Um Schnitzel é uma fina fatia de carne frita na gordura. A carne é geralmente diluída batendo-a com um amaciante de carne. Na maioria das vezes, a carne é empanada antes de grelhar.
O schnitzel à milanesa é popular em muitos países e é feito de vaca, porco, frango, cordeiro, vitela ou peru. Schnitzel é muito semelhante ao Schnitzel na França, Tonkatsu no Japão, Cotoletta na Itália, Milanesa no México, Uruguai, Paraguai, Argentina, Brasil, Venezuela, Chuleta Valluna na Colômbia e Chicken Fried Steak no sul dos Estados Unidos.
Schnitzel de Paprika
Hoje vamos aprender um pouco sobre como preparar o Schnitzel de Paprika e trazer para sua mesa este sabor marcante que dificilmente vai sair da sua memoria e sem duvidas vai ser o seu novo prato preferido.
Ingredientes
O prato de hoje tem influências de diversas culturas e temperos variados sendo perfeito para quem quer tentar algo novo na cozinha.
- 4 filés de lombo suíno
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Suco de ½ limão
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de pão
- Azeite
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 xícaras de creme de leite de lata
- suco de ½ limão
- ½ colher de sopa de páprica doce
- ½ colher de sopa de páprica picante
- Batata cozida para acompanhar
Após se deliciar com esse banquete diferenciado, você com certeza vai querer repetir a dose e testar novos sabores.
Passo a passo
Temperar os filés com sal, pimenta e suco de ½ limão. Passar os filés pela farinha de trigo, em seguida pelo ovo e depois pela farinha de pão. Reservar. Aquecer o óleo em uma frigideira. Enquanto isso, em uma panela, dispor um fio de azeite e fritar a cebola até que esteja bem dourada. Dispor a farinha e mexer por 2 minutos para cozinhar. Acrescentar o caldo de carne e deixar engrossar. Em seguida, acrescentar o creme de leite, suco de ½ limão, sal, pimenta do reino e as pápricas e cozinhar por mais 2 minutos mexendo sempre para não ferver. Bater o molho no liquidificador para ficar bem lisinho. Reservar. Na frigideira com óleo quente, fritar os filés empanados até que fiquem bem dourados. Servir os filés com o molho de páprica por cima, acompanhados da batata.
Cada vez mais sabor!
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