A culinária japonesa é muito antiga e cada vez mais conquista o coração do mundo. No Brasil, é comum ver cada vez mais restaurantes dedicados às comidas japonesas, que viraram uma paixão.
A culinária japonesa é impregnada de história. Sua origem é datada de 4 a.C, e conta-se que o arroz era utilizado como forma de conservar o peixe, já que era colocado por cima para que a sua fermentação fizesse com que o peixe durasse mais tempo.
Comidas Japonesas
Depois, surgiu outro método de conservação, este permitindo que o arroz ainda fosse consumido depois.
Diversos fatos que modificaram a culinária já ocorreram no Japão, como a proibição do consumo de carnes, o que fez com que se consumissem cada vez mais peixes, legado que é forte até os dias de hoje.
Comidas Japonesas – Salada de Pepino com Gengibre
Trata-se de uma salada de pepino agridoce, deliciosa para servir como acompanhamento.
Uma salada simples, mas que você vai adorar experimentar.
Ingredientes da Salada de Pepino com Gengibre
Essa receita é para quem gosta de pôr a mão na massa, pois contém ingredientes mais elaborados que resultam em verdadeiras iguarias culinárias.
- 1 pepino cortado em fatias finas;
- ½ cebola, cortada em rodelas finas;
- 2 colheres de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
- 3 colheres de chá de gengibre ralado;
- 4 colheres de sopa de saquê mirin.
Depois de tudo pronto o esforço vai valer a pena pois é sempre bom dar uma inovada com comidas mais elaboradas.
Como preparar a Salada de Pepino com Gengibre
- Em uma vasilha, acrescente todos os ingredientes, menos o pepino e a cebola, e misture bem.
- Quando estiver bem misturado, acrescente a cebola e o pepino e mexa delicadamente.
- Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Comidas Japonesas – Sopa de Miso com Tofu
A sopa é feia de miso, ingrediente proveniente da fermentação de arroz, cevada e soja.
Você vai se surpreender com esta receita de tofu que foge do comum.
Ingredientes da Sopa de Miso com Tofu
Se você gosta de experimentar pratos luxuosos, temos a receita perfeita para você, com ingredientes utilizados nos melhores restaurantes.
- 200gr de tofu em cubos;
- 3 colheres de sopa de pasta de miso;
- 2 colheres de chá de dashi seco;
- 2 cebolinhas picadas;
- 4 xícaras de água.
Aproveite para fazer em casa um prato servido em um restaurante de luxo, gastando menos e rendendo mais.
Como preparar a Sopa de Miso com Tofu
- Em uma panela, coloque a água e o dashi e deixe ferver.
- Quando ferver, diminua a temperatura e acrescente o miso, misturando bem.
- Acrescente o tofu e a cebolinha e deixe ferver por dois minutos.
Comidas Japonesas – Agedashi-dofu
A primeira menção a este prato é de 1782, em um livro chamado Tofu Hyakuchin.
É uma forma diferente de preparar o tofu, que fica crocante por fora e muito saboroso.
Ingredientes do Agedashi-dofu
Essa receita é para aqueles que estão com o orçamento apertado, pois conta com ingredientes baratos que rendem muito, sendo ainda deliciosos.
- 250g de tofu firme;
- 2 colheres de sopa de saquê mirin;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de chá de dashi em pó;
- 2 cebolinhas picadas;
- ½ litro de água;
- Farinha de trigo – quanto baste;
- Óleo para fritar.
O objetivo dessa receita é mostrar que você pode surpreender a família com ótimas comidas de baixo custo que cabem no orçamento.
Como preparar o Agedashi-dofu
- Antes de começar a receita, é necessário escorrer o tofu.
- Para isso, basta colocá-lo entre folhas de papel toalha e colocar algum objeto pesado em cima dele.
- Deixe por quinze minutos.
- Em uma panela, acrescente a água, o mirin, o molho de soja e o dashi e deixe ferver.
- Quando ferver, desligue o fogo.
