Benefícios do Amendoim

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Neste post,  você encontrará informações enriquecedoras sobre os benefícios do Amendoim para a sua saúde, além de informações sobre sua utilização, valor nutricional, receitas e muito mais!

Benefícios do Amendoim

O amendoim, também chamado de mindubi e minuim aqui no Brasil, é uma planta de caule curto, flores pequenas e amareladas e com uma vagem como fruto. Esse fruto é extremamente difundido na indústria alimentar.

O que é Amendoim?

O amendoim é altamente rico em lipídios e proteínas e pode ser consumido de diversas maneiras, moído, torrado, frito, assado. etc. Ele é originário da América do Sul, contudo foi difundido para todo o mundo, sendo altamente consumido na África.

                                                                                               

Além da parte comestível do amendoim, que transportam todos os benefícios do amendoim, muitas outras partes são aproveitadas pela indústria. A casca, por exemplo, é aproveitada para fabricação de plástico, gesso e combustíveis.

Onde encontrar Amendoim?

O amendoim pode ser encontrado em diversos lugares e formas, sendo os consumos mais comuns a manteiga de amendoim, o amendoim cozido, torrado e cru. Todos esses tipos podem ser encontrados em supermercados, hortifrútis e feiras livres. No mais, o amendoim também pode ser encontrado na forma de óleo, que pode  ser encontrado em lojas de produtos naturais.

Valor nutricional do Amendoim

Seguem abaixo as informações nutricionais para 100 g de amendoim contendo seus principais componentes:

COMPONENTES PRINCIPAIS

Água – 6,5 g
Valor energético – 567 Kcal
Proteína – 25,8 g
Gorduras totais – 49,24 g
Carboidratos (por diferença) – 16,13 g
Fibra alimentar – 8,5 g
Monossacarídeos – 3,97 g
Cálcio – 92 mg
Ferro – 4,58 mg
Magnésio – 168 mg
Fósforo – 376 mg
Potássio – 705 mg
Sódio – 18 mg
Zinco – 3,27 mg
Vitamina B6 – 0,348 mg
Vitamina E – 8,33 mg
Ácido fólico – 240 µg

Como utilizar o Amendoim no dia a dia?

O amendoim pode ser consumido sozinho nas suas mais diversas formas (cozido, assado, etc.) ou ser introduzido nas mais diversas receitas, tais como, bolos, sorvetes e doces. O óleo de amendoim também pode ser utilizado na culinária por ter sabor suave e temperatura de queima elevada. Já a manteiga de amendoim pode ser consumida pira ou em doces e sanduíches em geral.

Benefícios do Amendoim

O Amendoim fornece inúmeros benefícios para quem o utiliza. Dentre seus principais benefícios estão:

  • Prevenção de câncer de cólon, devido à forte presença de ácido fólico, vitamina E e resveratrol.
  • Perda de peso
  • Construção muscular
  • Proteção do sistema nervoso
  • Ação antioxidante

Contraindicações do Amendoim

Além de possuir um potencial alergênico muito forte, pode causar o aparecimento de espinhas, pois aumenta a produção de óleos no corpo, e pode conter uma substância tóxica (aflatoxina) a depender de seu plantio. Sendo assim, deve-se evitar seu consumo em excesso.

Receitas com Amendoim

Seguem abaixo cinco receitas sugeridas que utilizam o Amendoim como ingrediente. Com essas receitas você terá a certeza de uma alimentação mais saudável, com diversas propriedades benéficas para a sua saúde.

Amendoim caramelizado

O amendoim caramelizado é um doce muito saboroso, mas, mesmo com os diversos nutrientes que o amendoim pode trazer, deve-se evitar seu consumo em excesso devido ao alto teor de açúcar.

Ingredientes

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de amendoim
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo

  1. Levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos.

Torta gelada de amendoim

A torta gelada de amendoim é uma ótima sobremesa para todas as horas. É uma excelente receita que traz um sabor diferenciado ao seu cardápio.

Ingredientes

  • 100 g de manteiga Mococa em temperatura ambiente
  • 1 caixinha de leite condensado Mococa
  • 500 g de farinha de amendoim
  • 2 caixinhas de creme de leite Mococa
  • 250 g de biscoito tipo maria ou champanhe
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Xerém de castanha-de-caju para decorar

Modo de Preparo

  1. Misture na batedeira ou com um batedor manual a manteiga, o leite condensado, a farinha de amendoim e o creme de leite.
  2. Umedeça os biscoitos no leite e faça camadas, intercalando o creme com os biscoitos até a última camada (que deve ser de creme).
  3. Decore com o xerém e sirva gelado.

Bolo de amendoim

Para quem quer aproveitar dos benefícios do amendoim tomando um cafezinho no fim da tarde, essa receita é a melhor opção. O bolo de amendoim é ótimo para o dia a dia, desde que se evite o excesso.

Ingredientes

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa cheias de manteiga
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 3 colheres de sopa de leite

Cobertura:

  • Doce de leite o suficiente para cobrir o bolo
  • Amendoim torrado e moído para decorar

Modo de Preparo

Massa:

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Bata o restante dos ingredientes (exceto o fermento) até ficar uma massa homogênea.
  3. Acrescente à massa as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente.
  4. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no bolo ele saia limpo.
  5. Depois de assado e frio, desenforme o bolo e divida-o na metade com uma faca ou linha de costura.
  6. Coloque o recheio e depois cubra o bolo com doce de leite e decore com amendoim torrado e moído.

Recheio:

  1. Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
  2. Caso fique muito grosso, acrescente leite aos poucos, até dar o ponto de recheio.

Pasta de amendoim

A pasta de amendoim é uma ótima receita para acompanhar pães, torradas, etc. Sem contar que essa receita é a versão saudável da pasta, portanto você poderá usufruir de todos os benefícios do amendoim sem os malefícios que a versão industrializada proporciona. Vale a pena conferir!

Ingredientes

  • 1 xícara de amendoim torrado
  • 2 xícaras de água fervida
  • 5 colheres de amido de milho
  • 5 colheres de rapadura ralada ou mel
  • 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

  1. Triture no liquidificador o amendoim torrado, acrescente o amido de milho e depois a água fervida para escaldar.
  2. Acrescente os demais ingredientes até que se torne um creme. Guarde-a na geladeira para conservar próximo ao congelador.
  3. Sirva com pão integral ou bolachas e aproveite todos os benefícios do amendoim!

Paçoca de amendoim

A paçoca de amendoim é um doce super conhecido e altamente consumido no Brasil, principalmente na região nordeste. Para evitar a versão industrializada, você pode agora se aventurar na receita abaixo e fazer sua versão dessa maravilha de sobremesa.

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de amendoim torrado e sem casca
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Moa o amendoim no liquidificador.
  2. Passe para uma tigela e misture os outros ingredientes, até ficar homogêneo.
  3. Se utilizar um processador, moa o amendoim e depois de tudo misturado, moa outra vez.
  4. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, amassando com as mãos, para que o óleo do amendoim se solte.
  5. Coloque em forminhas para moldar ou em canudinhos de papel.

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