Comidas Peruanas

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A culinária peruana tem forte influência da culinária espanhola, e também da culinária francesa, resultando na ricas comidas peruanas.

Comidas Peruanas

A culinária peruana tem forte influência da culinária espanhola, e também da culinária francesa, já que muitos franceses fugiram para o peru na revolução francesa, além da influência de muitos outros países. Antigamente, era comum que fossem preparados alimentos desidratados para evitar que estragassem. 

Com a influencia espanhola, a presença de ingredientes como leite, carne de boi, carne de pouco e outros passou a ser comum, o que é fácil de notar nos pratos atuais. 

Comidas Peruanas – Ceviche

Conta-se que este prato nasceu cerca de 2000 a.C., porém, era utilizada outra fruta para marinar, sendo o limão utilizado somente a partir do século XVI. 

No dia 18 de junho, comemora-se o dia do Ceviche, tamanha a fama do prato no Peru. 

Ingredientes do Ceviche

A receita de hoje mostra ingredientes que não podem faltar em um dia agradável como um piquenique no parque.

  • 750g de linguado, cortado em cubos e deixado em uma tigela de vidro com água quente e 1 colher de sopa de sal 5 minutos antes de iniciar a receita;
  • 1 xícara do suco de 1 limão;
  • 1 cebola cortada em fatias finas;
  • 2 pimentas habanero, cortadas ao meio e sem sementes;
  • 3 raminhos de coentro;
  • Sal a gosto

Além de estar em contato direto com a calmaria da natureza, você ainda poderá se deliciar e satisfazer com uma refeição incrível.  

Como preparar Ceviche

  1. Pegue as fatias de cebola e esfregue-as em ½ colher de sopa de sal e lave.
  2. Lave o peixe e coloque-o em uma tigela, junto com a pimenta, a cebola e o suco de limão, com um pouco de sal.
  3. Coloque alguns cubos de gelo para tirar um pouco da acidez do suco.
  4. Cubra e coloque na geladeira por dez minutos.
  5. Retire a pimenta e o coentro, e coloque o peixe e a cebola em um prato.
  6. Decore com azeite e coentro. Sirva.

Comidas Peruanas – Arroz com mariscos

Este é um prato que pode ser servido no almoço, e seu sabor é inigualável.

Lembre de ter certeza que você não tem qualquer alergia a frutos do mar antes de preparar e saborear esta receita. 

Ingredientes do Arroz com Mariscos

Para os fãs de molhos apontamos essa receita com ingredientes que os deixarão com sabores ainda mais acentuados.

  • 500g de frutos do mar misturados;
  • 1 cebola picada;
  • 6 xícaras de arroz cozido;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 3 colheres de ají panca moído;
  • 2 xícaras de caldo de peixe;
  • 4 colheres de vinho branco;
  • 4 colheres de ervilha;
  • 1 colher de coentro picado;
  • 1 colher de salsa picada;
  • ½ xícara de creme de leite;
  • Sal e pimenta a gosto

Um bom molho com um tempero diferenciado transforma o sabor de uma comida mudando de simples para sofisticado com poucos ingredientes.  

Como preparar Arroz com Mariscos

  1. Em uma frigideira grande, coloque o óleo e coloque a cebola e o alho, dourando-os.
  2. Adicione o ají panca, sal e pimenta, refogue por dois minutos e acrescente os frutos do mar.
  3. Refogue por cinco minutos, em fogo alto, e acrescente o caldo, o vinho e o coentro, e deixe ferver por mais três minutos.
  4. Adicione o arroz e as ervilhas e cozinhe até que o líquido seque.
  5. Coloque creme de leite, misture e sirva decorado com salsa.

Comidas Peruanas – Parihuela

Prato feito com frutos do mar, a parihuela é um prato muito bem temperado e visualmente atrativo. 

Aprenda a preparar! 

Ingredientes da Parihuela

Essa receita é para aqueles que adoram fazer refeições temáticas e regionais com ingredientes característicos de diferentes lugares.

  • 8 filés de peixe
  • 1 1/2 kg de cabeças de peixe
  • 16 mariscos com concha
  • 2 caranguejos
  • 300g de camarões
  • 300g lula, cortada em rodelas
  • ½ xícara de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates descascados, sem sementes e picados
  • 2 colheres de molho de soja
  • 2 colheres de pimentão
  • 1 colheres de pimenta dedo de moça moída
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 folha de laurel
  • ¾de xícara de vinho branco
  • 8 vieras com concha
  • 2 colheres de coentro
  • 2 colheres de salsinha
  • 2 cabeças de cebolinha picadas
  • Sal
  • Pimenta do reino

Sua refeição vai carregar o sabor de condimentos presentes em diversas culinárias sendo uma mistura pra lá de apetitosa.  

