Comidas do Centro-Oeste

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Você já conhece as comidas do Centro-Oeste brasileiro? Leia para saber mais sobre os pratos de Goiás, Distrito Federal, Mato Grosso do Sul e Mato Grosso!

A região Centro-Oeste é composta por cinco estados, são eles: Goiás, Distrito Federal, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. A culinária, assim como de todo o Brasil, sofreu influencia indígena e de outros países.

Comidas do Centro-Oeste

Cada estado tem suas comidas típicas, ficando difícil estabelecer uma culinária típica da região toda. 

Veja abaixo alguns dos pratos preparador por lá! 

Comidas do Centro-Oeste – Mojica de Pintado

Este é um prato típico do Mato Grosso.

Além do peixe, nesta receita é utilizada também a mandioca, o que faz com que seja um prato muito saboroso. 

Ingredientes da Mojica de Pintado

Para auxiliar nas preparações do seu almoço de domingo apresentamos essa receita que com certeza vai acabar rapidinho.

  • 1kg de pintado, cortado em cubos;
  • ½ kg de mandioca, cortada em cubos menores que os do pintado;
  • 2 tomates vermelhos, picadinhos;
  • Suco de ½  limão;
  • Alho, cebolinha, cebola, coentro, salsa e sal a gosto;
  • 1 pimenta;
  • 1 vidro leite de coco;
  • Azeite para fritar;
  • 1 pimentão verde,  picadinho;
  • ½  pacote de molho de tomate.

Nos conte se sobrou alguma coisa ou se seu cachorro ficou triste por não ficar nem um pedacinho pra ele experimentar. 

Como preparar Mojica de Pintado

  1. Primeiro, tempere os cubos do filé com metade dos temperos no dia anterior, e reserve o restante dos temperos para usar ao longo da receita.
  2. Cozinhe a mandioca al dente, e reserve a água.
  3. Em uma panela, frite o peixe no azeite e adicione o restante dos temperos, o molho de tomate e a mandioca com a água, deixando cozinhar até que engrosse.
  4. Adicione leite de coco e sirva.

Comidas do Centro-Oeste – Pamonha de Milho

Embora amada por todo o Brasil, a pamonha é especialmente apreciada em Goiás. 

Veja como é fácil prepará-la! 

Ingredientes da Pamonha de Milho

Este prato é para aqueles que não abrem mão de um café da manhã balanceado e delicioso, é ideal para pessoas de todas as idades.

  • 15 milhos;
  • 150g de açúcar cristal;
  • 150g de manteiga;
  • 1 colher de chá de sal;
  • Palha do milho limpa para enrolar;
  • Barbante de cozinha.

O dia daqueles que se deleitam com essa primeira refeição será muito mais produtivo, com bastante energia para aproveitar. 

Como preparar Pamonha

  1. Primeiro, rale as espigas retirando todos os grãos e coloque em um pote.
  2. Adicione a manteiga, o sao e o açúcar, misture bem e reserve.
  3. Pegue duas palhas de milho e coloque uma sobre a outra, e adicione três colheres da misture de milho dentro da palha.
  4. Feche a palha e passe o barbante, amarrando bem.
  5. Coloque as pamonhas para cozinhar por cerca de 40 minutos em uma panela com água. Retire, escorra e sirva.

Comidas do Centro-Oeste – Arroz Maria Isabel

O Arroz Maria Isabel é um clássico de Goiás. 

Como você pode ver, ele por si só já é praticamente uma refeição completa. Conta-se que esta receita surgiu bem antes da do arroz carreteiro. 

Ingredientes do Arroz Maria Isabel

Esta receita é indicada para quem é amante das massas e adora completar com molhos saborosos.

  • 50ml de óleo;
  • 10ml de azeite ;
  • 1kg de arroz;
  • 1kg de carne de sol picada e lavada;
  • 2 cebolas;
  • 2 maços de cheiro verde;
  • 4 pimentas de cheiro cortadas ao meio;
  • 4 folhas de louro;
  • 1 cabeça de alho.

Mesmo quem não é apaixonado pelas massas vai querer anotar a receita para reproduzir em casa e se regalar. 

