Aprenda algumas dicas de receitas com camarão, esse delicioso crustáceo que tem vários benefícios nutricionais. Pratos variados para o dia a dia ou para aquele fim de semana especial.
Você sabia? Camarões de tamanho pequeno tem sabor mais intenso, são os ideais para molhos, recheio de massas, risoto e alguns outros pratos. Já o camarão de tamanho grande tem sabor mais leve, absorve melhor o sabor de temperos, servido geralmente individualmente, com ou sem casca (dependendo da escolha do cozinheiro).
Bobó de Camarão
Conhecido como uma das referências culinárias do estado da Bahia. O prato foi trazido pelos escravos da África, adaptando-se atualmente ao cardápio nordestino, que todo brasileiro que ainda não comeu, ao menos ouviu falar.
Quais os ingredientes para o Bobó de Camarão?
Prepara a sacola (e a pesquisa se quiser economizar) para o que precisa de ingredientes para nosso Bobó de Camarão, uma receita que rende bem para 4 a 6 pessoas, ou até mais se acompanhada daquele arroz branco. Anote a lista:
- 1 kg de camarão de tamanho a escolha (preferência mediano ou grande);
- sal a gosto;
- 3 dentes de alho picados;
- suco de 1 limão;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 1 kg de mandioca;
- 3 cebolas (2 raladas e 1 cortada em rodela);
- 1 folha de louro;
- 6 colheres de azeite de oliva da sua preferência;
- 2 leite de coco
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 latas ou sachê de molho de tomate
- 2 pimentões verdes picados
- 2 colheres de azeite de dendê de sua preferência
Uma outra dica de acompanhamento para o Bobó de Camarão (além do arroz) é a Farofa Crocante, que pode depois ver a receita na Bons de Garfo.
Como preparar o Bobó de Camarão?
O passo principal para este prato está em como deseja o camarão, pois há quem retire apenas a cabeça, em outros casos muitos cozinheiros optam pela retirada também da casca e do rabo, pré cozinhando ou não. Defina sua escolha e mãos à obra:
- Tempere os camarões com sal, o alho e a pimenta picados, junto com suco do limão, deixe marinar para absorver o sabor enquanto prepara os demais ingredientes.
- Numa panela com água fervente cozinhe a mandioca cortada em pedaços pequenos, coloque o louro e a cebola em rodelas.
- Quando a mandioca ficar mole, acrescente apenas um leite de coco (200ml).
- É indicado deixar esfriar e retirar os fiapos internos da mandioca, para bater no liquidificador até ficar uma mistura cremosa.
- Esquente o azeite de oliva em fogo baixo, acrescente a cebola ralada e deixe dourar.
- Acrescente os camarões na fritura com o azeite e frite.
- Quando o camarão estiver pré cozido, acrescente o molho de tomate (duas latas), o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Na mesma panela do camarão, ponha o creme de mandioca no liquidificador, o outro leite de coco e o azeite de dendê, mexa bem suave (preferencialmente com colher de pau).
- Deixe começar a fervura e desligue o fogo.
Pronto seu preparo é só servir, se deliciar e ganhar elogios. Prato ideal para aquele domingo com familiares e amigos, que quando o cheirinho começa a subir atiça a fome de toda a vizinhança.
Molho de Camarão para Espaguete
Nada melhor para aquele prato de espaguete que o molho de camarão por cima, que trás além do cheiro envolvente e aparência tentadora, o sabor tropical deste delicioso crustáceo.
Quais os ingredientes para o Molho de Camarão?
A receita é fácil e simples, e em relação aos ingredientes o indicado por se tratar de molho é que o camarão seja pequeno, mas fica a gosto do cozinheiro, assim como o sabor do azeite. Anote o que precisa:
- ½ cebola picada;
- 2 colheres de manteiga;
- 1 colher de azeite de sua preferência;
- 200g de camarões ;
- 2 tomates vermelhos sem a pele;
- Sal a gosto;
- Tempero de preferência (pimenta do reino, salsa, ou outros) a gosto.
Outra variedade desta receita utiliza ao invés dos dois tomates sem casca o Tomate Pelado vendido em supermercados, que inclusive pode ser preparado em casa.
Como preparar o Molho de Camarão?
Para o preparo desta receita tenha em mãos uma panela média ou frigideira funda, já que será necessário fritura. Ideal também colher com cabo alongado para não se queimar. Mãos à obra:
- Refogue as cebolas na manteiga e o azeite em fogo baixo, até que fique mole.
- Coloque o camarão, o tomate cortado em cubinhos, o tempero de sua preferência e sal a gosto.
- Deixe ferver sempre mexendo até a mistura ficar apurada.
- Depois só pôr como cobertura do espaguete.
Como vimos é uma receita rápida, pode servir bem duas pessoas, muito indicada para jantar romântico acompanhada de bom vinho tinto ou branco, suave ou seco.
Camarão com Requeijão
Esta é uma receita de ótimo prato principal, com cremosidade do requeijão e sabor do camarão, excelente pedida principalmente se acompanhada de arroz, batata palha e um suco bem geladinho.
Quais os ingredientes para o Camarão com Requeijão?
