A proteína de soja é uma das melhores fontes de proteína vegetal, além de ser simples de preparar e oferecer nutrientes valiosos, ela ainda oferece um sabor característico que é perfeito para quem deseja fugir da carne.
Pensando nisso muitas receitas vem surgindo ao longo do tempo com esta maravilha da culinária, e foi pensando nisso que decidimos trazer hoje uma lista super completa com 40 receitas que usam a proteína de soja e que vão deixar você com água na boca.
Quais são os benefícios da proteína de soja?
Além de ser rico em proteínas, o grão geralmente oferece muitos benefícios à saúde, como:
Qual é a diferença entre proteína de soja e carne de soja?
Quando se trata de interromper ou reduzir o consumo de carne, muitas pessoas escolhem a proteína texturizada de soja, também conhecida como PTS ou carne de soja. Os alimentos são extraídos industrialmente do farelo que sobra da soja após a extração do óleo.
Por que os veganos não comem soja?
A grande maioria dos vegetarianos tenta substituir a proteína animal por produtos à base de soja. No entanto, muito cuidado deve ser tomado ao consumir essa fonte de proteína. Nunca coma carne de soja, pois contém muita soda cáustica, pois é feita a partir do bagaço que sobra da extração do óleo.
Receitas de proteína de soja
Vamos então conhecer as mais saborosas de todas as proteínas de soja e descobrir que elas são as melhores que você poderia esperar, não tem como não ficar com água na boca.
Antes de começar o preparo de qualquer receita, lembre de ter certeza que os ingredientes utilizados estão frescos, assim você garante um sabor mais marcante e aproveita ao máximo as qualidades de cada uma destas super receitas.
1 – Bacalhoada vegetariana
O autêntico bacalhau é antigo e de origem norueguesa. Nós, brasileiros, só nos acostumamos a comer esse tipo de peixe com a colonização portuguesa, que já consumiu muito bacalhau.
A origem do famoso bacalhau é portuguesa, receita exclusiva dos nossos colonizadores.
Ingredientes da Bacalhoada vegetariana
Hoje iremos apresentar uma receita fácil e prática para um lanche da tarde ou para reuniões com amigos e família.
- 2 xícaras de carne de soja (branca em pedaços)
- óleo
- Molho shoyu a gosto
- polpa de tomate a gosto
- 1 vidro de leite de coco
- 2 folhas de louro para refogar a carne de soja
- 4 batatas
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 2 tomates
- 3 ovos cozidos picados em rodelas
- Azeitonas pretas para decorar a gosto
- Para o molho:
- Alho socado
- Suco de 1 limão ou vinagre de maçã
- Azeite a gosto
Viu como é prática?, além de ter um fácil preparo ainda vai fazer muito sucesso com a criançada e com a galera reunida.
Modo de preparo da Bacalhoada vegetariana
Afervente a carne de soja. Depois lave a carne, escorra bem e refogue. Numa assadeira, arrume em camadas: as batatas, a carne, as cebolas, os tomates e o pimentão em rodelas.
Decore com os ovos e as azeitonas, regue com o molho em leve ao forno quente pré-aquecido por alguns minutos até dourar a parte superior.
2 – Hambúrguer de soja
O hambúrguer descobriu a América na segunda metade do século 19, trazido pelas ondas de imigrantes alemães que embarcaram no porto de Hamburgo, por isso seu primeiro nome no Novo Mundo era bife de hambúrguer – “bife de hambúrguer”.
Mas é claro que os alemães não foram os inventores da carne moída ou a utilização da soja na receita.
Ingredientes do Hambúrguer de soja
Para a receita de hoje trouxemos um prato que vai dar água na boca só de olhar, deixando todos ansiosos para devorar.
- 2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja) fina e escura
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- Sal a gosto
- Cebolinha, salsinha e orégano a gosto
Depois de devorar esse prato todos só vão querer bis, então prepare a sua cozinha e os ingredientes para fazer novamente.
Modo de preparo Hambúrguer de soja
Deixar a PTS de molho em água morna por 10 minutos. Espremer para retirar a água.
Reservar. Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.
Juntar o tomate, cebolinha, salsinha e orégano. Refogar. Acrescentar a PTS, molho de soja e 1/2 xícara de água.
Deixar ferver até secar a água. Colocar em uma vasilha e deixar esfriar.
Acrescentar o ovo batido e por último a farinha de trigo até o ponto. Pegar porções, fazer uma bola e achatar.
Assar ou fritar.
3 – Refogado de proteína de soja
A proteína vegetal texturizada foi inventada na década de 1960 pela empresa de processamento agrícola e de alimentos Archer Daniels Midland e está registrada com o nome de TVP (Textured Vegetable Protein).
Não há nenhuma contraindicação de consumi-la todos os dias, principalmente no caso de dietas veganas e vegetarianas. “Sempre falo que não existe uma regra para todos os alimentos. Então, ela pode ser ingerida todos os dias, só depende da maneira como você a consome
Ingredientes do Refogado de proteína de soja
Apresentamos uma comida maravilhosa para deixar todos apaixonados pela beleza e pelo sabor, garantindo satisfação.
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
- 15 azeitonas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 tomates maduros picados, sem sementes
- 1 xícara de proteína texturizada de soja (média)
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1/2 xícara de água
- 1 envelope de tempero pronto (eu uso ajinomoto churrasco, mas pode ser qualquer um)
Não tenha pena de devorar essa delícia apenas pela sua beleza, pois bem sabemos que na barriga ela tem muito mais contribuição.
Modo de preparo do Refogado de proteína de soja
Coloque a proteína de soja em uma panela com o vinagre ou o suco de limão, juntamente com 3 xícaras de água.
Leve ao fogo até ferver.
Assim que subir uma espuma, desligue e despeje o conteúdo da panela em uma peneira. Lave a proteína sob a água corrente, espremendo como uma esponja, para retirar bem o gosto da soja.
Depois de lavar, retire a o excesso de água da proteína, espremendo bem. Reserve. Aqueça o óleo e refogue o alho. Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente. Adicione as azeitonas e o orégano, mexendo bem.
Reduza o fogo, e acrescente os tomates picados. Mexa por uns 2 minutos, até cozinhar os tomates. Acrescente 1/2 xícara de água, a proteína de soja reservada e o tempero, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.
4 – Lasanha de soja e queijo minas light
Este queijo surgiu no Brasil com a chegada das famílias portuguesas no século XVII.
Foram eles que introduziram uma técnica tradicional de fazer requeijão com leite fresco.
Ingredientes da Lasanha de soja e queijo minas light
Essa receita tem tudo para ser o maior sucesso para aqueles que gostam de refeições mais completas e saudáveis.
- Massa de lasanha (preferencialmente integral)
- 300 g de queijo de minas fatiado
- 2 xícaras de proteína de soja média já hidratada e temperada
- 500 ml de molho de tomate
- Pimenta calabresa a gosto
- Orégano a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Depois dessa refeição pra lá de completa e que vai fazer muito bem ao seu corpo não tem como não compartilhar essa maravilha com os amigos.
Modo de preparo do Lasanha de soja e queijo minas light
MOLHO: Misture a proteína de soja já cozida ao molho de tomate, que pode ser comprado pronto ou preparado em casa. Acrescente a gosto os demais ingredientes para temperar o molho.
MONTAGEM: Unte um refratário com o molho de tomate. Em um refratário médio, coloque na ordem uma camada da massa para lasanha, uma camada do molho e uma camada do queijo. Repita a sequência até completar o refratário. Ao final, cubra a lasanha com fatias de queijo de minas. Leve ao forno médio para gratinar.
