Como fazer coxinha

Talvez o mais conhecido dos salgados para lanche, a Coxinha, que tem massa macia e recheio tradicional de frango desfiado (às vezes com algum complemento, como catupiry). Vamos aprender essa receita e surpreender convidados, amigos ou familiares (principalmente as crianças) com essas delícias.

Se nunca no meio da tarde comeu uma coxinha, com suco, café ou refrigerante, não sabe ainda qual um dos dez melhores prazeres da vida degustativa, principalmente quando tá ainda quentinha e crocante.

Sobre a Receita de Coxinha

Como fazer esse salgado que não pode faltar em confraternizações, aniversários, formaturas, festa de família e muitos outros eventos. Paixão do paladar nacional.

Quais os ingredientes para o recheio da Coxinha?

Aqui apresentamos o recheio básico de frango, temperado com muito sabor.

• 1 peito de frango cozido e desfiado
•  1 colher de chá de salsinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 100g de molho de tomate
• 02 dentes de alho
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• óleo para fritura

A quantidade do óleo deve ser suficiente para fritar sem deixar excesso, 2 ou 3 colheres.

Quais ingredientes para a massa da Coxinha?

Agora chegou a hora de anotar o que precisaremos para deixar a massa deliciosa, que sabendo fritar fica até crocante,

• 2 xícaras de água (pode ser a do cozimento do frango)*
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
• sal a gosto

* Muitas pessoas realizam essa prática, aproveitando o sabor do frango na água. Ideal apenas retirar couro ou gordura que fique solta, podendo peneira.

Como preparar o recheio da Coxinha?

Dica de preparo: Utilize a panela que fará o recheio depois para fazer a massa, sem lavar os resíduos, deixando mais sabor  de frango no salgado pós frito.

1. Comece colocando na panela para dourar o alho no óleo. Depois adicione o frango desfiado, com sal e pimenta do reino a gosto. Mexa bem.
2. Quando o frango estiver bem misturado (assado por alguns minutos) ponha a cebolinha, a salsinha e o molho de tomate. Mexa para ficar bem refogado e reserve.
3. Querendo utilizar a panela para massa, separa o recheio em outra vasilha.

Huuuuuuuummmmmmmm… -Tá ficando bom!

Como preparar a massa da Coxinha?

Bem simples essa parte do preparo, apenas precisa mexer bastante a massa, indicado que utilize colher de madeira.

1. Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal a gosto na panela, misture até ferver.
2. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez, mexendo até obter textura que desgrude do fundo da panela.
3. Aguarde esfriar.

Então chegamos perto do fim do preparo e começo do saborear.

Como montar a Coxinha?

Finalizando os nossos salgados…

1. Após a massa e recheio estarem em temperatura que possa manipular,  vá separando a massa em discos e recheando-as no centro, depois fechando e fazendo a pontinha.
2. Pincele com mistura de água e leite, passe na farinha de rosca e está empanada, pronta para fritar.
3. Para melhorar a crocância tenha a quantidade de óleo para fritura que afunda a coxinha.
4. Ao retirar, colocar onde possa escorrer a oleosidade.

Use sempre utensílios que lhe deem segurança na fritura contra queimaduras,

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