Como preparar o Arroz Maria Isabel

  1. Primeiro, doure a carne seca em óleo quente, adicione alho e cebola e refogue.
  2. Acrescente o arroz, os temperos e misture bem, adicionando água quente e pimenta, deixando o arroz cozinhar.

Comidas do Centro-Oeste – Arroz com Pequi

Além do Arroz Maria Isabel, o arroz com pequi também é muito amado em Goiás. 

Com seu sabor forte, o pequi dá uma cara totalmente diferente ao arroz tradicional. 

Ingredientes do Arroz com Pequi

Se você está precisando de ideias para fazer um jantar romântico inesquecível, temos a indicação certa para a perfeição.

  • 4 xícaras de chá de água quente;
  • 2 xícaras de chá de arroz;
  • 2 dentes de alho espremidos;
  • 1 cebola grande picada;
  • ¼  de xícara de chá de óleo ou banha de porco;
  • ½  litro de pequi lavado;
  • Pimenta a gosto;
  • Salsinha, cebolinha e sal a gosto

O seu jantar romântico com certeza será ainda mais apaixonante, e se prepare pois no fim pode rolar até um pedido de casamento. 

Como preparar Arroz com Pequi

  1. Em uma panela em fogo baixo, coloque o pequi no óleo, a cebola e o alho e deixe refogar, mexendo bem e colocando água se necessário.
  2. Quando o pequi estiver macio, adicione o arroz e mexa, acrescente água e sal.
  3. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente a pimenta e salpique os temperos para servir.

Comidas do Centro-Oeste – Locro

O locro é um prato muito consumido no Mato Grosso do Sul, e sua origem é Argentina.

Uma receita maravilhosa, perfeita para o almoço em família.  

Ingredientes do Locro

Para quem adora preparar receitas rápidas no micro-ondas, esse prato vai cair como uma luva de praticidade.

  • 400g de carne de porco magra;
  • 300g de milho branco quebrado;
  • 250g de grão de bico;
  • 250g de feijão branco;
  • 150g de bacon defumado;
  • 5 dentes de alho;
  • 3 cenouras;
  • ½ kg de abóbora;
  • 1 alho poró;
  • 1 maço de cebolinha;
  • 1 pata de porco cortada em quatro;
  • 1 linguiça;
  • 1 paio;
  • 1 cebola;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 pimentão vermelho.

Viu só como é fácil? seu microondas vai se tornar o seu melhor amigo naqueles momentos em que a fome aparecer. 

Como preparar Locro

  1. Primeiro, cozinhe os grãos em panelas diferentes, cada um com um dente de alho e uma folha de louro.
  2. Refogue as verduras e tempere como preferir.
  3. Adicione as carnes cortadas em cubos, adicione as verduras e os grãos, com um pouco da água de cozimento.
  4. Cozinhe em fogo baixo por uma hora, mexendo aos poucos.

Comidas do Centro-Oeste – Tereré

Aprenda a preparar o tereré, um sucesso no Mato Groso do Sul!

 

Uma receita simples, mas que conquistou o mundo com seu sabor marcante. 

Ingredientes do Tereré

Esse delicioso prato feito no forno, vai deixar todos babando trazendo até os vizinhos com o seu cheiro maravilhoso.

  • 1 suco de limão em pó;
  • 4 limões picados;
  • 1 ½ copo de açúcar;
  • 1l de água gelada;
  • 1 cuia preparada com erva.

Prepare todos os assentos disponíveis na sua casa pois o que não vai faltar são visitas para experimentar. 

Como preparar o Tereré

  1. Em uma jarra, coloque 1 litro de água, o suco de limão de pacotinho, o suco dos 4 limões, açúcar e mexa.
  2. Adicione essa mistura na cuia com erva e sirva.

Comidas do Centro-Oeste – Furrundu

Feito no Magro Grosso do Sul, este é um doce de mamão com rapadura. 

Embora possa causar estranhamento a primeira vista, vale a pena prepará-lo pois é delicioso! 

Ingredientes do Furrundu

Essa receita feita no liquidificador é bem descomplicada e rápida, sendo perfeita para quem não gosta de perder muito tempo na cozinha.

