Melhores Comidas típicas de Minas Gerais

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Quando falamos em comidas típicas de Minas Gerais, é unânime: todos pensam no famoso pão de queijo mineiro. Mas se engana quem pensa que só de pão de queijo é feita a culinária mineira! Leia abaixo e conheça um pouco mais sobre este maravilhoso estado brasileiro e aprenda a fazer dez comidas típicas de Minas Gerais.

(Imagem: AMX)

Comidas típicas de Minas Gerais

Com cores vibrantes, sabores fortes e muito bem temperada, a comida mineira costuma agradar a todos os gostos. Composta por alimentos oriundos de diversos locais, é comum que em um mesmo prato tenham ingredientes de origem indígena, portuguesa e até mesmo africana, o que nos remete à história da origem de Minas Gerais.

Sabe-se que as riquezas brasileiras atraíram os portugueses, que, na época da colonização do Brasil, já populado por índios, trouxeram escravos para cá, ocorrendo uma miscigenação. Sendo assim, é natural que isso se reflita também nas comidas típicas de Minas Gerais, feitas com alimentos simples e de diferentes nacionalidades. Estes alimentos, juntos, formam os pratos deliciosos que você conhecerá mais abaixo!

Comidas típicas de Minas Gerais – Conheça o estado

Localizado no sudeste brasileiro, o estado de Minas Gerais carrega enorme valor histórico. Até o século XVI a região era habitada por indígenas e, posteriormente, com o início do ciclo do ouro, começou a ser explorada, o que explica a mistura de nacionalidades presentes na época nesta região. As riquezas do estado atraíram muitos exploradores e, com o aumento populacional, os alimentos se tornaram escassos, já que não havia foco no plantio para repor os alimentos consumidos. Tal fato se reflete na culinária, já que em virtude disso o mais viável era utilizar alimentos simples e de fácil acesso, como frango, angu e couve.

Minas foi palco de diversos momentos históricos, como a Inconfidência Mineira, por exemplo. Atualmente, o estado é um dos mais ricos do Brasil, ficando atrás apenas de São Paulo e Rio de Janeiro, e o valor histórico de seus municípios atrai o interesse de muitos turistas até os dias de hoje.

1 – Comidas típicas de Minas Gerais – Feijão Tropeiro

Saboroso e de fácil preparo, o feijão tropeiro é um clássico da culinária mineira. Composto principalmente por feijão, farofa, couve e bacon, é servido até mesmo no estádio Mineirão.

Comidas típicas de Minas Gerais - Feijão Tropeiro

 

Na época colonial, era comum a presença dos ditos tropeiros, homens que transportavam mercadorias à cavalo ou em burros. Daí a origem do nome do nome do prato, fazendo referência aos tropeiros e aos alimentos que mais consumiam na época.

O feijão tropeiro é comumente servido em almoços, e pode ser servido com costela de porco.

Ingredientes:

Essa receita possui ingredientes que são perfeitos para quem é convidado para um café da manhã na empresa.

  • 1 cebola picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Cheiro verde picado a gosto;
  • 200g de bacon em cubos;
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 xícaras de farinha de mandioca;
  • 1 maço de couve fatiado;
  • 3 ovos cozidos picado;
  • 3 xícaras de feijão carioca cozido, já escorrido.

Além de alimentar muitas pessoas, o seu prato ainda será muito nutritivo e te garantirá um bom relacionamento com os colegas do trabalho. 

Como fazer feijão tropeiro:

Você vai adorar preparar esta receita maravilhosa.

  1. Coloque o bacon em uma panela, em fogo médio, e frite na própria gordura.
  2. Quando estiver dourado, acrescente a calabresa e frite por três minutos.
  3. Acrescente a cebola, o alho e a manteiga.
  4. Com os ingredientes já dourados, acrescente a couve e refogue até que fique murcha.
  5. Coloque os ingredientes restantes e cozinhe por mais dois minutos, misturando bem.
  6. Coloque em uma travessa e está pronto para servir!

