Comprar pão pronto em uma padaria é muito rápido, mas ao fazer isso você acaba perdendo a chance de experimentar os verdadeiros sabores que um pão bem feito pode fazer. Por outro lado a maior parte das receitas de pão são complicadas, mas para sua surpresa, este não é.
No artigo de hoje vamos falar sobre Como fazer Pão Rápido e Fácil e acabar de vez com a mesmice dos pães prontos, você vai se apaixonar por este sabor.
Ingredientes
Diante dessa situação de quarentena preparamos uma receita com ingredientes que todos tem em casa para um prato rápido.
- Pão adocicado
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve 1 xícara ou 120 g, só use-a se for necessário)
- 400 ml de leite morno
- 2 ovos (remova a película ou pele da gema)
- 45 g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes de 15g cada (em temperatura ambiente)
- Dica: você pode substituir o fermento biológico fresco por 15 g de fermento seco para pães – não use fermento para bolos
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/2 colher (sopa) de sal
- Dica: se preferir pão salgado, leia as informações adicionais ao final da receita
Os dias de quarentena se tornarão mais deliciosos e divertidos até para aqueles que são cozinheiros de primeira viagem.
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (o sal mata o fermento). Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento). Despeje esse líquido em uma bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau. A massa ficará mole e grudenta. Reserve 1 xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal. A massa ficará macia e um pouco pegajosa. Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por 5 minutos e desligue-o. Os pães serão colocados nele para que o calor os faça crescer, enquanto descansam. Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos. Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo. Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhado à superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa. Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média de 30 x 24 ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima) Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar. Leve os pães ao forno que você aqueceu por 5 minutos e desligue. Deixe-os descansar, para que cresçam, estimulados pelo calor morno. Cuidado: se o forno estiver muito quente, seus pães vão assar antes de crescer e a massa ficará embaçada. Aguarde uns 20 a 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma. Se ela não crescer, não se preocupe. Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40 ou 45 minutos (depende do seu forno). O fermento “preguiçoso” poderá “despertar” à força nesse momento. Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco a chama do fogo para que a casca escureça. Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga. Deixe esfriar dentro ou fora do forno. O pão deverá estar leve, fofo, cheio de furinhos (aerado), delicado, cheiroso e quase desmanchando quando cortado.
Cada vez mais sabor!
Se você gostou de conhecer nossa receita de hambúrguer vegetal e quer aprender ainda mais receitas saborosas e fora do comum, aproveite para ficar de olho aqui no Bons de Garfo e encontre cada vez mais sabor.
