Neste post, você encontrará informações enriquecedoras sobre os benefícios do Brócolis para a sua saúde, além de informações sobre sua utilização, valor nutricional, receitas e muito mais!
Benefícios do Brócolis
O brócolis é um vegetal da família do couve-flor e do repolho. Ele é originário da Europa e é hoje comumente utilizado em saladas, folheados e massas.
O que é Brócolis?
No brócolis, tanto as folhas quanto as flores e pedúnculos florais são comestíveis. E como alimento, ele é excelente para os ossos uma vez que possui elevado teor de cálcio (muito superior ao leite, por exemplo).
Contudo, no Brasil o brócolis puto é um vegetal não muito comum. Aqui, o tipo mais consumido é o brocollini, uma versão mais barata que consistes no cruzamento do brócolis puro com o brócolis chinês.
Onde encontrar Brócolis?
O brócolis pode ser encontrado tanto em supermercados como em feiras livres. Eles devem ter a coloração verde escura e ser bem fechados e firmes. Deve-se ter me mente essas características ao comprá-los a fim de encontrar vegetais de qualidade.
Valor nutricional do Brócolis
Seguem abaixo as informações nutricionais para 100 g de repolho contendo seus principais componentes:
COMPONENTES PRINCIPAIS
Água – 89,30 g
Valor energético – 34 Kcal
Proteína – 2,82 g
Gorduras totais – 0,37 g
Carboidratos (por diferença) – 6,64 g
Fibra alimentar – 2,6 g
Monossacarídeos – 1,7 g
Cálcio – 47 mg
Ferro – 0,73 mg
Magnésio – 21 mg
Fósforo – 66 mg
Potássio – 316 mg
Sódio – 33 mg
Zinco – 0,41 mg
Vitamina A – 623 IU
Vitamina B6 – 0,175 mg
Vitamina C – 89,2 mg
Vitamina E – 0,78 mg
Vitamina K – 101,6 µg
Ácido fólico – 63 µg
Como utilizar o Brócolis no dia a dia?
O brócolis é uma hortaliça delicada e não se conserva por muito tempo. Se não for congelado ou mantido na geladeira, deve ser consumido no mesmo dia da compra. No mais, ele pode ser utilizado em diversos pratos na culinária, a fim de que se aproveitem todos os seu benefícios.
Benefícios do Brócolis
O Brócolis fornece inúmeros benefícios para quem o utiliza. Dentre seus principais benefícios estão:
- Fortalecimento da saúde dos olhos e dos ossos
- Redução do colesterol
- Prevenção de diabetes
- Melhora a digestão
Contraindicações do Brócolis
Apesar dos inúmeros benefícios do brócolis, existem duas contraindicações que precisam ser levadas em consideração ao consumi-lo: O brócolis pode inibir a atividade da tireoide em indivíduos sensíveis e também pode interagir com anticoagulantes. Sendo assim, como qualquer outro alimento saudável, recomenda-se seu consumo, mas nunca em excesso ou por indivíduos que possam apresentar maior risco.
Receitas com Brócolis
Seguem abaixo cinco receitas sugeridas que utilizam o Brócolis como ingrediente. Com essas receitas você terá a certeza de uma alimentação mais saudável, com diversas propriedades benéficas para a sua saúde.
Salada de brócolis com palmito
Simples e saudável, a salada de brócolis com palmito tem que fazer parte de seu livro de receitas. Particularmente nutritiva, esse prato vai fazer a diferença na sua dieta. Com ela você poderá usufruir de todos os benefícios do brócolis para à sua saúde!
Ingredientes
- 1/2 maço de brócolis
- 1/2 vidro de palmito de açaí
- sal e pimenta do reino moídos na hora
- limão e azeite a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o brócolis no vapor e ao invés de usar panela com água, coloque o brócolis lavado num saquinho plástico e leve ao micro-ondas por 40 segundos e pronto.
- Misture com o palmito fatiado em rodelas e tempere a gosto.
- Sirva!