Como preparar Parihuela

  1. Primeiro, ferva as cabeças de peixe em 2 ½ de água com sal por meia hora. Acrescente os mariscos e os caranguejos e ferva por mais dez minutos.
  2. Coe e reserve esse caldo.
  3. Em uma panela, doure as cebolas e os alhos até que fiquem transparentes, adicione pimentão, pimenta dedo de moça, laurel, orégano, pimenta do reino e o tomate, e  cozinhe por cinco minutos.
  4. Acrescente o vinho e deixe por mais cinco.
  5. Acrescente o caldo de peixe, os mariscos, o coentro, a salsinha, o molho de soja, os frutos do mar, e o peixe, e cozinhe por cinco minutos.
  6. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Comidas Peruanas – Rocoto Relleno

Neste prato, as pimentas rocoto são recheadas com carne maravilhosamente temperada.

Você vai se surpreender com a aparência e o sabor deste prato maravilhoso. 

Ingredientes do Rocotto Relleno

Para aqueles que adoram uma festa, temos a receita ideal, com ingredientes perfeitos para petiscos e aperitivos mais elaborados.

  • 180g de carne moída de primeira já cozida
  • 3 pimentas rocoto
  • 40g de queijo colonial
  • 40g de ricota em cubos
  • 4 azeitonas roxas picadas
  • 30ml de vinho branco
  • 30g de cebola em cubinhos
  • 2 dentes de alho em cubinhos
  • 1 colher de sopa de molho béchamel
  • 1 colher de café de cominho
  • Cebolinha picada a gosto

Após experimentarem os seus petiscos e aperitivos tenha certeza que nenhum dos convidados vai sair reclamando.  

Como preparar Rocoto Relleno

  1. Em uma frigideira, em fogo médio, doure o alho e a cebola.
  2. Acrescente a carne, a ricota e a azeitona.
  3. Adicione o vinho branco, o molho béchamel e o cominho.
  4. Acrescente a cebolinha e reserve.
  5. Pegue as pimentas rocoto e retire a tampa de todas.
  6. Limpe as pimentas, retirando as sementes.
  7. Coloque-as em uma panela com água o suficiente para cobri-las.
  8. Deixe que fervam por 1 minuto, retire-as e mergulhe-as em uma vasilha com água gelada.
  9. Retire, recheie com a mistura preparada, acrescente o queijo e asse a 220ºC no forno por dez minutos.

Comidas Peruanas – Suspiro limeño

Embora leve o nome suspiro, não se assemelha com os consumidos aqui. Seria a versão cremosa, servido com canela.

A sobremesa definitiva que não tem como você não querer ter sempre em casa. 

Ingredientes do Suspiro limeño

A receita de hoje conta com ingredientes que quando fritos causam um verdadeiro êxtase no paladar de quem tiver o prazer de experimentar.

Doce

  • 1 lata de leite evaporado
  • 8 gemas
  • 1 lata de leite condensado

Calda

  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar

Suspiro

  • 4 claras
  • canela em pó a gosto

Essa fritura será muito bem vinda acompanhada com algumas bebidas e nas noites de festas e diversão.  

Como preparar Suspiro limeño

  1. Comece preparando o doce.
  2. Para isso, misture os dois leites em uma panela, em fogo baixo, mexendo até que comece a engrossar.
  3. Tire do fogo e acrescente as gemas.
  4. Coloque em taças e deixe esfriar.
  5. Prepare a calda. Basta misturar o açúcar ao vinho, e levar ao fogo até que fique mais grossa.
  6. Para o suspiro, bata as claras em neve, acrescente a calda, coloque nas taças em que estão os doces e sirva salpicado de canela em pó.

Comidas Peruanas – Choclo com queso

Milho servido com queijo. Não tem como ser ruim, não é mesmo?

Uma receita simples, mas super saborosa, sem comparação com qualquer coisa que você já experimentou. 

Ingredientes do Choclo com Queso

Para quem gosta de um bom prato salgado preparamos uma receita com ingredientes excelentes e fáceis de serem adquiridos.

  • Milho cozido
  • Sal e queijo branco em cubinhos a gosto

Os seus almoços de domingo e lanches da tarde sempre pedem um bom prato salgado na medida.  

Como preparar Choclo com queso

  1. Asse os milhos por 7 minutos.
  2. Com eles ainda quente, coloque o sal e o queijo e sirva.

Comidas Peruanas – Pisco Sour

Sem dúvidas o drink mais famoso no Peru, leva limão e pisco. Aprenda a receita!

Este vai ser o seu drinque prefeito daqui pra frente. 

