Neste post você encontrará informações enriquecedoras sobre os benefícios do pepino e as vantagens que ele pode trazer para a sua saúde, além de informações sobre sua utilização, valor nutricional, receitas e muito mais!
Benefícios do Pepino
Denominado cientificamente de cucumis sativus, o pepino é consumido majoritariamente na forma de salada. Consiste em um alimento com muitos nutrientes e poucas calorias que você precisa ter na sua cozinha.
O que é Pepino?
O pepino é um fruto extremamente rico em água, como também em vitaminas A, C, K e do complexo B. Ele é originário da índia, porém é facilmente encontrado por todo Brasil e pelo mundo. Em geral, é benéfico para o figado, os músculos, os ossos e para a imunidade.
O pepino possui diversos tipos. Dentre eles estão o pepino japonês, comumente utilizado na culinária oriental, o pepino aodai, espécie mais comum no Brasil e presente na geladeira da maioria dos brasileiros, e o mini-pepino, utilizado normalmente em conserva. Devido à seu baixo teor calórico, é uma boa pedida para quem está iniciando uma dieta de reeducação alimentar visando o emagrecimento. Esse e outros benefícios serão descritos no decorrer desse artigo.
Onde Encontrar Pepino?
Os pepinos aodai podem ser encontrados por todo Brasil, em supermercados e feiras de hortifrúti. Além de sua versão crua, você também vai achar esse fruto em cremes hidratantes e, conforme dito acima, na culinária oriental. Receitas mais diversificadas, no entanto, são um pouco mais difíceis de encontrar. Mas não se preocupe, neste artigo você encontrará 5 receitas sensacionais que vai enfatizar todo o valor nutricional do pepino, para que você possa fazer no conforto da sua casa e usufruir dos benefícios que esse alimento tem a oferecer.
Valor nutricional do Pepino
Seguem abaixo as informações nutricionais para 100 g de pepino com seus principais componentes:
COMPONENTES PRINCIPAIS
Água – 95.23 g
Valor energético – 15 kcal
Proteína – 0.65 g
Gorduras totais – 0.11 g
Carboidratos (por diferença) – 3.63 g
Fibra alimentar – 0.50 g
Monossacarídeos – 1.67 g
Cálcio – 16 mg
Ferro – 0.28 mg
Magnésio – 13 mg
Fósforo – 24 mg
Potássio – 147 mg
Sódio – 2 mg
Zinco – 0.2 mg
Vitamina A – 105 IU
Vitamina C – 2.8 mg
Vitamina K – 16.4 mg
Como utilizar o pepino no dia a dia?
O pepino pode ser consumido cru, batido, cozido, refogado ou até mesmo recheado. A diversidade de uso no dia a dia é realmente muito grande, logo, tudo se resume ao que se encaixa melhor na sua rotina.
Para poder desfrutar de seus nutrientes, os pepinos podem ser utilizados também na forma de óleos e cremes para a pele, comumente para fins estéticos. Suas propriedades hidratantes e antioxidantes são excelentes para manter a saúde de seu corpo e retardar o envelhecimento.
Quais são os benefícios do pepino?
O pepino é um fruto com alto valor nutricional que fornece inúmeros benefícios para quem o utiliza. Dentre seus principais benefícios estão:
- Auxiliar no controle da diabetes: Por ter um índice glicêmico baixo é uma ótima opção de alimento para diabéticos e, adicionalmente, devido à sua constituição, tem a capacidade de auxiliar na produção de células beta, responsáveis pela síntese de insulina.
- Auxiliar na saúde bucal: ajuda no mau hálito, na sensação de frescor e na gengivite.
- Reduzir a ressaca: Por possuir uma boa quantidade de vitaminas A e B (complexo) auxiliam a repor os nutrientes perdidos com a bebida, evitando a ressaca.
- Servir de hidratante natural: É excepcional para hidratar a pele e um bom aliviador de queimaduras solares.
- Evitar constipação: Isso ocorre devido a grande quantidade de água e fibras.
- Auxiliar no emagrecimento: Por se tratar de um alimento de baixo teor calórico e extremamente rico em nutrientes é, como foi dito acima, uma excelente opção para iniciar uma reeducação alimentar.
- Servir de diurético natural: Por possuir uma grande quantidade de água e minerais, facilita o funcionamento dos rins.
- Fortalecer ossos e músculos: A alta quantidade de potássio resulta em maior flexibilidade muscular e fortalecimento dos ossos.
- Retardar o envelhecimento: Assim como nos ossos e músculos, a grande quantidade de potássio também auxilia na elasticidade da pele e, como consequência, no retardamento de seu envelhecimento.