- Corte o tofu em cubinhos e empane-os com a farinha de trigo, frite-os em óleo quente até que dourem e sirva com a cebolinha picada e o molho.
Comidas Japonesas – Molho Teriyaki
Este molho é mais antigo que o shoyu e seu sabor é agridoce.
Aprendendo a fazê-lo, você vai preparar diversas receitas de peixe e frango de forma mais saborosa, já que ele cai bem com tudo.
Ingredientes do Molho Teriyaki
Hoje iremos apresentar uma receita fácil e prática para um lanche da tarde ou para reuniões com amigos e família.
- 480ml de molho de soja;
- 240ml de mel;
- 165g de açúcar mascavo;
- 150g de açúcar;
- 1 dente de alho picado;
- 8 cebolinhas picadas;
- 4 fatias de gengibre.
Viu como é prática?, além de ter um fácil preparo ainda vai fazer muito sucesso com a criançada e com a galera reunida.
Como preparar o Molho Teriyaki
- Em uma panela grande, coloque o molho de soja, ¾ do açúcar, a cebolinha, o alho, o gengibre e ¾ do açúcar mascavo.
- Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Acrescente o restante do açúcar mascavo, do açúcar e acrescente também o mel e quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
Comidas Japonesas – Maionese de Wasabi
Conta-se que antigamente o wasabi era utilizado de forma medicinal, sendo usada em alimentos pela primeira vez no período Edo.
Aprenda a preparar esta maionese, que combina muito com frutos do mar.
Ingredientes da Maionese de Wasabi
Para a receita de hoje trouxemos um prato que vai dar água na boca só de olhar, deixando todos ansiosos para devorar.
- 3 colheres de maionese;
- 1 colher de chá de água;
- ½ de sopa de wasabi em pó.
Depois de devorar esse prato todos só vão querer bis, então prepare a sua cozinha e os ingredientes para fazer novamente.
Como preparar Maionese de Wasabi
- Em uma vasilha pequena, coloque a água e o wasabi e misture bem.
- Deixe descansar por 1 minuto, acrescente a maionese e misture até que vire uma pasta homogênea.
Comidas Japonesas – Anko
Embora para nós possa parecer estranho preparar um doce com feijão, saiba que no Japão isso é muito comum e que o doce fica realmente muito gostoso.
Veja como é fácil preparar.
Ingredientes do Anko
Apresentamos uma comida maravilhosa para deixar todos apaixonados pela beleza e pelo sabor, garantindo satisfação.
- 1 xícara de feijão azuki, cozido;
- 1 ½ de açúcar;
- ½ litro de água.
Não tenha pena de devorar essa delícia apenas pela sua beleza, pois bem sabemos que na barriga ela tem muito mais contribuição.
Como preparar o Anko
- Em uma panela, coloque o feijão e a água.
- Quando ferver, diminua o fogo e tampe até que o feijão fique bem molinho.
- Descarte a água e misture o feijão ao açúcar, cozinhando em fogo médio.
- Mexa bem, até que vire uma pasta e comece a soltar do fundo da panela.
- Transfira para uma vasilha e conserve na geladeira.
Receitas Japonesas – Sopa de Cogumelos
Com shiitake e cogumelo paris, esta sopa é deliciosa e muito indicada para o inverno, já que o gengibre a deixa com sabor picante.
As visitas vão insistir para experimentar sua sopa.
Ingredientes da Sopa de Cogumelos
Essa receita tem tudo para ser o maior sucesso para aqueles que gostam de refeições mais completas e saudáveis.
- 150g de shiitake, cortado em cubos;
- 75g de cogumelo paris, fatiado;
- 1500ml de caldo de carne;
- ½ talo de aipo picado;
- ½ cenoura picada;
- 1 cebola picada;
- 1 colher de chá de raiz de gengibre ralada;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 colher de sopa de cebolinha picada.
Depois dessa refeição pra lá de completa e que vai fazer muito bem ao seu corpo não tem como não compartilhar essa maravilha com os amigos.