Ingredientes do Pisco Sour

A receita de hoje conta com poucos ingredientes práticos mas que ainda assim tem como resultado uma deliciosa sobremesa doce.

  • Suco de 1 limão;
  • 1 dose de pisco;
  • 1 gema;
  • 1 dose de licor de açúcar;
  • Canela em pó e gelo a gosto.

Essa receita demonstra que para fazer um doce delicioso não é necessário muito trabalho e ingredientes difíceis de serem encontrados 

Como preparar Pisco Sour

  1. Junte todos os ingredientes, com exceção da canela, em uma coqueteleira e misture bem.
  2. Sirva em uma taça com canela a gosto.

Comidas Peruanas – Papa a la Huancaína

Esta é uma receita que leva batatas com um molho típico peruano, e acompanha ovos e azeitona preta.

Perfeito para um almoço saboroso e saudável do começo ao fim. 

Ingredientes da Papa a la Huancaína

Se você sempre vai no supermercado e se sente perdido com o que comprar, preparamos uma receita com ingredientes que não podem faltar na sua lista do mercado.

  • 1kg de batata fervida, descascada e em fatias redondas;
  • 400g de queijo fresco;
  • 4 ovos cozidos;
  • 8 azeitonas pretas;
  • 1 litro de leite;
  • 1 pacote de bolacha cracker;
  • 2 pimentas amarelas;
  • 2 dentes de alho;
  • ¼ cebola picada;
  • Folhas de alface

Além de auxiliar nas suas compras mensais, essa receita ainda conta com ingredientes baratos e que podem ser encontrados em todos os mercados.  

Como preparar Papa a la Huancaína

  1. Em uma frigideira, coloque alho, cebola e pimenta e frite um pouco.
  2. Transfira essa mistura para um liquidificador, e acrescente o queijo fresco, o leite e as bolachas.
  3. Bata até que vire uma pasta.
  4. Em um prato, coloque as folhas de alface, as rodelas de batatas, jogue o molho por cima de cada uma e decore com azeitonas, ovos e alface.

Comidas Peruanas – Biscoito de Laranja

Aprenda a fazer este biscoito de laranja, delicioso e ótimo para consumir em qualquer hora do dia.

Um biscoito simples, mas super saboroso que você precisa experimentar agora. 

Ingredientes do Biscoito de Laranja

Para quem está planejando a sua festa de casamento, temos uma receita com ingredientes para fazer pratos deliciosos.

  • Suco de seis laranjas;
  • 1 ½ xícara de manteiga;
  • 6 ½ xícara de farinha de trigo;
  • 2 ½ xícaras de açúcar;
  • 1 ½ colher de sopa de fermento;
  • 3 ovos.

As comidas irão cair nas graças dos seus convidados então se organize para colocar um pouco mais na cota de cada um deles.  

Como preparar Biscoito de Laranja

  1. Em vasilhas separadas, misture bem os ingredientes secos e os ingredientes líquidos.
  2. Una as duas misturas, até que vire uma massa homogênea.
  3. Forme bolinhas achatadas e coloque-as para assar, em uma forma untada, a 180ºC até que dourem.

Comidas Peruanas – Picarones

Este é um doce frito peruano, comumente vendido por ambulantes e consumido com uma calda doce.

Perfeito para servir para as visitas e deixar todo mundo babando. 

Ingredientes do Picarones

Para quem gosta de fazer as próprias comidas para aproveitar um dia na praia, temos a receita ideal com petiscos para o dia inteiro.

  • 4 ½ xicaras de farinha de trigo;
  • ½ kg de batata doce cozida;
  • ½ kg de moranga cozida;
  • 2 colheres de fermento;
  • 2 xícaras da água do cozimento da batata doce;
  • 2 colheres de açucar;
  • 2 colheres de maizena;
  • Azeite

Seu dia na praia se tornará ainda mais divertido e proveitoso, além de ser mais econômico se você estiver indo com crianças. 

Como preparar Picarones

  1. Bata a batata doce e a moranga no liquidificador.
  2. Em um pote, coloque quatro colheres de água morna e coloque o fermento, misture e deixe descansar por cinco minutos.
  3. Acrescente a farinha, a maisena, a mistura do liquidificador, água e misture bem.
  4. Deixe descansar até que a massa dobre de tamanho.
  5. Quando isso acontecer, modele em formato de rosquinhas e frite em óleo quente.

As melhores receitas da internet!

Se você chegou até aqui e quer aproveitar ainda mais a chance de aprender as melhores receitas da internet, aproveite esta oportunidade para ler ainda mais de nossos artigos aqui no Bons de Garfo aprenda tudo sobre os melhores temperos e faça os pratos que vão deixar toda sua família babando.

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