Assim como a receita não é difícil, seus ingredientes também não são complicados. Aqui apresentado está em quantidade para render 3 a 4 pessoas, podendo até serem mais dependendo dos acompanhamentos. Anote o que precisa:
- ½ kg de camarão;
- 1 colher de manteiga ou margarina;
- ½ cebola ralada;
- 1 colher de Colorau;
- 2 colheres abundantes de requeijão cremoso;
- ½ caixa de creme de leite sem soro;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto.
Como preparar o Camarão com Requeijão?
Além de não ser uma receita difícil, o preparo também pode ser rápido. Ideal que limpe os camarões antecipadamente por tomar certo tempo, mas se já estiver sido comprado já tratado melhor ainda.
- Coloque em uma panela a manteiga ou margarina em fogo baixo, acrescente a cebola, deixe fritar até que murche.
- Acrescente na fritura da cebola o camarão e colorau, mexa bem.
- Quando o camarão mudar de cor (rosado) acrescente o requeijão e o creme de leite, misture até ficar um creme único.
- Ponha em seguida o sal e pimenta do reino a gosto, prove até o sabor se adequar.
- Ao começar a ferver pode desligar.
O ideal é que este prato seja servido quente com acompanhamento de sabor neutro, como o arroz ou macarrão, que ainda pode melhorar com salada, batata palha ou uma farofa.
Strogonoff de Camarão
Apresentamos aqui essa variedade de receita de Strogonoff no sabor de camarão, um prato feito originalmente com carne bovina num molho cremoso que leva cogumelos.
Quais os ingredientes para o Strogonoff de Camarão?
Prepare o bolso que a receita não é tão em conta, em compensação o resultado final desta delícia cobre o investimento. Não é um prato complicado, apenas o camarão que for escolhido precisa ser limpo (se já não vier tratado do supermercado). Anote a lista:
- 600g de camarão;
- Pitada de pimenta opcional (Páprica, Calabresa, Caiena);
- 1 colher de manteiga ou margarina;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de molho Inglês;
- 1 xícara de vinho branco (preferencialmente seco);
- 200g de Champignon;
- 3 colheres de Ketchup;
- 2 colheres de Mostarda;
- 2 Caixas de creme de leite.
O indicado é a escolha de vinho branco seco para essa receita, assim não corre o risco de adocicar demais o prato, e que utilize alguma pimenta picante, que torna o prato ainda mais saboroso .
Como preparar o Strogonoff de Camarão?
Antes de tudo escolha bem a panela a ser utilizada, dê preferência também a uma colher de madeira ou com cabo alongado, até para evitar qualquer problema, e uma vasilha à parte para o camarão.
- Numa vasilha à parte coloque o camarão já limpo, com sal e pimenta a gosto, e deixe no aguardo.
- Coloque uma colher de manteiga ou margarina em panela a fogo médio, acrescente a cebola e o alho picados, deixe refogar por 1 minuto.
- Ponha os camarões na panela do refogado e mexa bem, até que comece a mudar de cor (fica rosado), que é quando coloca o molho Inglês e o vinho branco.
- Misture e deixe ferver por alguns minutos, o que ajuda a eliminar o álcool.
- Acrescente o champignon, o ketchup e a mostarda, mexa bem.
É desnecessário dizer que essa delícia fica ainda mais saborosa com acompanhamentos como arroz branco, batata palha e outros mais, uma refeição que pode servir para almoço ou jantar especial.
Omelete de Camarão
Nada mais prático para uma refeição rápida do que o omelete, então porque não acrescer a essa receita tão conhecida o sabor inigualável do camarão, com toque de outros temperos.
Quais os ingredientes para o Omelete de Camarão?
Essa receita é fácil e rápida, saborosa e pode servir até duas pessoas ou mais, dependendo dos demais acompanhamentos. Muito boa para café da manhã ou jantar, referencial para utilizar o camarão ao alho e óleo que sobrou do almoço. Anota aí o que vai precisar:
- 250g de camarão limpo;
- 50g de queijo cheddar;
- 50g de presunto ou apresuntado;
- 3 ovos fresquinhos;
- 2 Colheres de queijo parmesão;
- Sal a gosto;
- Azeite ou óleo.
Opções de azeite ou óleo vegetal ficam à escolha do cozinheiro, assim como outras variedades de produtos ou marcas. O importante é que o sabor final do prato tenha o toque pessoal de quem o preparou.
Como preparar o Omelete de Camarão?
Agora chegamos a parte prática do preparo desta delícia culinária, onde iremos precisar de uma ou duas frigideiras grandes, e até espátula (para ajudar quando for virar o omelete). Vamos lá!
- Frite os camarões no azeite ou óleo até começar a mudar de cor, desligue e deixe reservado.
- Bata no liquidificador as claras dos ovos
- Adicione as gemas, queijo parmesão e sal a gosto no liquidificador e bata.
- Corte em pedacinhos o queijo cheddar e presunto (ou apresuntado)
- Em outra frigideira ponha azeite ou óleo em fogo baixo, colocando metade do conteúdo do liquidificador.
- Ponha os camarões por cima com o cheddar e presunto picados, e em seguida cubra o recheio, preencha com o restante da massa no liquidificador.
- Verifique o momento certo para virar o omelete, assim que começar a dourar.
Pronto! Agora só saborear esse prato simples, mas extremamente saboroso!
Quer aprender outras receitas com camarão ou de outros sabores diferentes é só acessar nosso blog! Nós dá Bons de Garfo agradecemos sua visita, seja sempre bem vindo!
Uma resposta