Como preparar a Sopa de Cogumelos
- Em uma panela, coloque o caldo de carne, o aipo, a cenoura, o gengibre, a cebola, o alho e metade dos cogumelos.
- Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.
- Em outra panela, coloque a metade restante dos cogumelos, coe o caldo fervido e jogue por cima.
- Sirva com cebolinha.
Comidas Japonesas – Shimeji na Manteiga
Aprenda a fazer o clássico shimeji na manteiga, que pode ser servido de entrada ou acompanhado de outros pratos.
Se você quer uma janta simples e saborosa, essa é a receita certa para você.
Ingredientes do Shimeji na Manteiga
O prato de hoje tem influências de diversas culturas e temperos variados sendo perfeito para quem quer tentar algo novo na cozinha.
- 200g de shimeji;
- 3 colheres de molho de soja;
- 1 colher de manteiga;
- Cebolinha a gosto.
Após se deliciar com esse banquete diferenciado, você com certeza vai querer repetir a dose e testar novos sabores.
Como preparar o Shimeji na Manteiga
- Lave o shimeji, retirando o talo.
- Em uma frigideira, coloque a manteiga e quando estiver derretida, acrescente o shimeji e mexa por tres minutos.
- Acrescente o shoyu e mexa mais um pouco.
- Coloque a cebolinha, deixe tampado por 2 minutos, desligue e sirva.
Comidas Japonesas – Edamame
O primeiro registro documentado a esta iguaria foi feito pelo monge Nichiren Shonin, onde ele agradecia por ter ganho edamame de um fiel.
Pode ser servido puro ou com molho, e é muito apreciado no Japão.
Ingredientes do Edamame
Esse lanche é perfeito, pois é feito com sobras das comidas de um almoço de domingo, sendo ótimo para uma segunda preguiçosa.
- 300g de edamame;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
- 1 colher de chá de gengibre ralado.
O seu dia mundial da preguiça nunca foi tão bem aproveitado e delicioso antes de você conhecer essa receita
Como preparar o Edamame
- Em uma vasilha, misture o molho de soja, o gengibre e o vinagre.
- Em uma panela, coloque o edamame e ferva com água que cubra.
- Cozinhe até que fique macio e escorra com água fria.
- Sirva o edamame com o molho.
Comidas Japonesas – Yakissoba
O sauce yakissoba é a adaptação japonesa de um prato chines, e era muito servido em uma época onde a alimentação era escassa e, por ser uma opção nutritiva e de fácil preparo, o prato se popularizou.
O yakissoba já é super popular no Brasil, mas esta receita é maravilhosa.
Ingredientes do Yakissoba
Para auxiliar nas preparações do seu almoço de domingo apresentamos essa receita que com certeza vai acabar rapidinho.
- 500gr de peito de frango, já cozido e cortado em tiras;
- 300gr de macarrão para yakissoba, já pronto;
- 2 cenouras, cortadas em tirinhas;
- 1 cebola;
- 1 pimentão vermelho, em tirinhas;
- 1 pimentão verde, em tirinhas;
- ½ acelga, em tirinhas;
- 4 colheres de molho de soja;
- 1 ½ colher de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Caldo de galinha natural a gosto;
- Sal a gosto.
Nos conte se sobrou alguma coisa ou se seu cachorro ficou triste por não ficar nem um pedacinho pra ele experimentar.
Como preparar o Yakissoba
- Em uma vasilha, dissolva o caldo de galinha em uma xícara de água, acrescente o amido de milho e misture bem.
- Em uma frigideira antiaderente grande, acrescente o azeite e a cebola.
- Quando dourar, coloque o caldo de galinha dissolvido, acrescente o molho de soja e o frango.
- Mexa bem e coloque os legumes picados, refogando-os por dez minutos.
- Acrescente o macarrão e refogue, em fogo alto, por dois minutos e sirva.
As melhores receitas da internet!
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