Como fazer um sarapatel delicioso! Confira nossas dicas e receita!

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O sarapatel é uma comida típica nordestina, consumida assiduamente pelos moradores do Nordeste. Porém, por ser uma comida que envolve as vísceras e tripas do porco, assim como o sangue do animal, as pessoas ficam receosas em relação a como fazer um sarapatel bom e delicioso.

Por isso, separamos algumas dicas para você preparar um sarapatel incrível, além de uma receita, para ficar ainda mais fácil fazer essa comida.

Qual a origem e como fazer um sarapatel de dá água na boca?

O sarapatel, diferente do que muitos imaginam, é uma receita portuguesa. Foi criada no Alto Alentejo, em Portugal, e popularizada no Brasil com a chegada dos portugueses ao nosso país. Mas, hoje em dia, podemos considerar essa receita mais brasileira (e nordestina) do que nunca!

Qual a origem e como fazer um sarapatel de dá água na boca?
Miúdos de carne. Fonte/Reprodução: original.

Para fazer um sarapatel que vá dá água na boca, é preciso que você invista em bons temperos e que faça uma boa limpeza prévia dos alimentos utilizados, visto que por ser uma comida preparada com partes específicas do animal, pode ficar com um odor marcante, ou seja, os miúdos do animal.

Sarapatel: um delicioso prato nordestino

Assim como toda comida nordestina, potente e com muito sabor, com o sarapatel não diferiria, ainda mais sendo uma receita conhecida por toda sua força de sabor.

Ao fazer um sarapatel, é preciso separar alguns temperos essenciais, como: pimenta-do-reino, folha de louro e alho. Vale salientar que alguns estados usam a folha de louro e hortelã juntas, já outros utilizam apenas um desses temperos. Porém, é fato que em toda receita um desses ingredientes estará presente.

Dica de como tirar o cheiro do Sarapatel antes do preparo?

Outro passo importante no preparo do sarapatel é retirar o cheiro forte que acompanha as tripas e vísceras do animal. Para isso deve primeiramente você lave em água corrente as partes que serão utilizadas.

Após isso, coloque os miúdos em uma bacia e adicione o suco de 4 a 5 limões em cima deles. Termine de cobrir os ingredientes com água e lave os miúdos nessa água com limão até eliminar o cheiro forte. Logo após, ferva os miúdos com pedaços de limão.

Quais ingredientes do Sarapatel?

Para o preparo de um bom sarapatel, você irá precisar dos ingredientes a seguir:

  • Miúdos de porco em cubos (fígado, coração, tripas, língua, bofe, goela e sangue);
  • 4 tomates sem sementes e picados;
  • 2 cebolas picadas;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 2 colheres de sopa de colorau;
  • 2 colheres de chá de pimenta-do-reino;
  • ½ xícara de óleo;
  • ¼ xícara de vinagre;
  • 5 limões;
  • Cheiro verde e coentro a gosto;
  • Pimenta-de-cheiro a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Folha de louro a gosto.

O sarapatel é bem simples de se fazer e seus ingredientes são únicos, pode-se adicionar mais temperos até leite de coco ou creme de leite para dar mais cremosidade ao caldo.

Como preparar o Sarapatel?

O preparo do sarapatel não é tão difícil como pode parecer. Para fazer um delicioso sarapatel, siga os passos a seguir:

  • O primeiro passo é limpar bem os miúdos com os limões, da maneira citada anteriormente, e picá-los em cubos;
  • Logo após misture os miúdos com o tomate, a cebola, o pimentão, o alho, o vinagre e os temperos, para deixar o sabor apurado;
  • Na sequência coloque o óleo em uma panela e depois acrescente os miúdos misturados com os demais ingredientes. Deixe refogar bem;
  • Depois é só acrescentar água e deixar cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, até os miúdos estarem macios;
  • Em seguida é só servir seu sarapatel. Normalmente o sarapatel é servido com arroz e farofa.

O sarapatel é uma receita marcante do Nordeste e com esse post você aprendeu a como fazer um sarapatel de forma rápida, prática e deliciosa.

Na hora de fazer sua receita, não deixe de limpar bem os miúdos que serão utilizados e use e abuse dos temperos, para trazer a característica marcante dessa iguaria nordestina.

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