5 – Soja tropeira
A proteína texturizada de soja, ou carne de soja, é um produto alimentício obtido industrialmente por um processo conhecido como extrusão termoplástica ou fiação.
Possui teor de proteína de aproximadamente 50% após o processo de extrusão e 90% após o processo de fiação. É um resíduo da produção do óleo de soja.
Ingredientes da Soja tropeira
O prato de hoje tem influências de diversas culturas e temperos variados sendo perfeito para quem quer tentar algo novo na cozinha.
- 1/2 kg de soja (grãos)
- 300 g de bacon picado
- 2 linguiças calabresa fatiadas e cortadas ao meio
- 150 g de linguiça fininha de porco picada
- 6 salsichas hot dog fatiadas
- 2 dentes de alho grandes picados
- 1 cebola picada
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Farinha de mandioca torrada ou farofa pronta (mais ou menos 2 xícaras)
Após se deliciar com esse banquete diferenciado, você com certeza vai querer repetir a dose e testar novos sabores.
Modo de preparo da Soja tropeira
Deixe a soja de molho por 12 horas (ou de véspera). Cozinhe com água, sal a gosto (não muito) e um fio de óleo, pois o óleo ajuda a não entupir a váulvula da panela de pressão, por mais ou menos 30 a 40 minutos, até que a soja fique macia.
Frite o bacon, quando estiver dourado, coloque a calabresa. Quando estiver dourada frite o alho, doure e jogue a cebola picada, doure e coloque a salsicha, e por último a linguiça de porco já frita separadamente (pois ela solta uma água, não é bom fritar junto com os outros ingredientes).
Se desejar retire o excesso de óleo da panela (a linguiça e o bacon soltam muita gordura) antes de refogar o alho e a cebola, para ficar mais sequinho. Depois de tudo fritinho jogue a soja (já escorrida) na panela (na própria panela que fritou os ingredientes), misture e acrescente a salsicha e cebolinha.
Acrescente a farofa até ficar no ponto que você desejar (alguns gostam com mais ou menos farinha). Sirva acompanhado de arroz branco e couve refogada.
6 – Salada de soja
A soja pode ser consumida na forma de grãos cozidos, farinha ou como uma proteína texturizada usada como substituto da carne.
Além dos grãos, o leite de soja e o tofu são outras formas de consumir soja, que também trazem os benefícios dessa leguminosa.
Ingredientes da Salada de soja
Esse lanche é perfeito, pois é feito com sobras das comidas de um almoço de domingo, sendo ótimo para uma segunda preguiçosa.
- 1 xícara de soja em grãos
- 1 alface américa ou outra de sua preferência
- 1 xícara de tomate cereja cortados ao meio
- 1 pepino pequeno cortado em cubos
- 1 colher de sopa de manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal a gosto
O seu dia mundial da preguiça nunca foi tão bem aproveitado e delicioso antes de você conhecer essa receita.
Modo de preparo da Salada de soja
Deixe a soja de molho coberta com água por 1 hora. Escorra e leve para cozinhar com 1 litro de água uma pitada de sal até ficar al dente. Escorra e coloque em uma saladeira e misture os demais ingredientes. Leve à geladeira até o momento de servir. Sirva sobre as folhas de alface.
7 – Carne de soja gourmet
A proteína texturizada de soja não é um produto que possa ser fabricado no país.
É feito com farinha de soja desengordurada por um processo conhecido como extrusão termoplástica.
Ingredientes da Carne de soja gourmet
Para auxiliar nas preparações do seu almoço de domingo apresentamos essa receita que com certeza vai acabar rapidinho.
- 100 g de carne de soja
Nos conte se sobrou alguma coisa ou se seu cachorro ficou triste por não ficar nem um pedacinho pra ele experimentar.
Modo de preparo da Carne de soja gourmet
Deixe a proteína texturizada de soja em água fervendo por 3 minutos. Sairá uma espuma da soja que deverá ser eliminada. Passe a carne de soja para uma peneira e lave em água fria.
Após realizar o procedimento acima, volte a proteína texturizada de soja para uma tigela e coloque água morna na seguinte proporção: para cada parte de soja adicione duas parte de água morna. Deixe por 15 minutos. Você notará que a carne de soja dobrará de volume. Escorra e esprema a água e utilize a carne em suas receitas.
8 – Feijão tropeiro de soja
O feijão tropeiro é um prato típico da culinária tropeiro, que está associada à culinária local principalmente dos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás.Não use pimentão ou orégano no queijo. Quem gosta da comida mineira sabe que o ideal é comer feijão tropeiro com arroz branco cozido com limão, ovo frito e alface, guarnecido com sal e limão.
Ingredientes do Feijão tropeiro de soja
Este prato é para aqueles que não abrem mão de um café da manhã balanceado e delicioso, é ideal para pessoas de todas as idades.
- 3 xícaras (chá) de soja em grão
- 500 g de linguiça fresca
- 1 xícara (chá) de toucinho defumado picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos cozidos picados
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de salsa
O dia daqueles que se deleitam com essa primeira refeição será muito mais produtivo, com bastante energia para aproveitar.
Modo de preparo do Feijão tropeiro de soja
Coloque a soja em água e ferva por 5 minutos. Escorra e cozinhe em outra água por aproximadamente 20 minutos.
Escorra novamente e reserve. Fervente a linguiça, corte em cubos e reserve. À parte doure o toucinho e acrescente a cebola e o alho. Junte a linguiça, a soja, os ovos e a farinha de mandioca. Verifique o sal e salpique a salsa.
9 – Escondidinho de carne de soja
Escondidinho é um prato muito popular nos estados do Nordeste do Brasil.
O escondidinho é preparado com carne-de-sol, jabá ou frango desfiado e coberto com purê de mandioca.
Ingredientes do Escondidinho de carne de soja
Esta receita é indicada para quem é amante das massas e adora completar com molhos saborosos.
- 250 g de proteína de soja texturizada em flocos pequenos (parece carne moída)
- 1,5 kg de mandioca
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 1 pimentão pequeno
- Colorífico ou molho de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- Leite desnatado ou leite de soja
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema de ovo
Mesmo quem não é apaixonado pelas massas vai querer anotar a receita para reproduzir em casa e se regalar.
Modo de preparo do Escondidinho de carne de soja
Deixe a proteína de soja de molho em água morna com 20 minutos. Enquanto isso, prepare um refogado com a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta. Adicione o colorífico misturado à água ou o molho de tomate.
Deixe levantar fervura e acrescente a proteína de soja. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, desligue o fogo e aguarde.
Após retirar a casca da mandioca e cortá-la em pequenos pedaços, cozinhe em panela de pressão com água e sal por aproximadamente 30 minutos. Retire do fogo, espere a panela esfriar, destampe e passe a mandioca para outra panela, amassando-a com um garfo. Acenda o fogo e adicione a manteiga e o leite, mexendo sempre até que se transforme em purê bem molinho.
Coloque a proteína de soja em uma forma grande cobrindo todo o fundo. Por cima, acrescente o purê de mandioca, cobrindo toda a proteína de soja. Pincele com a gema e leve ao forno em temperatura média até dourar.
10 – Salada de soja
As saladas são preparações culinárias feitas com muitos alimentos diferentes, muitas vezes com cores contrastantes e principalmente pratos frios.
A salada é uma modalidade culinária que consiste ou pode consistir em vários alimentos diferentes, que na maioria dos casos são alimentos frios. Os tipos mais comuns são: Frutas, Grão de Bico, Verão, Massas, Jiló, Salada César, Tropical, Berinjela, entre outros.