Na verdade esta é uma receita conhecida em todo o Brasil. 

2 – Comidas típicas de Minas Gerais – Angu

Composto por apenas três ingredientes, o angu mineiro é um dos pratos mais requisitados na culinária mineira. Aprenda como se faz!

Comidas típicas de Minas Gerais - Angu

Uma receita que acaba ganhando bastante popularidade durante as festas juninas. 

Origem do angu:

Com nome de origem africana, o angu costuma ser servido bem temperado e com frango. A simplicidade de seu preparo reflete as necessidades da época. Quando mal preparado, fica com caroços, e é daí que vem a expressão “tem caroço nesse angu”.

Ingredientes:

Diante dessa situação de quarentena preparamos uma receita com ingredientes que todos tem em casa para um prato rápido.

  • 2 xícaras de chá de fubá de milho;
  • 750ml de água;
  • Sal a gosto.

Os dias de quarentena se tornarão mais deliciosos e divertidos até para aqueles que são cozinheiros de primeira viagem. 

Como fazer angu:

Uma receita simples, mas que você vai adorar.

  1. Em uma panela alta, coloque 150 ml de água e deixe ferver.
  2. É importante que a panela seja alta para que os ingredientes não espirrem.
  3. Pegue os 150ml restantes de água e misture com o fubá em uma vasilha à parte, e reserve.
  4. Quando a água da panela estiver fervendo, acrescente o fubá diluído, mexa por cerca de quatro minutos e tampe a panela.
  5. Acrescente o sal e vá mexendo a mistura, com uma colher de pau, de dois em dois minutos para que não fique com caroços e não fique cozido.
  6. O angu estará pronto quando estiver descolando das bordas da panela e aí, é só esperar esfriar um pouco e servir!

Lembre de comer essa receita com a família e deixar todos ainda mais satisfeitos com o sabor. 

3 – Comidas típicas de Minas Gerais – Couve mineira

Simples e versátil, a couve mineira acompanha muitos pratos clássicos de Minas, sendo um coringa no almoço mineiro.

Comidas típicas de Minas Gerais - Couve mineira

Pode parece uma receita estranha, mas acredite, é bastante saborosa. 

Origem da couve:

A couve era presença certeira nos quintais mineiros, sendo plantada pela família para consumo próprio. Atualmente, é uma das paixões nacionais, especialmente o modo de prepará-la à mineira.

Ingredientes:

A receita de hoje é indicada para aquelas reuniões com os amigos da faculdade e escola e contempla ingredientes para pratos nostálgicos.

  • 80g de bacon;
  • 1 colher de banha de porco;
  • Sal a gosto;
  • 4 dentes de alho, cortados em fatias finas;
  • 1 maço de couve.

Além de proporcionar a nostalgia dos tempos de escola, você e seus amigos irão querer repetir a dose só para provar essa receita novamente. 

Como fazer couve mineira:

Você vai se surpreender com este sabor inesperado.

  1. Para essa receita, é importante que a couve esteja cortada em fatias bem finas.
  2. Pegue as folhas da couve, junte-as, enrole-as e, com uma faca afiada, corte em fatias bem finas. Reserve.
  3. Em uma frigideira, coloque a banha de porco, o alho e o bacon, já fatiado, utilizando fogo médio.
  4. Quando o alho estiver dourado, acrescente a couve picada.
  5. Refogue por dois minutos, misturando os ingredientes. Está pronto!

Você vai adorar compartilhar esta receita com sua família.  

4 – Comidas típicas de Minas Gerais – Tutu de feijão

Como vocês já devem ter percebido, o feijão é utilizado de muitas formas diferentes na culinária mineira, deixando um gosto único em cada uma delas. No caso do tutu, o feijão é acompanhado da farinha de mandioca, deixando um sabor marcante.

Comidas típicas de Minas Gerais - Tutu de feijão

Conta-se que a receita do tutu de feijão é originária da África, chegando a Minas por conta da miscigenação ocorrida na região. Hoje em dia, o tutu caiu no gosto dos brasileiros, que adotaram a receita em muitas regiões.

