O alho é um tempero universal, ele é a base de muitas receitas e está presente na nossa culinária enraizada. Tanto que uma das receitas mais deliciosas da cozinha brasileira, o pão de alho, é marca chave em todo churrasco. Vamos aqui saber mais sobre esse tempero delicioso.
História do alho
O alho surgiu na Ásia Central, ali pela Sibéria e desceu para a Índia, de lá veio para a Europa através das rotas de comércio. No Egito antigo era usado em cerimônias religiosas, na Roma antiga, os nobres não gostavam dela pelo cheiro, mas os soldados comiam em grandes jornadas.

O alho está presente na história como um tempero que dá mais sabor as comidas, principalmente se juntar ela com manteiga e queijos.
Tipos de alho
Existem dois tipos de alho: alho pescoço mole e alho pescoço duro, todas as variantes do alho são diferenciadas por pequenas nuances de cor e delicados toques de sabor. No Brasil, temos o alho brasileiro e o alho branco chinês.
Alho brasileiro
O alho brasileiro tem mais sabor e cheiro de alho, ele é ideal para pães de alho e manteigas de alho.
Alho branco chinês
O alho branco chinês tem um leve toque apimentado, por tanto, se usar ele diminua um pouco a quantidade dele.
Folha do alho
Um uso não convencional é usar a folha do alho, ela tem o sabor do alho leve, mas o aroma é muito melhor.

Use a folhinha do alho com cebolinha nas preparações e ficará muito melhor. O melhor de tudo que você pode plantar o alho em casa e ir podando as folhinhas e usando elas.
Benefícios do alho
Além de um tempero majestoso, o alho nos é benéfico de diversas formas. Abaixo vamos elucidar alguns benefícios:
- Combate o resfriado;
- Aumenta a imunidade;
- Previne o Alzheimer;
- Reduz a pressão arterial;
- Ajuda a controlar o colesterol.
Além de ser muito delicioso, o alho nos traz esses vários benefícios e devemos consumir, pelo menos, 3 dentes de alho por semana.
Curiosidades sobre alho
Algumas curiosidades sobre o alho são bem bacanas de se saber.
Repulsa dos vampiros por alho
A lenda dos vampiros surgiu em uma época que surgiu na Europa uma pandemia da doença da raiva, no século XVIII, o sabor forte do alho causa repulsa em quem tem raiva porque a doença deixa a laringe rígida com cheiros fortes, como do alho.

Essa é a teoria.
Lendas na história
Na epopeia A Odisseia, de Homero, Ulisses se vê preso por Circe em sua ilha, ele então come alho para ficar com bafo horrível e assim ser expulso por ela da ilha.
Propriedades medicinais
O alho possui poderes antissépticos, pois é anti-bacteriana, anti-fúngica e anti-parasitária.
Receita de alho assado
O alho assado, também chamado de alho confit, é assado em azeite e após ficar amolecido, ele é espremido e passado em pães e torradas.
Ingredientes da receita de alho assado
Vamos aos ingredientes:
- 100g de alho;
- 5 ml de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de sal.
Precisará de papel alumínio para servir de papelote.
Passo a passo da receita de alho assado
Passo a passo:
1 – Abra o papel alumínio, coloque cada cabeça de alho em uma folha, e antes de fechar trouxinhas, corte a parte de cima das cabeças de alho para tirar todos os topos, regue com azeite, adicione o sal e feche a embalagem.
2 – Coloque no forno a 180 graus por 30 minutos.
3 – Ao retirar, espere esfriar e com as mãos esprema a cabeça de alho para tirar toda a polpa e está pronto para usar.

Você pode triturar e misturar o alho com manteiga derretida, e volte a gelar a manteiga, assim terá uma manteiga saborizada. Tem outra receita ótima de pão de alho que também coloca o alho em outro patamar.
Ficha técnica de alho assado
Vamos à ficha técnica:
Receita | de Alho | Assado | Valores |
Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
Alho | 100 | R$ 21,50 | R$ 2,15 |
Azeite | 5 | R$ 11,50 (120ml) | R$ 0,25 |
Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,01 |
3 Ingredientes | Total de peso: 107 g | Total Investido: R$ 35,00 | Total por receita: R$ 2,41 |
O alho se torna mais aromático e delicioso nessa receita.
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