Ingredientes
Se você está precisando de ideias para fazer um jantar romântico inesquecível, temos a indicação certa para a perfeição.
- 1 xícara de soja
- 2 tomates em cubos
- 1 cebola em cubos
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Sal, orégano, suco de limão e azeite a gosto
O seu jantar romântico com certeza será ainda mais apaixonante, e se prepare pois no fim pode rolar até um pedido de casamento.
Modo de preparo:
Lavar a soja e deixar de molho de um dia para outro. Escorrer. Cozinhar em água e sal na panela de pressão por 10 minutos após pegar pressão. Quando sair a pressão escorrer e esperar esfriar. Colocar em um recipiente e misturar os outros ingredientes. Deixar na geladeira até servir.
11 – Escondidinho de batata com carne de soja
Alguns acreditam que a receita foi feita em Pernambuco. Para outros, o prato tem origem portuguesa.
Já que foram os portugueses que trouxeram para o país a técnica de dessalinização da carne-de-sol, que na receita original vem com purê de mandioca (ou mandioca, mandioca).
Ingredientes do Escondidinho de batata com carne de soja
Para quem adora preparar receitas rápidas no micro-ondas, esse prato vai cair como uma luva de praticidade.
- 250 g de proteína de soja texturizada em flocos
- 1 kg de batata
- 1 cebola média
- 1 colher de alho desidratado
- Molho de tomate
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema de ovo
Viu só como é fácil? seu micro-ondas vai se tornar o seu melhor amigo naqueles momentos em que a fome aparecer.
Modo de preparo do Escondidinho de batata com carne de soja
Deixe a proteína de soja de molho em água fervente por 20 minutos. Enquanto isso, prepare um refogado com a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o molho de tomate quando os temperos já estiverem refogados. Deixe levantar fervura e acrescente a proteína de soja.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, desligue o fogo e reserve. Após retirar a casca da batata e cortá-la em pequenos pedaços, cozinhe com água e sal por aproximadamente 30 minutos ou até deixar a batata bem cozida. Retire do fogo, retire a água, amasse as batatas com um garfo.
Acenda o fogo e adicione a manteiga, mexendo sempre até que se transforme em purê bem molinho. Caso não deseje deixar o purê mais cremoso, pode acrescentar leite. Coloque a proteína de soja em uma forma cobrindo todo o fundo. Em seguida, acrescente o purê de batata, cobrindo toda a proteína de soja. Pincele com a gema e leve ao forno em temperatura média até dourar.
12 – Soja fritinha para acompanhar qualquer prato!
Os grãos torrados e aromatizados são uma ótima opção de lanche. “Ele também contém ferro e para melhorar a absorção desse nutriente pela alimentação.
Deve ser combinado com fontes de vitamina C como a limonada”, afirma. Os benefícios da soja são cumulativos, mas dependem do consumo regular.
Ingredientes
Esse delicioso prato feito no forno, vai deixar todos babando trazendo até os vizinhos com o seu cheiro maravilhoso.
- 1 xícara de soja pequena (PTS)
- Um pouco menos de 1 xícara de água quente
- 1/2 caldo de legumes
- Sal e temperos a gosto
Prepare todos os assentos disponíveis na sua casa pois o que não vai faltar são visitas para experimentar.
Modo de preparo:
Deixar a soja hidratar por apenas 15 minutos em água quente. A minha dica é sempre usar pouca água, para não precisar tirar a água com as mãos! Temperar com sal e caldo de legumes a gosto, além dos seus temperos favoritos. Eu uso manjericão sempre.
Em seguida fritar em manteiga ou óleo até dourar! Esta parte parece simples mas não é. Se a soja não dourar ela vai ficar mole e aguada, seja qual tamanho de pts for. Frite até ficar saborosa e douradinha. Você pode usar esta soja em molhos bolonhesa, por exemplo. A minha preferência é comer ela assim mesmo acompanhando qualquer prato como se fosse uma carne moída.
13 – Brigadeiro de soja
O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira que se originou no Rio de Janeiro, rapidamente se espalhou pelo Brasil e estava presente em festas de aniversário por todo o país.
Ao lado de doces como cajuzinho e beijinho. Fica no Rio Grande do Sul também com o nome de Negrinho. conhecido.
Ingredientes de Brigadeiro de soja
Essa receita feita no liquidificador é bem descomplicada e rápida, sendo perfeita para quem não gosta de perder muito tempo na cozinha.
- 1 lata de leite condensado de soja (soyamilk ou a linha Batavo Naturis Soja) entre outros no mercado
- 3 colheres de sopa de cacau, não usar achocolatado pois pode conter leite
- 1 colher de sopa de margarina vegetal (sugestão Becel) ou de gordura de palma
- Chocolate granulado (pode ser usado o chocolate da Dori, pois são feitos de cacau)
Depois de tanta praticidade fica comprovado que seu liquidificador tem bastante utilidade na cozinha não fazendo apenas ótimos sucos.
Modo de preparo do Brigadeiro de soja
Despeje o leite condensado de soja, o cacau e a margarina em uma panela antiaderente e leve ao fogo. Mexa sem parar até que comece a engrossar e descolar da panela. Coloque a massa em um prato e espere esfriar. Faça bolinhas do tamanho desejado e passe no chocolate granulado.
14 – Strogonoff de soja
O strogonoff é um prato originário da culinária russa e consiste em cubos de carne bovina servidos com molho de natas.
Desde as suas origens no século 19, o prato foi popular em vários países da Europa, América do Norte e Brasil, sempre com desvios significativos da receita original.
Ingredientes do Strogonoff de soja
Para os pais que estão com os filhos de férias em casa e precisam exercitar a criatividade, temos a receita perfeita.
- 2 xícaras de proteína de soja tamanho grande
- tempero pronto de sua preferência e/ou sal
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem semente
- 400 ml leite
- 4 colheres de polpa de tomate
- 200 g de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido
A criançada vai adorar a novidade, além de gastar um pouco de suas energias aproveitando um maravilhoso lanche. Nada como uma sobremesa para deixar a sua refeição ainda mais fabulosa, sendo um excelente acompanhamento.
Modo de preparo do Strogonoff de soja
Para hidratar a PTS: Ferva água, o suficiente para cobrir a soja num recipiente pequeno.
Adicione tempero e/ou sal a gosto, misture bem e despeje sobre a Proteína de Soja. Deixe descansar enquanto prepara o molho.
MOLHO: Frite a cebola e o tomate até a cebola adquirir cor rosada. Adicione a PTS já hidratada com a água temperada, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até que a PTS esteja bem amolecida.
Adicione o leite e a polpa de tomate, misture e deixe ferver.
Assim que começar a ferver adicione o creme de leite, misture bem. Para um molho mais incorporado, dissolva o amido com um pouco de leite e misture ao molho. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. O processo poderá ser repetido até que o molho adquira a densidade desejada. Sirva com salada, arroz e batata palha.
15 – Croquete de proteína de soja
Croquete é um tipo de comida farta ou de dedo que é recheada com carne desfiada, geralmente bovina, mas também pode ser preparada com aves ou peixes.
Muito popular no Brasil e em Portugal, provavelmente de origem holandesa, pode ser encontrado em suas variações em várias partes do mundo.
Ingredientes do Croquete de proteína de soja
Nada como uma sobremesa para deixar a sua refeição ainda mais fabulosa, sendo um excelente acompanhamento.
- 400 g de proteína texturizada de soja moída
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tabletes de tempero de legumes
- 2 colheres (sobremesa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e picadas
- Cheiro verde a gosto
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- PARA EMPANAR:
- 1 ovo
- Farinha de rosca o suficiente
- E óleo para fritar
Esse prato com certeza irá trazer a sensação de uma explosão de sabores para quem experimentar, além é claro de deixar a vida mais doce.
