A avelã é uma das oleaginosas mais valorizadas, se tornou mais amada por causa da Nutella: um creme de avelã com chocolate, consumido basicamente, em todo o mundo. Quer saber mais sobre essa frutinha maravilhosa? Vem com a gente!
Origem da avelã
A avelã, nascida da aveleira, é considerada exótica, é originária da América do Norte e hoje em dia é encontrada também em parte da Europa e na Ásia Menor.
Seu nome original vem do grego korys (Corylus no latim) que significa elmo. Já o nome Avelã tem referência a Avellino, província da Itália, onde ela teve muita importância na cultura.
Como a avelã é usada
Ela é bastante utilizada no mundo da gastronomia, principalmente em preparações de doces, por seu aroma e sabor marcantes, ela chega a ser a protagonista ou consegue “levantar” qualquer sobremesa a um nível superior.
Seu alto teor de gordura, sendo um fruto muito oleaginoso, fez com que fosse muito utilizada para fazer cremes e pastas e facilitou sua industrialização.
Benefícios
A avelã é rica em vitamina b9 (ácido fólico), sendo ótima para ajudar na memória, contra a pressão alta e a anemia. Também temos a vitamina E, que trabalha como antioxidante. Sua composição de gorduras boas também nos ajuda a dar aquela energia.
Receita de creme de avelã com chocolate
Agora vamos ensinar uma receita básica.
Ingredientes da receia
Vamos aos ingredientes:
- 100g de avelãs;
- 60g de leite em pó;
- 90g de açúcar refinado;
- 200g de chocolate meio amargo;
- 100g de chocolate ao leite;
- 1 pitada de sal;
- 150 ml de leite quente.
Pode parecer muita coisa, mas o creme é mais fácil de fazer do que se imagina.
Passo a passo da receita
Vamos ao passo a passo:
1 – Preaqueça o forno a 180C e coloque as avelãs para tostar e liberar o aroma, por cerca de 10 minutos.
2 – Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre até que derreta por completo. Reserve.
3 – No processador ou no liquidificador coloque as avelãs e bata até que forme uma farinha fina, ainda no processador junte o leite Ninho ou leite em pó da marca da sua preferência, o
açúcar refinado, a pitada de sal, o leite quente, os chocolates já derretidos e bata até que
fique homogêneo.
4 – Armazene em potes de vidro e conserve na geladeira (validade de até 20 dias).
Experimente e veja se é como a industrial, aposto que vai gostar mais dessa!
Ficha técnica da receita
Vamos à ficha técnica:
| Receita de | Creme de avelã | Com Chocolate | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Avelã | 100 | R$ 13,70 (120g) | R$ 11,42 |
| Leite em pó | 60 | R$ 8,50 (200g) | R$ 2,55 |
| Açúcar refinado | 90 | R$ 4,56 | R$ 0,42 |
| Chocolate meio amargo | 200 | R$ 7,50 (200g) | R$ 7,50 |
| Chocolate ao leite | 100 | R$ 4,30 (100g) | R$ 4,30 |
| Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,02 |
| Leite | 150 | R$ 7,56 | R$ 1,13 |
| 7 Ingredientes | Total de peso: 702 g | Total Investido: R$ 48,12 | Total por receita: R$ 27,34 |
Aprendeu como fazer esse creme delicioso? Agora mãos na massa! Nos diz o que achou.