Creme de brócolis
O creme de brócolis consiste em uma ótima receita para quem quer ter uma dieta nutritiva. É possível aproveitar todos os benefícios do brócolis em um único prato. Não tem como resistir!
Ingredientes
- 1 maço de brócolis
- 2 batatas médias
- 1/2 cebola
- Cheiro verde a gosto
- 2 cubos caldo de galinha
- 1 1/2 litros de água
- 1 caixa pequena creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
- Cozinhe os buquês do brócolis no vapor ou micro-ondas, mas deixe-os bem verdinhos, reserve.
- Em uma panela ferva as batatas, cebola, caldo de galinha.
- Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o brócolis e deixe mais 2 minutos.
- Bata no liquidificador, volte à panela para esquentar bem, acrescente o creme de leite e sirva.
Lasanha de brócolis
A lasanha de brócolis tem um sabor excepcional e vai bem em qualquer ocasião. Afinal, quem é que não gosta de uma boa lasanha?
Ingredientes
- 1 pacote de lasanha pré-cozida
- 200 g de presunto
- 200 g de queijo
- 1 brócolis
- 1 lata de creme de leite
- Leite
- Manteiga
- Sal e tempero a gosto
- 2 caldos de galinha
- Queijo ralado
Modo de Preparo
- Pique o brócolis em tamanhos bem pequenos.
- Em seguida, refogue – os em panela com azeite.
- Reserve.
- Em outra panela, coloque a manteiga, um pouco de tempero e o caldo de galinha.
- Em seguida, acrescente o leite e deixe ferver.
- Depois, acrescente o brócolis ao molho.
- Em seguida, desligue a panela e coloque o creme de leite.
- Depois é só montar uma camada de massa, o molho, o presunto, o queijo e assim sucessivamente.
- Depois, jogue o queijo ralado para gratinar.
Bolinho de espinafre, brócolis e ricota
Essa receita pode servir como um excelente aperitivo em uma festa ou reunião com os amigos. Uma ótima opção para se ter na cozinha.
Ingredientes
- 1/2 xícara de ricota
- 1 xícara de folhas de espinafre refogadas e escorridas
- 1/2 xícara de folhas de brócolis refogadas e escorridas
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 cebola bem picadinha ou ralada
- Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
- Pique o brócolis e o espinafre e escorra pressionando com a colher.
- Misture na vasilha a ricota esfarelada, o brócolis e o espinafre, tempere bem com sal, pimenta e noz moscada.
- Adicione o ovo e a aveia e misture tudo com a mão.
- Faça bolinhas e leve para assar em fogo alto até dourar (cerca de 15 minutos).
- Sirva com um molho da sua preferencia.
Escondidinho de Brócolis
Excelente para um almoço especial, o escondidinho de brócolis é uma receita deliciosa e nutritiva. Vocês poderá aproveitar todos os benefícios do brócolis com todo o sabor de um verdadeiro escondidinho.
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 1/2 pacotinho de brócolis congelado
- 1/2 pote de requeijão
- 5 fatias de peito de peru
- 3 fatias de queijo prato
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite
- Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela média cozinhe as batatas na água com sal até que elas amoleçam.
- Na mesma panela esprema as batatas e coloque a manteiga, o leite e o queijo ralado para fazer o purê e reserve.
- Cozinhe o brocolis por 3 minutos, depois de cozinho refogue-o com um filete e azeite e alho.
- Depois de bem refogado, pique bem o o brócolis em pedaços pequenos para usar no recheio.
- Coloque no fundo da forma um pouco de purê de batata, depois coloque o brócolis refogado.
- Coloque um pouco de requeijão em cima, junte o peito de peru picado e cubra com o que sobrou do purê de batata.
- Para finalizar coloque o queijo prato por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º até o queijo derreter por completo.
- Espere esfriar e sirva!
As melhores receitas da internet!
Se você chegou até aqui e quer aproveitar ainda mais a chance de aprender as melhores receitas da internet, aproveite esta oportunidade para ler ainda mais de nossos artigos aqui no Bons de Garfo aprenda tudo sobre os melhores temperos e faça os pratos que vão deixar toda sua família babando.