Modo de preparo do Croquete de proteína de soja
Hidrate a proteína de soja com água quente. Depois tempere com alho e o sal e, se gostar, pimenta.
Aqueça uma panela grande, junte o azeite, a proteína e a cebola, refogue um pouco. Junte o caldo de legumes dissolvido, as azeitonas, o extrato de tomates e deixe refogar mais um pouco.
Adicione a água e o creme de leite. Deixe ferver por uns dois minutos. Em seguida coloque o cheio verde, misture bem e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até soltar do fundo da panela. Sove a massa e deixe coberto com plástico até o momento de enrolar. Empane os croquetes e frite.
16 – Farofa de soja texturizada
Farofa é a farinha de mandioca ou de milho feita ou torrada, principalmente em gordura ou manteiga.
À qual podem ser adicionados muitos outros ingredientes como: bacon frito, linguiça, ovo, carne, tofu ou outros alimentos de origem vegetal.
Ingredientes da Farofa de soja texturizada
Para a receita de hoje escolhemos ingredientes de fácil preparo e que irão deixar a sua refeição ainda mais saborosa.
- 1 copo de óleo de milho
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 copo de proteína de soja texturizada
- Farinha de biju a gosto
Além de mais saboroso, o prato vai entregar uma nova sensação em seu paladar agradando até os mais exigentes.
Modo de preparo da Farofa de soja texturizada
Em uma panela aqueça o óleo, junte o creme de cebola, frite até obter um tom dourado. Acrescente a soja texturizada, frite mais um pouco. Abaixe o fogo e coloque a farinha de biju aos poucos, até obter uma farofa não muito molhada (a gosto). Deixe esfriar e guarde em pote de vidro fechado, sirva com churrasco, carnes no geral.
17 – Torta de carne de soja
Um bolo de carne é uma torta com um recheio de carne robusto e muitas vezes com outras coberturas saborosas.
Eles são populares na Austrália e Nova Zelândia, Canadá, Europa e Reino Unido, Gana, Nigéria, África do Sul e Zimbábue.
Ingredientes da Torta de carne de soja
Para aqueles que são amantes da cozinha rápida, trouxemos uma receita com ingredientes que você tem em casa. Fazendo essa receita você aproveita aqueles ingredientes que já estão disponíveis sendo ainda uma opção muito ágil.
- 1 ovo
- 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 pitada de orégano
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
- 1/2 cebola
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- RECHEIO:
- 200g de proteína de soja texturizada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola
- pimentão, pimenta, alho e sal a gosto.
Fazendo essa receita você aproveita aqueles ingredientes que já estão disponíveis sendo ainda uma opção muito ágil.
Modo de preparo da Torta de carne de soja
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo.
Em seguida, acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
RECHEIO: hidrate o texturizado de soja com água quente. Prepare o tempero em uma panela a gosto com sal, extrato de tomate, alho, pimentão, pimenta, cebola, etc. Refogue o texturizado de carne de soja nesse tempero e deixe cozer por 15 minutos, é o tempo de aquecer o forno e preparar a massa. Faça o recheio normal, deixe assar e pronto!!!
18 – Pudim de leite de soja
Pudim é o termo genérico para dois tipos de alimentos.
Saber qual desses dois alimentos se qualifica como pudim varia entre as diferentes áreas geográficas.
Ingredientes do Pudim de leite de soja
Para hoje preparamos uma receita com ingredientes saudáveis para as crianças, sendo ainda assim apetitosos aos seus olhos.
- 500 ml de leite de soja
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- baunilha a gosto
- 1 xícara de açúcar
Essa receita é perfeita para fazer com que as crianças comecem a gostar mais de alimentos saudáveis e os queiram na sua rotina diária.
Modo de preparo do Pudim de leite de soja
Caramelizar o açúcar na própria forma para pudim. Reservar. Em uma panela diluir o amido de milho no leite.
Colocar o restante dos ingredientes e levar ao fogo. Quando ferver deixar em fogo baixo por cerca de 10 minutos sem parar de mexer. Colocar na forma caramelizada. Desenformar depois de frio. Servir gelado.
19 – Hambúrguer de soja empanado
Um hambúrguer é um alimento, geralmente considerado um sanduíche, feito de um ou mais hambúrgueres de carne moída cozidos, geralmente carne, colocados em um pão ou pão fatiado.
O hambúrguer pode ser frito, grelhado, fumado ou grelhado.
Ingredientes do Hambúrguer de soja empanado
Esta receita é perfeita para apimentar o seu encontro romântico com ingredientes tidos como afrodisíacos.
- 2 claras em neve
- 1 copo (americano) de soja do tipo miúda
- Caldo de legumes
- Farinha de linhaça
- Farinha de aveia (bata a aveia no liquidificador)
- 2 colheres de aveia
- 1 cebola picada
- Cheiro verde ou chicória bem picada
- Pimenta – do – reino a gosto
- Shoyu a gosto
- 1 copo (americano) de água
- Azeite de oliva
Após o jantar todo mundo vai querer compartilhar a receita com os amigos, afinal todos merecem um pouco de diversão.
Modo de preparo do Hambúrguer de soja empanado
Coloque a soja de molho na água morna com o caldo de legumes dissolvido (para hidratá-la e dar sabor ao mesmo tempo). Retire o excesso de água e junte as claras em neve, a cebola, a chicória, as 2 colheres de aveia, o shoyu, a pimenta-do-reino e a farinha de aveia, até a massa ligar.
Após obter uma massa grudenta, faça as bolinhas de hambúrguer e cubra-as com a farinha de linhaça como se fosse um empanado. Aqueça o azeite e frite o hambúrguer até o mesmo dourar.
20 – Carne de soja ao molho
Para quem gosta de soja, não há contraindicações para o consumo diário, principalmente com dietas veganas e vegetarianas.
“Sempre digo que não existe uma regra única para todos os alimentos. Portanto, pode ser tomado todos os dias, depende apenas de como você o consome.
Ingredientes da Carne de soja ao molho
Para aqueles que acham que não conseguem cozinhar, preparamos uma receita com ingredientes fáceis de se utilizar.
- 300 g de proteína de soja texturizada escura
- 3 dentes de alho pequenas ou 2 grandes
- 1/2 lata (ou sachê) de molho de tomate
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher bem cheia de margarina
- 1/2 lata de milho
- 1 colher rasa de pimenta do reino
- Óleo
- Sal a gosto
- Água quente
- 1/2 limão
Depois de seguir esse passo a passo todo mundo vai poder se tornar um mestre cuca e arrasar nos pratos.
Modo de preparo da Carne de soja ao molho
Coloque a proteína de soja de molho em água quente por 10 minutos. Escorra em uma peneira e lave em água corrente. Amasse o alho com o sal. Em uma panela coloque um pouco de óleo e a cebola picada.
Frite a cebola e depois coloque o alho com o sal. Mexa um pouco e adicione a proteína de soja e esprema o limão. Continue mexendo, e em seguida adicione o molho de tomate e um pouco de água. Deixe ferver e coloque o milho e a margarina. Espere secar um pouco e está pronto.
21 – Bolinho de soja sofisticado
Algumas pesquisas sugerem que adicionar carne de soja à dieta pode oferecer uma variedade de benefícios à saúde. Alimentos à base de soja parecem ter efeitos benéficos na saúde do coração.
Em uma revisão de 35 estudos, o consumo de soja reduziu o colesterol LDL “ruim” e aumentou o colesterol HDL “bom”.
