O kibe é uma delícia em forma de bolinho de carne, com temperos que aguçam seu sabor, muito apreciado em refeições, como aperitivo e comercializado por grandes redes de Fast Food. Macia e com textura excelente de absorção, casa muito bem com diversos tipos de molho, inclusive apimentados.
Kibe:
O kibe é uma das delícias da culinária da cultura árabe, com um trigo especialmente produzido para seu preparo, utilizado em outros pratos, mas que levam seu codinome.
Quais os ingredientes do Kibe?
A quantidade aqui apresentada nesta receita, foi elaborada para o consumo de até 04 pessoas como aperitivo, mas numa refeição com outros acompanhamentos serve bem mais.
- 1 kg de carne moída
- 300 g de trigo para kibe
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de hortelã
- 2 dentes de alho grandes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo
Dentre esses ingredientes não foi citado o limão, principal tempero utilizado na degustação desse bolinho de carne, após pronto para consumo.
Como preparar o Kibe?
Separe 400 g de carne moída, com 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto. e ponha para cozinhar até secar e iniciar a fritura. Após desligar adicione a mistura 1 colher de sopa de salsinha. Será o recheio. Reserve.
Numa vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em 400ml de água. A massa deve absorver a água, o que leva de 30 a 40 minutos. Depois misture a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta (a gosto). Amassando até que fique homogêneo.
Com a massa pronta, faça bolinhas médias, recomendado que utilize uma colher de sopa para medida. Com a bolinha formada, faça um buraquinho no meio com o dedo. Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe.
Frite com óleo em fogo médio, preferencialmente, pré aquecido.
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