Choripan: o sanduíche argentino

Alguns pratos são marcas nacionais de um país, quando se fala em feijoada, lembramos de nós brasileiros, o ceviche lembra o Peru, a paella a Espanha e a pizza lembra a Itália, mas na Argentina, terra do churrasco, o prato nacional tinha de ser algo a ver, eis que temos o choripan! Vamos agora saber mais sobre esse sanduíche maravilhoso!

História do choripan

O hábito de comer linguiça em churrascos na Argentina sempre houve, ainda mais em comemorações, então foi uma ideia genial juntar pão e linguiça assada, lá pelo século XIX.

E assim nasceu essa iguaria argentina muito deliciosa. O seu nome é a junção de chorizo (linguiça) e pan (pão): choripan.

Qual linguiça usar no choripan?

Pode-se usar a linguiça que preferir, mas para não usar uma de frango para não ofender os mandamentos do churrasco argentino, e também as de porco são bem melhores.

Como o choripan é normalmente servido antes do churrasco principal, ele deve ter um sabor suave, sem muita picância.

Receita do choripan

Essa receita é muito clássica, porém, não usaremos chimichurri, mas sim uma variação do pico de gallo, um vinagrete diferente, que não leva vinagre. Na minha opinião, ficou bem melhor assim. Essa receita rende 4 sanduíches, demora 30 min para fazer e é de custo médio.

Ingredientes da receita de choripan

Vamos aos ingredientes:

• 4 pães franceses;
• 400g de linguiça toscana;
• 10g de cebola roxa;
• 10g de cebola branca;
• 10g de tomate maduro;
• 10g de tomate verde;
• 20g de pimentão verde;
• ½ limão;
• 1 laranja;
• Sal e pimenta.

Usamos a linguiça toscana, preferência dos que comeram aqui, mas você pode usar a que quiser, de preferência, uma com recheio mais firme.

Passo a passo da receita de choripan

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, coloque as linguiças na air fryer por 30 min a 180 °C.

2 – Depois, pique todos vegetais em cubos bem pequenos, e adicione suco do limão e da laranja, depois tempere com sal e pimenta. Esse é o pico de gallo.

3 – Retire as linguiças  e corte elas ao meio na horizontal, mas sem atravessá-las completamente.

4 – Montagem: abra os pães na horizontal, coloque a linguiça (ainda quente) com a parte aberta para fora e nesse meio coloque um pouco do pico de gallo. Repita com todos. Sirva.

Esse sanduíche é feito para ser comido na hora, se for preparar para depois, guarde antes de levar ao forno ou air fryer e só esquente na hora, só coloque o pico de gallo após esquentar. Ele combina bem com uma cerveja gelada trincando.

Ficha técnica da receita de choripan

Vamos à ficha técnica:

Você pode usar o chimichurri sem problema algum, inclusive, ensinamos a fazer aqui nesse texto lindo sobre salsa.

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