Ingredientes do Bolinho de soja sofisticado
Essa receita é perfeita para ser feita no café da manhã com ingredientes moderados e ricos em vitaminas.
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 1 colher sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de salsinha picada
- 2 xícaras de proteína texturizada de soja escaldada em 1 xícara de água com 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- Óleo suficiente para fritar
Na sua refeição mais importante do dia esse é um prato excelente pois reúne simplicidade e ainda fornece energia.
Modo de preparo do Bolinho de soja sofisticado
Fazer o refogado com os 8 primeiros ingredientes. Acrescentar a soja já escorrida e os demais ingredientes, deixe em fogo médio, mexendo sempre até começar a grudar no fundo da panela. Deixe esfriar, enrole com um pouco de manteiga ou farinha nas mãos e empane com farinha de trigo. Frite em óleo em fogo médio. Escorra e sirva de acordo com a sua preferência.
22 – Almôndegas de soja e frango
A almôndega ou porpeta é um prato cujo ingrediente principal é uma bola de carne magra moída com cerca de 5 cm de diâmetro, servida em várias unidades numa única refeição.
Os bolinhos de massa de hoje são uma variante de uma especialidade que provavelmente foi criada no Império Persa (hoje Irã) no século 12. O nome original – koofthe – significa “carne picada”. Com as invasões árabes na Europa e na Ásia, o Koofthe ou Kofta se adaptou às condições de cada região conquistada.
Ingredientes da Almôndegas de soja e frango
A indicação de hoje é feita com ingredientes perfeitos para um lanche da tarde, sendo excelente para aquelas tardes chuvosas.
- 300 g de peito de frango (filé)
- 2 xícaras de proteína de soja
- 2 tomates maduros
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Coentro, salsa e pimentão picados a gosto
- Noz moscada ralada a gosto
- Sal a gosto
- 200 g de molho de tomate comprado pronto
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
Sabemos que em dias de chuva só queremos um cobertor e a cama, e claro que não pode faltar um lanche para acompanhar.
Modo de preparo da Almôndegas de soja e frango
Hidrate a soja e reserve. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e bata no processador juntamente com a cebola o alho e o tomate (fica com a consistência de pasta). Misture com a soja acrescentando o sal, a noz moscada, o coentro, a salsa e o pimentão.
Forme as almôndegas e reserve. Numa panela coloque o azeite e a cebola para refogar acrescente o molho de tomate com um pouco de água. Leve ao fogo baixo até levantar fervura, acrescente as almôndegas e deixe-as cozinhar. Acrescente a ervilha minutos antes de tirar do fogo. Sirva com arroz branco.
23 – Carne de soja simples
A carne de soja contém a mesma quantidade de proteína que a carne normal, mas a carne de soja não tem gordura.
Essa pode ser uma boa alternativa para pessoas que estão em uma dieta com baixo teor de gordura ou que estão tentando reduzir a ingestão de gordura.
Ingredientes da Carne de soja simples
Para hoje temos uma receita com ingredientes perfeitos para ir ao micro-ondas, não perdendo o seu sabor natural.
- 150 g de carne de soja em cubos
- Água para hidratar
- 2 cebolas em cortas em pétalas
- 2 pimentões coloridos picados em quadrados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 tomate em cubos grandes
- 1 xícara (chá) de molho shoyu
- 4 colheres de mostarda
- 1 caldo de carne
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
O micro-ondas vai se tornar ainda mais útil no seu dia a dia depois dessa descoberta fantástica e deliciosa.
Modo de preparo da Carne de soja simples
Hidrate a soja, coloque-as em uma tigela e cubra com água temperada, deixe por 30 minutos, até que fiquem macias.
Escorra. Em uma panela, esquente o azeite, doure as cebolas, junte o pimentão, a cenoura, o tomate, os temperos, coloque a mostarda, regue com um pouco de molho shoyu, e refogue.
Junte a carne que está reservada, coloque o restante do shoyo, a pimenta calabresa, o caldo de carne e acerte o sal se for preciso. Deixe apurar por uns 15 minutos. Sirva com arroz branco.
24 – Xinxim de soja
O guisado, também denominado cozido ou fervido, é uma técnica de cozimento que consiste em cozinhar peixe ou carne e, às vezes, vegetais à base de refogados.
O guisado costuma ser feito em frigideira coberta, com os ingredientes fervendo e seus sabores misturando bem devagar.
Ingredientes do Xinxim de soja
Essa receita conta com ingredientes perfeitos para aprimorar aquele almoço em família, com temperos maravilhosos e regionais.
- 500 g de soja de carne
- 200 g de camarão seco
- 100 g de castanha de caju
- 100 g de amendoim torrado e descascado
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- 1 maço de coentro
- 200 ml de leite de coco
- Azeite de dendê
- Pimenta de cheiro (se desejar)
- Sal a gosto
Seu tempero vai encantar sua mãe, avó e todos os cozinheiros da sua família, sendo até requisitado em mais encontros familiares.
Modo de preparo do Xinxim de soja
Lave a soja com bastante água e leve ao fogo por 10 minutos. Escorra e reserve.
Limpe os camarões tirando a cabeça. No liquidificador bata todos os temperos, o amendoim, a castanha e metade do camarão com um pouco de água.
Em uma panela coloque a carne de soja, o tempero batido o sal e o leite de coco, leve ao fogo mexendo sempre. Quando começar levantar fervura acrescente o azeite de dendê a gosto e a pimenta de cheiro, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo. Após 10 minutos do inicio da fervura desligue o fogo está pronto para servir.
Sirva com arroz branco.
25 – Casquinha de soja
A casca da soja nada mais é do que uma fina camada de fibra que recobre o grão e é obtida após o processamento industrial da soja em farinha “high-pro” (farelo de alta proteína, tipo exportação).
Além de possuir uma boa palatabilidade, a casca de soja proporciona um efeito positivo associativo quando incluída em dietas de alta proporção de forragem (mais que 50%), pois promove a manutenção do pH ruminal, não prejudicando as bactérias que degradam a fração fibrosa dos alimentos.
Ingredientes da Casquinha de soja
Apresentamos a você essa receita com ingredientes que não podem faltar no seu churrasco, que com certeza vai arrasar.
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja grossa (branca)
- 1 tomate maduro grande picado em cubinhos
- 1 cebola grande picada em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho (ou amarelo) picado em cubinhos bem pequenos
- 1 colher (chá) de alho triturado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 pão francês amanhecido ou 2 fatias de pão de forma
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha bem picadinha
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
- Sal à gosto
- Molho de pimenta vermelha (ou pimenta do reino moída na hora) a gosto
- Suco de 1 limão (pequeno)
- Farinha de rosca para gratinar
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Orégano e azeite para salpicar
As comidas do churrasco com certeza irão derreter na boca, além de ficarem prontas com maior rapidez.
Modo de preparo da Casquinha de soja
Hidrate a proteína texturizada de soja em 1 litro de água fervente, por aproximadamente 5 minutos.
Deixe a água esfriar e retire a soja. Lave os pedaços da proteína em água corrente, espremendo-os com auxílio das mãos (ou de um pano limpo).
Após lavar a soja, desfie-a em pequenos pedaços e despeje em uma tigela. Tempere a soja com o limão e o shoyu.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Em outro recipiente, misture o pãozinho (ou as fatias de pão de forma) com o leite de coco.
Em uma panela, despeje o azeite, deixe aquecer e doure a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, até que se desmanchem. Despeje a proteína de soja separada e refogue por 3 minutos. Adicione o pão embebido em leite de coco e misture bem.
