Comidas Indígenas

Os indígenas sempre contribuíram muito com o enriquecimento cultural de todos os povos com que já entrarem em contato. Aprenda a preparar dez receitas de comidas indígenas!

Comidas Indígenas

Em vários posts anteriores mencionamos a influência indígena nos pratos, e hoje veremos a culinária  indígena em si. Algumas receitas não possuem medida exata, já que o registro de algumas delas não era tão fácil assim por serem preparadas com as quantidades a olho. Sabe-se que os indígenas costumam plantar o que consomem, além de utilizarem a caça e a pesca.

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É comum o uso de mandioca e tapioca nos pratos, vários tipos de pimentas, peixes e bebidas fermentadas e muitos outros ingredientes. Não é possível generalizar, já que há muitas etnias indígenas, mas é fato que os indígenas sempre contribuíram muito com o enriquecimento cultural de todos os povos com que já entrarem em contato. Aprenda a preparar dez receitas!

Pronto para conhecer algumas comida deliciosas?

Comidas Indígenas – Moqueca de Peixe

A famosa moqueca de peixe tem origem indígena. Aprenda a receita abaixo.

Comidas Indígenas - Moqueca de Peixe

Peixes são uma delicia mas estes são realmente incríveis.

Ingredientes da Moqueca de Peixe

Moqueca pode ser um prato digno de Reis.

  • 700g de cação;
  • 1 cebola grande cortada em rodelas;
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas;
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas;
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas;
  • 2 colheres de sopa de coentro;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê;
  • 2 tabletes de caldo de camarão;
  • suco de 1 limão.

Vamos aprender como preparar.

Como preparar Moqueca de Peixe

  1. Comece preparando o peixe. Limpe-o o regue-o com suco de limão e deixe assim por uma hora.
  2. Em uma panela grande, coloque a cebola, os pimentões, os tomates e coentro, adicione o peixe.
  3. À parte, dissolva os caldos de camarão no leite de coco e use para regar o peixe.
  4. Leve ao fogo por vinte minutos, em fogo baixo.
  5. Mexa esporadicamente.
  6. Acrescente o azeite de dendê e sal e sirva.

Comidas Indígenas – Txu’ü

Você pode usar o Txu’ü como acompanhamento com diversos pratos, por exemplo peixes.

 

Comidas Indígenas - Txu’ü

Você vai adorar experimentar esta receita.

Ingredientes do Txu’ü

Tudo muito simples de encontrar.

  • Banana nanica verde;
  • Óleo;
  • Alho;
  • Sal à gosto.

Você vai adorar experimentar.

Como preparar Txu’ü

  1. Cozinhe a banana até que a casca se solte.
  2. Amasse a banana.
  3. Em uma frigideira, coloque o óleo, refogue o alho e adicione a banana.
  4. Tempere com sal.

Comidas Indígenas – Beiju

O beiju lembra muito a tapioca, mas não são a mesma coisa. Você pode rechear como preferir e é perfeito para o café da tarde.

Comidas Indígenas - Beiju

Também conhecida como tapioca em alguns estados.

Ingredientes do Beiju

Tudo saboroso.

  • 2 xícaras de chá de polvilho doce;
  • Mussarela;
  • ½ xícara de chá de água;
  • Manteiga.
  • Sal a gosto.

Mal posso esperar para preparar.

Como preparar Beiju

  1. Em uma vasilha, coloque o polvilho e acrescente água até que fique uma farinha granulada úmida. Peneire.
  2. Em uma frigideira, adicione esse polvilho e quando a massa estiver soltando, vire-a.
  3. Acrescente manteiga, mussarela e enrole. Sirva assim.

Comidas Indígenas – Buré

Esta é uma sopa indígena de milho e broto de abóbora, deliciosa e fácil de preparar.

Comidas Indígenas - Buré

Ingredientes do Buré

Pouco conhecida, mas deliciosa.

  • 12 espigas de milho verde;
  • 1 maço pequeno de broto de abóbora;
  • Rodelas de cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • Limão.

Você precisa preparar hoje mesmo.

Como preparar Buré

  1. Corte os milhos retirando os grãos e bata-os no liquidificador com um pouco de água.
  2. Em uma frigideira, coloque óleo e refogue o broto de abóbora, a cebola e o alho, e enquanto isso coloque água para ferver.
  3. Coe o conteúdo do liquidificador e adicione à uma panela em fogo médio, e adicione a água fervente o suficiente para virar um mingau.
  4. Cozinhe por quinze minutos e acrescente o broto de abóbora refogado.
  5. Tempere com sal.
  6. Sirva com limão espremido.

Comidas Indígenas – Imu Yanisa Kiyauriri

Como pudemos notar, os indígenas utilizam muito a tapioca em suas receitas. Este é um mingau cremoso de farinha de tapioca, confira!

Comidas Indígenas - Imu Yanisa Kiyauriri

Ingredientes do Imu Yanisa Kiyauriri

Um prato delicioso, embora simples.

  • Tapioca;
  • Leite de coco;
  • Açúcar;
  • Sal;
  • Água.

Você vai adorar o sabor.

Como preparar Imu Yanisa Kiyauriri

  1. Em uma panela, ferva a água e adicione os demais ingredientes até que vire um mingau.
  2. Sirva quente.

Comidas Indígenas – Hihi

Embora a aparência lembre a pamonha, trata-se de uma bolacha de mandioca.

Comidas Indígenas - Hihi

Ingredientes do Hihi

Este alimento pode ser conhecido por outros nomes em diversas regiões do pais.