Ingredientes:

Para aqueles que estão seguindo uma dieta preparamos essa receita com ingredientes pouco calóricos e deliciosos.

  • ½ kg de feijão preto já cozido;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
  • 1 colher de sopa de banha de porco;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola, picada em cubinhos;
  • Cheiro verde a gosto;
  • 2 colheres de molho de tomate;
  • 2 ovos cozidos;
  • 300g de linguiça de porco, já frita e cortada;
  • 250g de torresmo, já pronto;
  • Sal a gosto.

Essa receita é perfeita, pois você poderá continuar mantendo a sua alimentação regrada com uma comida agradável. 

Como fazer tutu de feijão:

Todo mundo vai se apaixonar por esta receita maravilhosa.

  1. Em um liquidificador, bata o feijão, o sal e a farinha de mandioca, até que vire uma pasta homogênea. Reserve.
  2. Em uma panela, coloque a banha de porco.
  3. Acrescente o alho e a cebola e, quando estiverem dourados, acrescente a mistura feita no liquidificador.
  4. Misture bem, mantendo a panela em fogo médio por dois minutos.
  5. Despeje em um refratário, decorando com o cheiro verde, o ovo cozido, cortado em rodelas, a linguiça e o torresmo.

Não tem como não adorar cada oportunidade de experimentar este sabor. 

5 – Comidas típicas de Minas Gerais – Bambá de couve

Fubá, couve, linguiça… A essa altura você já deve ter percebido que os mineiros são criativos, fazendo diferentes pratos com os mesmos ingredientes, não é mesmo? O bambá de couve é um prato fácil e saboroso, perfeito para os dias frios.

Comidas típicas de Minas Gerais - Bambá de couve

Uma receita que não conquistou a fama de outras nesta lista, mas que sem duvidas merece ser a mais surpreendente. 

Origem do bambá de couve:

Anteriormente conhecido por mingau de couve, o bambá de couve é mais um dos pratos trazidos direto das senzalas para a cozinha mineira, caindo no gosto popular. É possível encontrá-lo em diversas variações. Aprenda uma receita simples de bambá de couve logo abaixo!  

Ingredientes:

Essa receita pode ser feita com ingredientes retirados da sua horta, sendo uma opção bem saudável com materiais cultivados por você mesmo.

  • 1 maço de couve;
  • 500g de fubá;
  • 1 1/2 litro de água;
  • 2 cebolas;
  • ½ xícara de linguiça calabresa;
  • 150g de bacon;
  • 1 dente de alho;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino branca a gosto.

Quem fizer essa receita terá o prazer de participar de todas as etapas que a envolvem, desde o plantio na horta até o resultado final da comida. 

Como fazer bambá de couve:

Você vai se surpreender com o sabor desta receita, é simplesmente inacreditável. 

  1. Misture o fubá a água fria, até que esteja completamente dissolvido.
  2. É importante misturar bem para que não se formem caroços.
  3. Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon, cortado em pedacinhos.
  4. Acrescente o alho e a cebola, dourando-os.
  5. Coloque o fubá dissolvido e a linguiça, já cortada em cubinhos.
  6. Misture bem e deixe essa mistura ferver por uma hora.
  7. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem, adicionando a couve por último.
  8. Um detalhe importante é que, tradicionalmente, as folhas de couve são rasgadas com as mãos ao invés de picadas, mas você pode fazer como preferir.

Uma receita perfeita para mostrar que legumes podem ser saborosos sim. 

6 – Comidas típicas de Minas Gerais – Doce de leite

Paixão nacional, o doce de leite é uma sobremesa comum nas mesas mineiras. Extremamente versátil, pode ser comido com diversos acompanhamentos, como em bolos, com queijo branco, ou até mesmo puro.

Comidas típicas de Minas Gerais - Doce de leite

A origem do doce de leite é incerta, sendo atribuída aos argentinos. No Brasil, sabe-se que o doce de leite é um doce muito tradicional em Minas Gerais, sendo apreciado em todas as regiões. Este doce incrível é feito com apenas dois ingredientes!  