Misture a salsinha, a cebolinha, a pimenta (a gosto) e acerte o sal (a gosto). Adicione a farinha de mandioca torrada e mexa bem. Unte forminhas próprias para casquinhas de siri ou uma assadeira com azeite e despeje o recheio. Salpique queijo parmesão ralado, farinha de rosca, orégano e azeite (a gosto). Leve ao forno para gratinar, por cerca de 10 minutos. Sirva acompanhado de limões em oitavos.
26 – Bolinho de carne de soja
Segundo alguns estudos, é necessário ingerir pelo menos 25 gramas do produto todos os dias. Além disso, é ideal consumir 3 vezes por semana, pois o excesso pode ter efeitos negativos.
A soja é encontrada em uma ampla variedade de alimentos, incluindo tofu, leite, farinha e proteína de soja.
Ingredientes do Bolinho de carne de soja
Essa receita é constituída de ingredientes fluidos perfeitos para serem colocados no seu liquidificador e na geladeira.
- 2 xícaras de carne de soja
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 tablete de caldo knorr esfarelado
Essa receita será perfeita para os dias de verão e calor extremo pois bem sabemos que todos adoram uma comida geladinha nesses períodos.
Modo de preparo do Bolinho de carne de soja
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até ficar tudo bem homogêneo. Em seguida coloque o óleo para aquecer, faça bolinhas e frite. Sirva a seguir com molho de sua preferência.
27 – Broto de feijão com molho de soja
O broto de feijão mungo é um vegetal culinário cultivado a partir de broto de feijão mungo. Eles podem ser cultivados colocando os grãos germinados na sombra e regando-os até que os hipocótilos cresçam.
Os brotos de feijão mungo são amplamente cultivados e consumidos no leste e sudeste da Ásia.
Ingredientes do Broto de feijão com molho de soja
Na receita de hoje indicamos um prato com ingredientes que unidos com a batedeira formam uma mistura esplêndida.
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 200 g de broto de feijão (moyashi)
- 1 xícara de molho de soja (shoyu)
- Condimentos a gosto: pimenta, salsinha e cebolinha
- 200 g de mignon ou alcatra cortada em pequenas tiras (opcional)
Depois de ir ao forno a sua comida vai ficar maravilhosa e você ainda pode usar a batedeira para incrementar com uma sobremesa.
Modo de preparo do Broto de feijão com molho de soja
Coloque o broto de feijão em um escorredor de macarrão e, em seguida, regue com água fervente. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a cebola até ficar dourada. Após, adicione o broto de feijão (sem água), fritando-o até murchar. Acrescente o shoyu e os condimentos, deixando ferver por 4 minutos. Caso queira acrescentar a carne, frite-a após a cebola e siga a receita normalmente.
28 – Farofa de soja texturizada
Farofa é a farinha de mandioca ou de milho feita ou torrada, principalmente em gordura ou manteiga.
À qual podem ser adicionados muitos outros ingredientes como: bacon frito, linguiça, ovo, carne, tofu ou outros alimentos de origem vegetal.
Ingredientes da Farofa de soja texturizada
Esta receita possui ingredientes exóticos, perfeito para aquelas pessoas que adoram inovar na cozinha e criar coisas diferentes.
- 500 g de soja texturizada
- 400 g de farinha de mandioca de biju
- 300 ml de azeite de oliva
- 2 pacotes (68g) de creme de cebola
Além de ativar a sua criatividade e paixão pelo diferente, você ainda poderá tirar vários cliques da refeição para compartilhar com amigos.
Modo de preparo da Farofa de soja texturizada
Coloque em panela de preferência antiaderente, a soja com o azeite, torre mexendo sempre até ficar crocante.
Adicione o creme de cebola e a torre novamente, agora é bem rápido, cuidado para não queimar. Em outra panela torre a farinha de mandioca, para ficar crocante. Misture os dois, se necessário coloque mais um pouco de azeite, vai depender do gosto de cada um.
29 – Salada de soja em grão
A soja pode ser consumida na forma de grãos cozidos, farinha ou como uma proteína texturizada usada como substituto da carne.
Além dos grãos, o leite de soja e o tofu são outras formas de consumir soja, que também trazem os benefícios dessa leguminosa.
Ingredientes da Salada de soja em grão
A receita de hoje mostra ingredientes que não podem faltar em um dia agradável como um piquenique no parque.
- 2 xícaras (chá) de soja em grão
- 1 pimentão verde picadinho
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 1 pimentão amarelo picadinho
- 200 g de uvas passas brancas sem caroço, aferventadas e escorridas
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassadinho
- Suco de 1 limão
- Vinagre de maçã a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picadinha a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Além de estar em contato direto com a calmaria da natureza, você ainda poderá se deliciar e satisfazer com uma refeição incrível.
Modo de preparo da Salada de soja em grão
Deixe a soja de molho de um dia para outro. No dia seguinte escorre a soja e coloque-a na panela de pressão com água que cubra a soja. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos meia hora.
Após, escorra e reserve para esfriar. Depois de frio, acrescente todos os demais ingredientes, já picadinhos. Misture bem, tempere a gosto e coloque em um recipiente com tampa. Leve à geladeira, mexendo de vez em quando.
30 – Panqueca de soja
Panquecas são um tipo de massa que se frita em um pouco de óleo em uma grelha ou frigideira quente e é composta essencialmente de ovos, farinha e leite.
Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas das quais contêm fermento ou outros ingredientes.
Ingredientes da Panqueca de soja
Para os fãs de molhos apontamos essa receita com ingredientes que os deixarão com sabores ainda mais acentuados.
- 1 copo (200ml) de leite
- 1 ovo
- 1 copo (200ml) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 2 xícaras (chá) de proteína de soja fina
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de pimentão picado
- 1/2 xícara de tomate picado
- 3 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- 1 caixa de molho de tomate pronto (de preferência com manjericão)
- Sal a gosto
Um bom molho com um tempero diferenciado transforma o sabor de uma comida mudando de simples para sofisticado com poucos ingredientes.
Modo de preparo da Panqueca de soja
MASSA: Bata tudo no liquidificador. Coloque às colheradas em uma frigideira ligeiramente untada com azeite ou óleo. Leve ao fogo médio. Vire o outro lado também. RECHEIO: Coloque a soja em uma panela.
Adicione 6 xícaras (chá) de água e leve ao fogo.
Quando começar a ferver, conte 3 minutos e desligue. Escorra e lave em água fria. Esprema para retirar o excesso de água. Refogue no azeite as verduras, o tablete de caldo e o alho. Adicione a soja misturando bem. Coloque o sal e o molho de tomate. Por último adicione o cheiro verde. Deixe por uns 10 minutos e desligue.
MONTAGEM: Em um refratário coloque o recheio em cada panqueca e enrole. Por cima coloque o molho pronto.
Se desejar polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos.
31 – Estrogonofe de proteína de soja especial
O strogonoff teve seu apogeu no Brasil na década de 1970, quando servir o prato era sinônimo de sofisticação para os convidados. O strogonoff era uma refeição festiva, sempre acompanhada de arroz com batatas.
Anos depois, o prato se popularizou e deixou de ser refinado para se tornar trivial. E nada de arroz e batata palha.
Ingredientes do Estrogonofe de proteína de soja especial
Essa receita é para aqueles que adoram fazer refeições temáticas e regionais com ingredientes característicos de diferentes lugares.
- 1 pacote de proteína de soja bolinha pequena
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 caldos de carne
- 1/2 xícara de molho de tomate pronto
- 1 vidro de palmito picado
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite
- Salsinha a gosto
Sua refeição vai carregar o sabor de condimentos presentes em diversas culinárias sendo uma mistura pra lá de apetitosa.
