Cebolinha: o cheiro-verde delicioso

A cebolinha é uma erva muito conhecida como cheiro-verde: um pé de coentro e um de cebolinha juntos amarrados com uma folhinha de cebolinha seca amarrando os dois. A cebolinha é uma erva maravilhosa e combina com muita coisa, vamos conhecer mais sobre essa erva deliciosa.

História da cebolinha

A cebolinha é uma das ervas mais importantes do mundo, usada em praticamente o mundo todo, ela teve seu início na antiga Pérsia, há 3.200 anos a.C. Hoje em dia, alguns árabes a utilizam bastante na finalização de vários de seus pratos, como você pode ver aqui nas nossas receitas da refeição árabe.

Em todo o mundo tem uso da cebolinha, mas no Brasil a cebolinha também está presente de norte a sul. No Nordeste, ela é amada pois casa bem com o coentro, formando assim o famoso cheiro-verde. No sul e sudeste, o cheiro-verde tem salsa no lugar do coentro. Mas é basicamente assim: aonde vai um deles, o outro também é usado.

Em caldos, ensopados, com carne de peixe e frutos do mar, a cebolinha dá um show de sabor, e é sempre melhor utilizá-la no final da preparação.

Cebolinha como finalização de pratos orientais

Nos lamens e em vários pratos de carne de porco orientais, a cebolinha está presente, só que normalmente se usa uma cebolinha mais fininha que a que conhecemos aqui.

Fica ótimo por cima de um lamem quentinho, já na carne de porco ela se junta com o gergelim para formar um sabor único e lindo.

Benefícios da cebolinha

Além de todo seu aroma e sabor, a cebolinha vem com uma mala cheia de benefícios para nossa saúde, tais como:

• Fortalece ossos, limita danos neuronais e ajuda contra o Alzheimer: por causa da vitamina K;
• Promove a saúde do coração;
• Benefícios da cebolinha no sistema circulatório;
• Contribui para a visão;
• Aumenta a imunidade.

Além de ser muito consumida na forma vegetal normal, a cebolinha também pode ser consumida em forma de chá.

Como plantar e cuidar da cebolinha

A cebolinha é bem fácil de plantar, pois encontramos quase sempre ela ainda com as raízes nos mercados e feiras por aí. Quando for plantar, a terra tem de ser bem drenada, mas que aguente muita água. Usar argila expandida pode ser uma boa.

Quando for podar ela para usar na comida, prefira podar perto do caule branco, pois dali nascerá uma nova folha. Mantenha ela em meia sombra e em lugar fresco.

Receita de maionese verde

Antes de sair por aí comprando umas maioneses caras, porque não fazer sua própria maionese? Vamos aqui ensinar como fazer uma maionese caseira verde e deliciosa.

Ingredientes da receita de maionese:

• 20 ml de leite;
• 15g de cebolinha;
• 10g de coentro;
• 200 ml de óleo de cozinha;
• 2g de alho;
• Sal.

Você pode usar sem problema a salsa ao invés de coentro, e o óleo prefira o de girassol ou de milho, para saber mais sobre óleo de cozinha, temos um texto lindo sobre.

Passo a passo da receita de maionese verde

Vamos ao passo a passo:

1 – Para fazer a maionese, fica muito mais fácil dar ponto se for com um mixer, mas pode fazer no liquidificador mesmo.

2 – Coloque o leite no liquidificador e bata a cebolinha, o coentro, o alho, o sal e a pimenta.

3 – Agora é a hora mais importante: ligue o liquidificador e vá jogando um fiozinho de óleo bem devagar até ir dando o ponto de maionese. O leite vai engrossando, o ponto mesmo é quando não tiver mais se formando um buraco no meio da maionese.

4 – Guarde ela na geladeira, dura 1 semana e use fria.

Essa maionese vai muito bem com qualquer um dos petiscos que ensinamos aqui.

Ficha técnica da maionese verde

Vamos a ficha técnica:

A cebolinha é uma das ervas que mais visitou países, pois todo o mundo aceita e gosta dela. Não fique de fora e plante já uma mudinha!

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