Presente na alimentação de uma boa parte da população brasileira, principalmente a Nordestina, a carne seca, ou carne de sol, é um alimento coringa tamanha é sua versatilidade no preparo de inúmeras receitas. Mas há quem ainda não saiba prepará-la corretamente, principalmente em sua forma mais popular, a carne seca acebolada.
Pensando nisso, preparamos esse post com diversas dicas e receitas para você caprichar na carne seca acebolada e prepará-la sem erros.
Quais opções de carne para a Carne Seca Acebolada?
Talvez ao pensar na carne seca acebolada você tenha pensado na carne avermelhada que é sua forma mais conhecida, mas não existe somente ela, existem três tipos de carne seca utilizadas no Brasil, a carne seca, a carne de sol e a charque.
Como é feita?
A carne de sol tem esse nome por ser seca ao sol, logo em seguida, ela precisa ser “curada” para ser preparada para os demais dias.
Que acompanhamentos são perfeitos com Carne Seca Acebolada?
A carne seca acebolada combina com diversos acompanhamentos, basta você saber qual receita busca. Ela pode ser combinada com: batatas, mandioca cozida, feijão tropeiro, cuscuz de milharina, entre outros.
Quais principais ingredientes para Carne Seca Acebolada e opções de complementos?
Os quatro principais ingredientes para a carne seca acebolada, são: a carne, cebola, alho e margarina ou manteiga, ou seja, é um prato muito fácil de se fazer e preparar.
Como dessalgar a carne seca?
A forma tradicional para dessalgar a carne seca é deixá-la de molho em um recipiente com água por pelo menos 24 horas. Mas, caso tenha um pouco mais de pressa, a dica é picar a carne e cobri-la com água em uma panela, em seguida levar ao fogo por aproximadamente 10 minutos, após isso repetir o processo fervendo a carne por mais 15 minutos.
Agora para saber o ponto correto é só experimentar e verificar o ponto da carne e sal consumido.
Você também pode dessalgar a carne seca com leite, basta trocar a água do processo anterior por leite em temperatura ambiente, mas nesse caso você precisa lavar a carne com água limpa após a fervura.
Como preparar uma deliciosa Carne Seca Acebolada?
Preparar a carne seca acebolada é muito fácil, mas antes não esqueça de dessalgar a carne, seja qual for o tipo que você escolher, segue abaixo o jeito mais tradicional de preparar uma deliciosa carne seca acebolada:
- Primeiramente coloque a carne seca em uma panela com água de forma que fique coberta com ela e cozinhe por 15 minutos após começar a ferver.
- Escorra toda água e leve novamente a carne ao fogo para secar;
- Coloque manteiga, alho para refogar e tempero a gosto (Geralmente não é necessário o acréscimo de sal);
- Acrescente cebola em tiras, a quantidade que preferir;
- Quando a cebola murchar um pouco está pronta.
O ponto da cebola é você que escolhe, há quem prefira ela um pouco mais mole e murcha e quem gosta dela mais crocante.
Agora você já sabe que não há nenhum segredo para preparar a carne seca acebolada, só precisa se lembrar se dessalgar a carne para retirar o excesso de sal, esse processo pode ser feito até que chegue ao ponto do seu gosto. Gostou do post? Continue nos acompanhando para mais dicas e receitas dos mais variados pratos.