Modo de preparo do Estrogonofe de proteína de soja especial
Deixe de molho com agua morna a proteína de soja para hidratar por 1/2 hora. Após esse tempo escorra muito bem. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a proteína de soja. Mexa bem e acrescente os demais ingredientes na ordem. Deixe apurar um pouco e desligue. Sirva com arroz branco e batata palha.
32 – Bolinhos de soja low carb
A proposta da dieta pobre em carboidratos é justamente reduzir a disponibilidade de glicose, tanto pela redução dos carboidratos totais quanto favorecendo os carboidratos com alto índice glicêmico.
Assim, favorece a ação do glucagon na eliminação da gordura armazenada, o que leva à perda de peso.
Ingredientes do Bolinhos de soja low carb
Para aqueles que adoram uma festa, temos a receita ideal, com ingredientes perfeitos para petiscos e aperitivos mais elaborados.
- 250 g de proteína texturizada de soja sabor carne
- 1 tomate grande picado bem pequeno
- 1 cebola média picada bem pequena
- 1 pimentão picado
- Coentro ou cheiro verde a gosto
- 200 g de repolho picado bem pequeno
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
- Sal e tempero seco a gosto (cominho, açafrão etc.)
- Óleo para fritar
Após experimentarem os seus petiscos e aperitivos tenha certeza que nenhum dos convidados vai sair reclamando.
Modo de preparo do Bolinhos de soja low carb
Hidrate a soja, conforme especificado na embalagem, deixe descansar cerca de 15 minutos. Feito isso, escorra e esprema bem com as mãos, tirando o excesso de água. Coloque em uma vasilha grande e adicione os demais ingredientes, exceto a farinha.
Misture tudo muito bem e deixe descansar na geladeira, por cerca de 30 minutos. Retire e adicione aos poucos a farinha de trigo, até que consiga fazer bolinhas com as mãos. Aqueça bem o óleo, em quantidade suficiente para fritar de 3 a 4 bolinhos por vez.
Deixe dourar bem, mas com cuidado para não queimar. Coloque os bolinhos em uma travessa com papel absorvente, para retirar o excesso de óleo. Pode servir quente ou frio, quente é uma delicia, frio com um molho rosé é maravilhoso.
33 – Petisco de soja torrada
Entradas, aperitivos, aperitivos, aperitivos ou aperitivos são preparações culinárias leves, simples ou complexas.
Quentes ou frias, servidas antes do prato principal de uma refeição, geralmente acompanhadas de uma bebida.
Ingredientes do Petisco de soja torrada
A receita de hoje conta com ingredientes que quando fritos causam um verdadeiro êxtase no paladar de quem tiver o prazer de experimentar.
- 250 g de soja em grãos
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de azeite
Essa fritura será muito bem vinda acompanhada com algumas bebidas e nas noites de festas e diversão.
Modo de preparo do Petisco de soja torrada
Deixar a soja de molho de um dia para o outro. Esfregar a soja aos poucos com as mãos para que solte as cascas e separe os grãos ao meio. Seque com papel toalha. Coloque num refratário, espalhe azeite e sal. Leve ao forno alto mexendo de vez em quando até que fiquem douradas e crocantes (aproximadamente 20 minutos).
34 – Panqueca de carne de soja
A guarnição é o alimento (feijão, arroz, verdura, farofa, macarrão etc.) que complementa o prato principal, mas chega à mesa em outro utensílio, como travessas e tigelas, e carne.
Simples ou mais elaborados, são essenciais para compor um bom prato.
Ingredientes da Panqueca de carne de soja
Para quem gosta de um bom prato salgado preparamos uma receita com ingredientes excelentes e fáceis de serem adquiridos.
- 1 xícara de proteína de soja
- 2 xícaras de água quente
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho
- Molho de tomate
- Pimentão a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Caldo de galinha ou carne
- 1 copo de leite (250 ml)
- 5 colheres de farinha de trigo
- 1 ovo
- Queijo ralado a gosto
- Sal a gosto
Os seus almoços de domingo e lanches da tarde sempre pedem um bom prato salgado na medida.
Modo de preparo da Panqueca de carne de soja
CARNE: Para o preparo da carne deixe ela de molho por aproximadamente 20 minutos até dobrar de tamanho, escorra, lave bem e reserve. Em uma panela refogue a cebola ate dourar, acrescente o alho e quando tiver bem refogado coloque o molho, deixe ferver bem para tirar a acidez e coloque a proteína de soja.Deixe cozinhar um pouco. Incremente com cheiro verde, caldo de galinha ou carne e pimentão a gosto (como uma carne moída tradicional). Dica: fica uma delicia com hortelã.
MASSA: Bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, para a massa ficar bem fininha e leve, o ideal é que não fique muito grossa, a quantidade de trigo interfere nisso. Pode variar de 5 a 6 colheres de acordo com o tamanho do ovo. Frite a massa em uma frigideira antiaderente com pouco oleo, coloque pouca massa na frigideira e espalhe bem para ficar fininha.
Com todas as massas fritas, monte as panquecas, disponha em uma assadeira e coloque por cima molho de tomate, que pode ser feito com o resto de carne que sobrou, e queijo. Gratine e sirva.
Não conte a ninguém que é feito de soja e veja se alguém adivinha.
35 – Carne moída de soja
Carne moída, conhecida como carne moída ou carne moída fora da América do Norte, e Keema ou Qeema no subcontinente indiano, é a carne que é finamente picada com um moedor de carne ou faca de corte.
É ideal comprar sempre carne moída na hora. Se isso não for possível, fico de olho na embalagem. A cor é importante: É normal que a carne perca um pouco da cor na embalagem, mas não pode ser muito escura, com tons verdes ou amarelos. Este é um motivo para descartar o produto.
Ingredientes da Carne moída de soja
A receita de hoje conta com poucos ingredientes práticos mas que ainda assim tem como resultado uma deliciosa sobremesa doce.
- 2 xícaras de proteína de soja desidratada
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 tablete de caldo de carne/costela
- 1 pitada de louro em pó
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 pitada de sal (cuidado para não salgar, pois o caldo de carne já tem sal)
- Coentro e cebolinha picados a gosto
Essa receita demonstra que para fazer um doce delicioso não é necessário muito trabalho e ingredientes difíceis de serem encontrados.
Modo de preparo da Carne moída de soja
Coloque as 2 xícaras da proteína de soja de molho em água fervente por 10 minutos. Enquanto isso junte a cebola, o tomate, o alho, o louro em pó, o colorau, o cominho, o azeite e refogue até a cebola ficar transparente. Dissolva o 1/2 tablete de caldo de carne num pouco de água quente e junte ao refogado. Baixe o fogo.
Lave e escorra a soja numa peneira, espremendo bem até retirar toda água. Junte ao refogado na panela e mexa. Deixe cozinhar por uns 2 minutos e desligue. Serve como recheio de tortas salgadas e substitui a carne moída numa refeição. Uma opção para os vegetarianos e todos que buscam uma alimentação menos calórica e mais saudável.
36 – Bolinho de proteína de soja
A grande maioria dos vegetarianos tenta substituir a proteína animal por produtos à base de soja. No entanto, muito cuidado deve ser tomado ao consumir essa fonte de proteína.
Nunca coma carne de soja, pois contém muita soda cáustica, pois é feita a partir do bagaço que sobra da extração do óleo.
Ingredientes do Bolinho de proteína de soja
Se você sempre vai no supermercado e se sente perdido com o que comprar, preparamos uma receita com ingredientes que não podem faltar na sua lista do mercado.