Contraindicações do Pepino
Como todos os outros alimentos, no entanto, existem algumas ressalvas no seu consumo. Os agricultores, para proteger o fruto, costumam utilizar um cera protetiva em sua casca, que, se ingerida excessivamente, pode ser prejudicial à saúde (mais um motivo para lavar muito bem esse alimento antes de ingerir). Adicionalmente, o pepino possui cucurbitacina, que denomina um grupo de compostos que podem causar indigestão se consumidos em excesso. No entanto, se ingerido com cautela, constitui uma excelente fonte de nutrientes e uma ótima opção de alimento para o seu dia a dia.
Receitas com Pepino
Seguem abaixo cinco receitas com pepino sugeridas que utilizam o pepino como ingrediente. Com essas receitas você terá a certeza de uma alimentação mais saudável, com diversas propriedades benéficas para a sua saúde.
Sunomono
O sunomono é uma comida típica japonesa que consiste em uma salada de pepino. Muitas vezes são adicionadas carnes brancas cruas como salmão, lula e kani para tornar a refeição mais completa e saborosa. É uma das receitas com pepino de sabor mais diferenciado. Vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 3 pepinos japoneses
- 200 g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 300 ml de vinagre de arroz
- gergelim preto a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os pepinos.
- Corte-os em fatias bem finas.
- Coloque as fatias de pepino em uma peneira em cima de uma tigela com o sal e reserve, para que ele possa soltar a água.
- Lave para retirar o excesso de sal.
- Em uma panela em fogo baixo, coloque o vinagre e o açúcar e deixe ferver. Em seguida, retire do fogo e espere esfriar.
- Em uma tigela, coloque o pepino e o líquido já frio.
- Leva à geladeira por 12 horas.
- Na hora de servir, coloque gergelim para decorar.
Suco detox de pepino
O suco detox de pepino é recomendado para quem deseja emagrecer. É muito saudável e concentra o valor nutricional do pepino em uma receita revigorante e nutritiva.
Ingredientes
- 1/4 de uma melancia picada em cubos
- Suco de 1 limão
- 10 rodelas de pepino picada
- Fatias de gengibre (lascas)
- Gelo
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata todos os ingredientes até a mistura ficar homogenia.
- Se for preciso adoçar, utilize mel.
Salada de pepino com manga
Essa salada consiste em uma excelente entrada, acompanhamento ou mesmo refeição principal, se neste último caso adicionarmos algum tipo de proteína (frango, carne ou peixe). É excelente para quem deseja se alimentar de forma saudável e obter todos os benefícios do pepino em um só prato.
Ingredientes
- 1 pepino médio
- Metade de um abacate grande
- 1 manga grande
- Sumo de meio limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de salsinha picada (ou coentro)
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas/secas a gosto
- Folhas verdes a gosto
Modo de preparo
- Lave todos os ingredientes.
- Corte a manga, o pepino e o abacate em cubos e pique a salsinha.
- Coloque os ingredientes em uma travessa ou saladeira, tempere com sal e pimenta.
- Esprema o limão na quantidade que desejar.
- Adicione o azeite de oliva.
- Acrescente ervas frescas/secas a gosto.
- Sirva com folhas verdes, como alface ou rúcula.
Molho de Pepino
O molho de pepino é um acompanhamento versátil que pode ser utilizado nos mais diversos pratos, seja com uma simples torrada ou até mesmo acompanhando algum tipo de carne ou sanduíche. É uma receita para se ter sempre à mão.
Ingredientes
- 4 pepinos japoneses
- 2 vidros de maionese pequenos
- Suco de 2 limões
- 2 latas de creme de leite
- 1 sachê de tempero verde para salada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Rale o pepino com um ralador bem fino, deixe escorrer a água e reserve.
- Misture a maionese, o creme de leite, o suco e o tempero e adicione o sal a gosto.
- Em seguida junte tudo com o pepino e misture bem. Pronto!
Sopa fria de pepino
Essa sopa é ideal para servir com torradas como entrada de uma refeição, ou como um jantar num dia mais quente. É uma das muitas receitas com pepino com alto teor nutritivo e sabor diferenciado.
Ingredientes
- 2 pepinos grandes
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3/4 de xícara de chá de caldo de legumes
- Meio dente de alho picado
- 1 pote de iogurte natural ou desnatado
- 2 colheres de sopa de maionese
- Meia xícara de chá de hortelã picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o pepino com o suco de limão, a hortelã, o alho e o caldo de legumes.
- Coloque mistura para uma travessa e acrescente a maionese e o iogurte. Misture bem.
- Acrescente sal e pimenta do reino a gosto.
- Leve ao refrigerador para gelar.
- Sirva bem gelada, decorada com folhas de hortelã.
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