Ingredientes:

A receita de hoje contém ingredientes que não podem faltar na sua ceia de Natal, deixando os pratos ainda mais apetitosos.

  • 2 litros de leite;
  • 4 xícaras de açúcar.

A sua ceia entrará para a história da sua família como uma das mais saborosas, com pedidos de quero mais nos outros anos. 

Como fazer doce de leite:

Não tem como não se apaixonar pelo doce de leite, todo mundo sabe disso.

  1. Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar, mexendo com uma colher de pau em fogo médio.
  2. Continue mexendo até que essa mistura comece a ferver.
  3. Quando estiver fervendo, diminua um pouco a temperatura e mexa esporadicamente, até que vá virando um creme amarronzado, o que pode levar de meia hora até uma hora.
  4. Quando estiver com uma consistência bem cremosa, transfira a mistura para um pote de vidro, espere esfriar e está pronto para consumo!

Receitas doces são sempre marcantes e saborosas não é mesmo? 

7 – Comidas típicas de Minas Gerais – Doce de abóbora

Em compotas ou pedaços, o doce de abóbora é uma das várias maravilhas da cozinha mineira.

Comidas típicas de Minas Gerais - Doce de abóbora

Assim como na maioria das receitas mineiras, a origem deste doce é indefinida. Contudo, uma coisa é certa: é uma paixão nacional, sendo servido de diversas maneiras. Aqui, você vai aprender a versão cremosa do doce, que é a mais comum em Minas Gerais.

Ingredientes:

A receita de hoje é um prato que conta com ingredientes muito utilizados em festas juninas mas que podem ser colocados em pratos o ano inteiro.

  • 1 abóbora moranga;
  • 1 xícara e meia de açúcar;
  • 1 pacote de coco ralado;
  • Cravos da índia a gosto.

Leve o sabor junino para a sua casa o ano inteiro, em lanches pela manhã, tarde e noite, com uma comida encantadora. 

Como fazer doce de abóbora:

Um doce apaixonante que todo mundo vai adorar experimentar.

  1. Com a abóbora já descascada, cozinhe-a em uma panela com água até que fique bem molinha.
  2. Quando estiver macia, retire da panela, amassando-a com um garfo até que vire um purê.
  3. Transfira essa mistura para uma panela com o açúcar e o coco ralado, cozinhando em fogo médio até que comece a desgrudar da panela.
  4. Quando começar a desgrudar, transfira para um pote, coloque cravos da índia à gosto e está pronto para comer!

Acredite, você nunca comeu nada tão saboroso. 

8 – Comidas típicas de Minas Gerais – Ambrosia

Comumente vendida em potes, a ambrosia faz tanto sucesso quando o doce de leite.

Comidas típicas de Minas Gerais - Ambrosia

Um dos doces mineiros mais antigos, a ambrosia é um clássico na hora da sobremesa. Especula-se que sua origem seja portuguesa, e a presença de ovos é realmente comum nos doces portugueses.

Ingredientes:

Para quem vai conhecer a sogra e quer impressionar temos a receita perfeita com ingredientes que caem no gosto de todo mundo.

  • 1 litro de leite;
  • 6 ovos – separar as gemas e peneirá-las, e as claras devem ser batidas em neve;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 1 colher de suco de limão;
  • canela em pau a gosto.

Sua sogra vai adorar a comida e com certeza vai querer a sua visita mais vezes só para poder repetir a dose.  

Como fazer ambrosia:

Conhecido como o doce dos deuses, não tem como não adorar.

  1. Em uma panela grande e em fogo médio, coloque o leite, o açúcar e a canela.
  2. Mexa até que o açúcar esteja dissolvido e a calda grossa.
  3. Acrescente as gemas, as claras e o limão, e mexa devagar, em fogo baixo.
  4. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a maior parte do caldo tenha secado.
  5. Espere gelar e sirva!