  • 500g de rapadura;
  • 2kg de mamão verde;
  • 80g de cravo da índia;
  • 500g de queijo coalho em barra;
  • 50g de gengibre raspado;
  • 100g de canela em ramo;
  • 20g de canela em pó;
  • 1 ramo de hortelã;
  • 8 pedras de gelo.

Depois de tanta praticidade fica comprovado que seu liquidificador tem bastante utilidade na cozinha não fazendo apenas ótimos sucos. 

Como preparar Furrundu

  1. Primeiro, rale o mamão e lave-o muito bem.
  2. Coloque a rapadura em uma panela e derreta-a, acrescente o gengibre, o mamão, o cravo e a canela, mexa bem até que comece a desgrudar.
  3. Corte o queijo em fatias e doure as laterais.
  4. Sirva em um prato, primeiro o queijo, o doce, e hortelã e cravo a gosto.

Comidas do Centro-Oeste – Sopa Paraguaia

Embora leve sopa em seu nome, esta receita se assemelha mais a uma torta salgada. 

Como o próprio nome já diz, sua origem é paraguaia, mas é muito preparada no Mato Grosso do Sul também. 

Ingredientes da Sopa Paraguaia

Para os pais que estão com os filhos de férias em casa e precisam exercitar a criatividade, temos a receita perfeita.

  • 500g de fubá;
  • 800g de queijo;
  • 6 ovos;
  • 3 cebolas picadas;
  • 2l de leite;
  • 2 colheres de óleo.

A criançada vai adorar a novidade, além de gastar um pouco de suas energias aproveitando um maravilhoso lanche. 

Como preparar a Sopa Paraguaia

  1. Em uma panela, doure a cebola e acrescente o leite, deixando ferver.
  2. Vá acrescentando o fubá aos poucos, misturando bem.
  3. Deixe descansar um pouco.
  4. Acrescente os ovos, que devem ter sido batidos previamente, acrescente o queijo e coloque todo o conteúdo em uma assadeira e asse por 40 minutos. Sirva.

Comidas do Centro-Oeste – Caldo de Piranha

O caldo de piranha é muito preparado no Mato Grosso, e é muito saboroso.

Um caldo de peixe que você precisa experimentar. 

Ingredientes do Caldo de Piranha

Nada como uma sobremesa para deixar a sua refeição ainda mais fabulosa, sendo um excelente acompanhamento.

  • 4 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 cebolas;
  • 1kg de piranha;
  • 1 sachê tempero para peixe;
  • 1 pacote de creme de cebola;
  • 1l de água;
  • Salsa e cebolinha a gosto.

Esse prato com certeza irá trazer a sensação de uma explosão de sabores para quem experimentar, além é claro de deixar a vida mais doce. 

Como preparar Caldo de Piranha

  1. Em uma panela de pressão, coloque o alho amassado e a cebola em pedaços para dourar no azeite.
  2. Tempere as piranhas com o tempero e coloque-as na panela, adicione água, salsa e cebolinha e coloque a tampa da panela para pegar pressão.
  3. Deixe por trinta minutos.
  4. Passe na peneira, coloque em uma panela junto com o creme de cebola e deixe ferver, mexendo.
  5. Sirva com salsa a gosto.

Comidas do Centro-Oeste – Ventrecha de Pacu

Mais um prato do Mato Grosso, a ventrecha de pacu tem sabor único!

Um lanchinho saboroso para as crianças e para os adultos também. 

Ingredientes de Ventrecha de Pacu

Para a receita de hoje escolhemos ingredientes de fácil preparo e que irão deixar a sua refeição ainda mais saborosa.

  • 1kg de ventrecha de pacu;
  • 2 xícaras de chá de fubá de milho;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1l de óleo;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • Pimenta-do-reino, sal e alho a gosto.

Além de mais saboroso, o prato vai entregar uma nova sensação em seu paladar agradando até os mais exigentes. 

Como preparar Ventrecha de Pacu

  1. Primeiro, tempere as ventrechas com o suco de limão, pimenta e alho, deixando nesse tempero por até uma hora.
  2. Passado esse tempo, coloque o óleo em uma panela para esquentar.
  3. Em uma vasilha, misture trigo, sal, pimenta e fubá.
  4. Passe as ventrechas nessa mistura, retire o excesso e frite em óleo.

As melhores receitas da internet!

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