- Farinha de milho até dar o ponto
- 2 xícaras de proteína de soja
- 2 ovos
- 1 cebola
- 2 caldos de sua preferência (no meu caso usei de carne)
- Pimenta-do-reino
- Sal
Além de auxiliar nas suas compras mensais, essa receita ainda conta com ingredientes baratos e que podem ser encontrados em todos os mercados.
Modo de preparo do Bolinho de proteína de soja
Dissolva os 2 caldos de galinha em 400 ml de água fervente. Coloque em um pote a proteína de soja e despeje a água fervente com o caldo de carne em ciam da proteína, reserve-a por 15 minutos para que ela dobre de tamanho. Pique a cebola em pequenos pedaços.
Quebre os dois ovos e coloque dentro de um outro pote com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo ele até misturar os ingredientes. Esperado o tempo de descanso da proteína de soja, retire a água da mesma utilizando uma peneira. Aperte um pouco para sair o excesso de água.
Coloque de volta a soja no pote e misture a cebola e o ovo mexendo até misturar bem. Acrescente a farinha de milho até começar a formar liga a mistura, suficiente para poder enrolar com a mão sem grudar. (Se utilizar farinha de milho não moída, coloque em uma peneira e amasse até virar farinha moída).
Enrolar em pequenas bolinhas. Eu utilizei a Airfryer para “fritar” os bolinhos, mas quem preferir pode fritar no óleo. Para fazer na Airfryer é simples, coloque os bolinhos dentro da máquina, coloque a maquina a 180ºC em um tempo de 8 a 10 minutos. Rende em média 20 bolinhos.
37 – Salada de soja e quinoa
uma excelente fonte de proteínas e fibras. Além disso, contém magnésio, vitaminas B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes.
A semente também fornece aminoácidos essenciais para o funcionamento do corpo.
Ingredientes da Salada de soja e quinoa
Para quem está planejando a sua festa de casamento, temos uma receita com ingredientes para fazer pratos deliciosos.
- 1 xícara de chá de soja (grão)
- 1 xícara de chá de quinoa (grão)
- 4 tomates cereja
- 2 palmitos médios
- 1 cenoura pequena
- 1 cebola pequena
- 1/4 de um pimentão médio
- Sal a gosto
- Alho poró, cebolinha e salsa a gosto
As comidas irão cair nas graças dos seus convidados então se organize para colocar um pouco mais na cota de cada um deles.
Modo de preparo da Salada de soja e quinoa
Cozinhe a soja e a quinoa separadamente conforme indicação da embalagem, ou soja 30 minutos em fogo médio com sal a gosto e quinoa 12 minutos em fogo brando com sal a gosto (importante lembrar que a quinoa passa pelo mesmo método de cozimento do arroz a água deve ser adicionada aos poucos para não ficar papa).
Após o cozimento coloque os grãos em um refratário e adicione: os tomates cereja em rodelas, o palmito picadinho, a cenoura ralada, a cebola picada, o pimentão picado, adicione se desejar alho poró, salsa e cebolinha a gosto.
Leve a geladeira e sirva frio.
38 – Torta salgada de soja
Na Grécia antiga, a torta apareceu. No Brasil, é um alimento assado à base de massa de farinha e recheado com carne, camarão, palmito ou ingredientes doces como bolo holandês.
Em Portugal, o “torta” é um pão-de-ló enrolado conhecido como pãozinho no Brasil.
Ingredientes da Torta salgada de soja
Para quem gosta de fazer as próprias comidas para aproveitar um dia na praia, temos a receita ideal com petiscos para o dia inteiro.
- 8 colheres de sopa de soja
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- 6 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 xícara de chá de óleo ou azeite
- 6 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de soja
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimentão picado
- 1 xícara de tomate picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Seu dia na praia se tornará ainda mais divertido e proveitoso, além de ser mais econômico se você estiver indo com crianças.
Modo de preparo da Torta salgada de soja
RECHEIO: Coloque na panela a soja e 5 xícaras de água e leve ao fogo por 3 minutos até a fervura.
Escorra, lave em água fria e esprema para retirar o excesso de água. Refogue no óleo todos os temperos e os cubos de caldo de galinha. Despeje a soja e deixe refogar por mais 3 minutos. Reserve.
MASSA: Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Unte um refratário com óleo e despeje a massa. Coloque o recheio deixando aproximadamente 3 colheres de sopa na panela. Misture com um garfo a massa e o recheio. Depois espalhe por cima da mistura o restante do recheio e leve para assar em forno pré-aquecido. Retire do forno quando, ao enfiar um palito este sair seco.
39 – Hambúrguer de carne de soja
Um hambúrguer é um alimento, geralmente considerado um sanduíche, feito de um ou mais hambúrgueres de carne moída cozidos, geralmente carne bovina, colocados em um pão ou em fatias.
O hambúrguer pode ser frito, grelhado, fumado ou grelhado.
Ingredientes do Hambúrguer de carne de soja
Essa receita contém ingredientes que juntos fazem um prato delicioso para um dia na piscina da sua casa com os amigos e família.
- 2 xícaras (chá) de carne de soja (PTS)
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
- 3 ovos
- 1 cebola grande
- 4 colheres de sopa de shoyu
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Hortelã picada a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (de preferência integral)
- 1 litro de água
Depois de experimentar o seu prato é bem capaz de todos os seus convidados preferirem ficar na mesa ao invés de pular na piscina.
Modo de preparo do Hambúrguer de carne de soja
Coloque o trigo para quibe em um recipiente e acrescente 1 litro de água, deixe descansar por meia hora, esprema até sair toda a água e reserve. Umedeça a carne de soja até ficar macia e reserve. Em um recipiente grande, acrescente a carne de soja e o trigo para quibe hidratados, a aveia e a farinha de trigo e misture bem.
Acrescente os ovos, o shoyu, o sal, a cebola, a salsinha, a cebolinha e a hortelã, misture bem, cubra com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar no mínimo por 1 hora para acentuar o sabor do tempero. Faça bolinhas com a massa, depois as achate com a forma de um hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente, passe óleo de soja com um guardanapo de papel, só para que o hambúrguer não grude, coloque até dourar, vire do outro lado espere dourar.
40 – Bolo de cenoura sem ovos
A origem dessa receita é incerta, mas muitos historiadores acreditam que ela se originou dos pudins de cenoura, que faziam parte da dieta dos europeus na Idade Média.
Quando o açúcar e os adoçantes eram caros, tanta gente usava a cenoura como substituto do açúcar.
Ingredientes do Bolo de cenoura sem ovos
Essa receita possui ingredientes que são perfeitos para quem é convidado para um café da manhã na empresa.
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/4 xícaras de açúcar
- 1 xícara de cenouras picadinhas
- 1 colher de sopa de margarina sem leite
- 1 xícara de leite de soja
- 1/2 xícara de óleo de milho ou de canola
- 1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó
- 1/2 xícara de leite de soja
- 1 colher de chá de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de cacau em pó
Além de alimentar muitas pessoas, o seu prato ainda será muito nutritivo e te garantirá um bom relacionamento com os colegas do trabalho.
Modo de preparo do Bolo de cenoura sem ovos
MASSA: Bata a cenoura, o leite e o óleo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar.
COBERTURA: Faça a cobertura aquecendo-a em uma panela pequena e despeje ainda quente no bolo.
Saúde e sabor em primeiro lugar!
Se você gostou de lembrar das nossas 40 Receitas de proteína de soja e quer continuar acompanhando as melhores listas e receitas de toda a internet, fique atento ao Bons de Garfo e descubra os melhores sabores em um só lugar.