão verdeValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Feijão Verde200R$ 16,50R$ 3,30
Cebola roxa50R$ 4,56R$ 0,22
Tomate50R$ 21,50R$ 0,21
Cebolinha10R$ 2,50 (pé)R$ 0,15
Coentro10R$ 2,50 (pé)R$ 0,15
Quinoa200R$ 24,00R$ 4,80
Sal5R$ 2,00R$ 0,02
7 Ingredientes Total de peso: 565 gTotal Investido: R$ 47,93Total por receita: R$ 5,85

Uma combinação perfeita.

Receita de Panqueca de quinoa

A panqueca de quinoa é uma receita inusitada, daquelas que você vai testando para ver no que dá, e nós testamos bastante. No fim, virou uma panqueca grossa e salgada, boa para comer com recheios salgados. Não deve ficar bom algum recheio doce aqui.

Abaixo, segue os ingredientes.

Ingredientes da receita de panqueca de quinoa

Vamos aos ingredientes:

  • 250g de quinoa cozida;
  • 500g de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 100ml de leite;
  • 50ml de óleo de cozinha;
  • Sal e pimenta.

Temos uma lista de recheios que podem combinar aqui nesse texto lindo. Não creio que a receita seja para algo doce, mas se for, que seja meio amargo.

Passo a passo da receita de panqueca de quinoa

Vamos ao passo a passo:

1 – Bata tudo no liquidificador.

2 – Em uma frigideira untada com óleo ou azeite, coloque uma concha da mistura e deixe ficar dourada. Vire ela com uma espátula. Retire quando ver o dourado subir pela borda.

3 – Depois, é só comer mornas com os recheios mornos também.

Uma receita muito boa para o café da manhã.

Ficha técnica da receita de panqueca de quinoa

Vamos à ficha técnica:

Receitade Panquecade QuinoaValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Quinoa200R$ 24,00R$ 4,80
Farinha de trigo200R$ 4,56R$ 0,91
Ovos100R$ 0,70 (UNI)R$ 1,40
Leite100R$ 7,50R$ 0,75
Óleo de cozinha50R$ 9,50 (900g)R$ 0,52
Sal5R$ 2,00R$ 0,02
Pimenta5R$ 3,50 (50g)R$ 0,04
7 Ingredientes Total de peso: 565 gTotal Investido: R$ 52,46Total por receita: R$ 8,44

Alguns desses ingredientes você pode ter em casa e não precisar comprar para usar pouco.

Receita de farofa de quinoa

Para essa receita, tratamos a quinoa como se fosse cuscuz nordestino, descobrimos que eles têm quase o mesmo sabor, a mesma textura e dá para imaginar como se fosse a mesma coisa. Tanto que fizemos uma farofa de ovo com a quinoa e ficou muito parecido com cuscuz.

Receita de farofa de quinoa
Farofa de quinoa com tomate. Fonte/Reprodução: original.

Abaixo, segue os ingredientes.

Ingredientes da receita de panqueca de quinoa

Vamos aos ingredientes:

  • 250g de quinoa cozida;
  • 50g de cebola branca;
  • 50g de tomate;
  • 4 ovos;
  • 50g de manteiga da terra;
  • Sal.

Você pode adicionar alguns embutidos, defumados e até carnes, como carne de sol. Depende muito do seu gosto. O ideal é 100g de alguns desses adicionais.

Passo a passo da receita de panqueca de quinoa

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, refogue a cebola e o tomate na manteiga da terra.

2 – Junte os ovos e deixe fritar até virarem ovos mexidos.

3 – Adicione mais um pouco de manteiga da terra e junte a quinoa.

4 – Está pronto sua farofa de quinoa.

Essa receita com quinoa combina muito com carnes, ou para adicionar no seu café da manhã.

Ficha técnica da receita de panqueca de quinoa

Vamos à ficha técnica:

Receitade Farofade QuinoaValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Quinoa200R$ 24,00R$ 4,80
Cebola50R$ 2,56R$ 0,12
Tomate50R$ 3,75R$ 0,18
Ovos200R$ 0,70 (UNI)R$ 2,80
Manteiga da terra50R$ 10,00R$ 0,50
Sal5R$ 2,00R$ 0,02
6 Ingredientes Total de peso: 555 gTotal Investido: R$ 39,10Total por receita: R$ 8,42

Alguns desses ingredientes você pode ter em casa e não precisar comprar para usar pouco.

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