Você vai aprender que esta receita é simplesmente divina. 

9 – Comidas típicas de Minas Gerais – Goiabada cascão

Assim como o doce de leite, a goiabada leva poucos ingredientes e pode ser consumida com vários acompanhamentos.

Comidas típicas de Minas Gerais - Goiabada cascão

Em Minas, as goiabadas mais famosas são as das cidades de São Bartolomeu e de Ponte Nova, feitas em um tacho de cobre. Nessas cidades, é comum conhecer doceiros e doceiras que preparam esta iguaria há anos.

Ingredientes:

Essa receita é para quem gosta de pôr a mão na massa, pois contém ingredientes mais elaborados que resultam em verdadeiras iguarias culinárias.

  • 1kg de goiabas maduras;
  • ½ kg de açúcar.

Depois de tudo pronto o esforço vai valer a pena pois é sempre bom dar uma inovada com comidas mais elaboradas. 

Como fazer goiabada cascão:

Não se preocupe, esta receita vai te surpreender de um jeito muito bom.

  1. Lave as goiabas e corte-as ao meio, mas não as descasque.
  2. Retire as polpas e coloque-as em uma panela, deixando as cascas reservadas.
  3. Em fogo baixo, mexa por cerca de dez minutos.
  4. Retire as polpas já cozidas da panela e coloque-as em um liquidificador, batendo com meio copo de água.
  5. Coe essa mistura para que fique sem sementes.
  6. Na panela em que estão as cascas, coloque as polpas batidas e o açúcar.
  7. Mexa até que a mistura comece a desgrudar da panela, e então está pronto!

Vamos preparar agora para nossa família.  

10 – Comidas típicas de Minas Gerais – Pão de Queijo

Por último mas não menos importante, o famoso e clássico pão de queijo!

Comidas típicas de Minas Gerais - Pão de Queijo

Embora seja uma das comidas que mais são a cara do brasil, a origem do pão de queijo é incerta. Porém, uma das histórias contadas é que, por conta da falta de ingredientes na época da colonização, as cozinheiras mineiras improvisaram como dava, utilizando a farinha de polvilho ao invés da de trigo, colocando queijos, ovos e leite, resultando no pão de queijo.

Ingredientes:

Se você gosta de experimentar pratos luxuosos, temos a receita perfeita para você, com ingredientes utilizados nos melhores restaurantes.

  • 1kg polvilho doce;
  • 1 copo de água;
  • 1 copo de óleo;
  • 2 copos de leite;
  • 1 prato do queijo minas;
  • 5 ovos;
  • 1 colher de sal.

Aproveite para fazer em casa um prato servido em um restaurante de luxo, gastando menos e rendendo mais. 

Como fazer pão de queijo:

Uma receita que todo mundo adora.

  1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho e reserve.
  2. Em uma panela, coloque o óleo, o leite e o sal, e mexa bem até ferver.
  3. Coloque essa mistura na tigela em que está o polvilho e mexa bem.
  4. Aguarde esfriar e acrescente, aos poucos, os ovos e o queijo, misturando bastante.
  5. Enrole essa massa em formato de bolinhas, colocando-as em uma assadeira antiaderente.
  6. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido à 180º.
  7. Asse até que as bolinhas fiquem douradas, o que pode levar até 30 minutos. Está pronto!

Você com certeza já experimentou e já sabe que é uma delicia. 

As melhores receitas da internet!

Se você chegou até aqui e quer aproveitar ainda mais a chance de aprender as melhores receitas da internet, aproveite esta oportunidade para ler ainda mais de nossos artigos aqui no Bons de Garfo aprenda tudo sobre os melhores temperos e faça os pratos que vão deixar toda sua família babando.

2 Comments
  1. […] já mencionado no post sobre as comidas mineiras, o arroz carreteiro se originou por conta dos mercadores, que transportavam cargas e se alimentavam […]

  2. […] da inglaterra para diferentes ocasiões! Se quiser aprender mais sobre as receitas típicas de outros lugares, continue acompanhando nossas […]

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