  • 2kg de mandioca;
  • Folhas de bananeira;
  • Folhas de bocaiuva.

Chega de esperar, vamos começar o preparo da nossa receita. 

Como preparar o Hihi

  1. Descasque as mandiocas e rale-as.
  2. Retire o excesso de água e forme bolinhos com essa massa, deixe descansar.
  3. Queime as folhas de bananeira em fogo baixo, corte em pedaços médios e enrole os bolinhos nela, amarrando-os com as folhas de bocaiúva.
  4. Ferva por quinze minutos e sirva.

Comidas Indígenas – Tacacá

Feito com tucupi, que você também aprenderá a preparar, o tacacá é uma iguaria preparada com camarões, é servido quente e é uma delícia.

Comidas Indígenas - Tacacá

Ingredientes do Tacacá

O Tacacá é super popular em algumas regiões.

  • 1/2 xícara de chá de polvilho azedo;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 500g de camarão seco;
  • 4 folhas de chicória;
  • 4 dentes de alho bem amassados;
  • 3 pimentas-de-cheiro;
  • 2 maços de jambu;
  • 2 litros de tucupi;
  • 4 xícaras de chá de água.

Você deve estar com água na boca assim como eu.

Como preparar o Tacacá

  1. Em uma panela, coloque o alho, a chicória, a pimenta, o sal e o tucupi, e leve em fogo médio para ferver.
  2. Quando ferver, abaixe a temperatura e deixe cozinhar por meia hora.
  3. Em outra panela, cozinhe o jambu.
  4. Quando estiver pronto, retire do fogo e reserve, já tendo escorrido.
  5. Lave os camarões e coloque-os em uma panela, com 4 xícaras de água, e ferva por cinco minutos.
  6. Retire a casca e a cabeça.
  7. Em uma panela, coloque a água dos camarões e o polvilho, e mexa até que vire um mingau.
  8. Sirva em uma cuia, colocando uma concha de tucupi, mingau, jambu e os camarões.

Comidas Indígenas – Canjica

A tão amada canjica tem origem indígena!

Comidas Indígenas - Canjica

Ingredientes da Canjica

A Canjica se tornou uma tradição nacional das festas juninas.

  • 500g de milho para canjica cozido;
  • 500ml de leite;
  • 1 xícara de açúcar;
  • ¼ xícara de água;
  • 5 colheres de sopa de coco ralado;
  • 6 cravos e 1 canela em pau;
  • 1 colher de sopa de amido de milho.

Você com certeza já experimentou esta delicia.

Como preparar Canjica

  1. Em uma panela de pressão, coloque o milho pra canjica com doze xícaras de água, e cozinhe por 50 minutos depois depois de pegar pressão.
  2. Retire a panela do fogo e escorra o micho.
  3. Em uma panela, coloque o milho já cozido, o leite, a canela e os cravos e mexa bem, até que comece a ferver.
  4. Adicione o açúcar, o coco ralado, amido de milho diluído em ¼ de água.
  5. Mexa bastante em fogo baixo por quatro minutos.
  6. Sirva com canela polvilhada.

Receitas Indígenas – Tucupi

O tucupi tem preparo um pouco trabalhoso, mas vale a pena. É utilizado em muitas receitas, como no tacacá, por exemplo.

Receitas Indígenas - Tucupi

Ingredientes do Tucupi

Essa é uma receita que ficou bastante famosa por ser utilizada no preparo do pato no tucupi.

  • 3kg de Mandioca brava;
  • 1l de água;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 maços de chicória;
  • Pimenta do reino e sal a gosto.

Só de lembrar você vai ficar com água na boca.

Como preparar Tucupi

  1. Descasque a mandioca, corte em pedaços pequenos e bata-a em um processador com um pouco de água.
  2. Coe e deixe descansar por quatro horas em uma vasilha de vidro.
  3. Separe o amido que se formará no fundo do líquido, e deixe o líquido fermentar até o dia seguinte.
  4. Não pule este passo, pois o caldo recém preparado é venenoso.
  5. Transfira o líquido para uma panela com o alho, a pimenta, o sal, a chicória e ferva por trinta minutos.

Comidas Indígenas – Jiquitaia

Este preparo de pimentas demora para ficar pronto, mas vale muito a pena. Você poderá usá-lo como preferir, e depois que experimentar nunca mais vai querer ficar sem.

Comidas Indígenas - Jiquitaia

Ingredientes da Jiquitaia

Espero que você goste de uma boa variedade de pimentas.

  • Pimentas variadas frescas, limpas e sem o cabinho;
  • Sal grosso e soro de queijo.

Perfeita para quem gosta de um calor saboroso.

Como preparar Jiquitaia

  1. Em um pote de vidro esterilizado, coloque as pimentas, o sal e o soro.
  2. Tampe muito bem.
  3. Por trinta dias, abra o pote com cuidado para que o gás saia, deixe por alguns minutos e tampe novamente. Quando não houver mais gás, já pode consumir.

As melhores receitas da internet!

Se você chegou até aqui e quer aproveitar ainda mais a chance de aprender as melhores receitas da internet, aproveite esta oportunidade para ler ainda mais de nossos artigos aqui no Bons de Garfo aprenda tudo sobre os melhores temperos e faça os pratos que vão deixar toda sua família babando.

Uma resposta

  1. gosto muito desse blog, sempre que tenho vontade de
    fazer algumas recetinhas sempre venho aqui….obrigado
    por sempre estar postando receitas tão boas.

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