Como fazer Sonho

receita do sonho de padaria

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Talvez nenhuma palavra defina tão bem esse delicioso pão recheado, com creme amarelado, de massa macia e açucarada, conhecido como Sonho.

receita de sonho de padaria
Sonho, delícia de padaria

Bastante comercializado nas padarias brasileiras, é o sonho realizado de muitos paladares que provam desse lanche estupendo. Muito visado por crianças, encanta também muitos adultos.

Sonho:

Como um doce que nasceu durante uma guerra ganhou o mundo? – Talvez quem tenha dado vida a essa receita estivesse pensando em paz! Dizem que o Sonho surgiu na Prússia na metade do século XVII, quando estava para ser invadida. Mas quando a receita chegou ao Brasil, nossos padeiros a aperfeiçoaram.

Quais os ingredientes da massa do Sonho?

Receita pensada para servir até quatro pessoas, bem econômica. Segue a listinha:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 pacotes de fermento (30 g)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara e 1/2 de água
  • Óleo para fritar

Agora que já sabe o necessário para massa, vamos aprender sobre o recheio.

Quais os ingredientes para o recheio do Sonho?

Assim como muitas outras receitas que nós dá Bons de Garfo gostamos de apresentar, essa é econômica, mas nem tão rápida. Segue a listinha do recheio:

  • 1/2 copo de açúcar
  • 1/4 copo de maizena
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 gemas
  • 3/4 copo de água fria
  • 1/3 copo de suco de limão
  • 2 colheres de sopa margarina
O resultado desses ingredientes misturados em bom preparo é um amarelado delicioso.

Como preparar a massa do Sonho?

– Então vamos pôr a mão na massa e olho no relógio!

  1. Em uma vasilha grande comece dissolvendo o fermento na água, e em seguida misture todos os ingredientes. Amasse até obter uma massa bem macia. Em local limpo e coberto deixe descansar a massa por 2 horas.
  2. Vamos novamente amassar a massa para deixar bem solta. Prepare uma superfície enfarinhada com trigo, trabalhe esticando a massa com rolo de macarrão para ficar um dedo de grossura, que será cortado em círculo com as bordas de um copo. Deixe descansar cobertos por mais 30 minutos, para ganhar volume os pães antes da fritura. 
  3. Com o óleo já quente em fogo médio leve a massa para fritura, com atenção para dourar os dois lados do pão.

Como preparar o recheio do sonho?

– O momento mais doce!

Separadas as gemas, vamos misturar com a água e mexer, batendo até ficar homogênea. Depois adicione o açúcar, a maizena e o sal. Ideal que já comece a mistura numa panela, que será levada ao fogo médio, devendo mexer constantemente.

Deixe a mistura ferver até engrossar, e começar a borbulhar. Desligue e adicione o suco de limão e margarina, mexendo bem. Agora só deixar esfriar

Como montar o sonho?

-Agora a parte mais fácil!

Corte o pão ao meio, o lado superior deve ser posto em prato com açúcar para polvilhar, e a outra metade preenchida com recheio. Daí é só reunir as duas metades e formar um Sonho perfeito.

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