A erva-doce, também chamada de funcho, pode ser usada de várias formas, toda ela pode ser usada: o bulbo, o caule e as folhas. Ela é muito usada pelos brasileiros, tanto em sobremesas (bolos), molhos e pratos salgados (em carnes brancas). Ela traz uma refrescancia interessante e levemente doce.
Saiba aqui como usar essa erva-doce bem interessante.
História da erva-doce
A erva-doce, ou funcho, como a maioria das especiarias e ervas, veio da Ásia, mas ganhou fama mundial quando chegou na Europa, ganhou espaço também entre os cosméticos por ser bem aromática. Quando falamos de funcho, nos lembramos mais da parte bulbosa da erva-doce, e quando falamos de erva-doce usamos apenas as folhinhas.
O seu sabor é tão apreciado no oriente que o curry tailandês é com ela e limão, aliás, dois temperos que se combinam muito. Contudo, é bom tentar controlar um pouco a quantidade que se coloca na comida pois pode sobrepujar outros ingredientes.
Benefícios da erva-doce
Diferente de todas as ervas já apresentadas, a erva-doce é mais conhecida por oferecer seus benefícios através do chá, então os benefícios que falamos aqui são mais concentrados no chá de erva-doce do que no consumo na culinária, apesar de também ser usada assim.
Os seus benefícios são:
- Aumenta a imunidade;
- Ajuda na luta contra os resfriados;
- Reduz cólica menstrual;
- Reduz cólicas intestinais;
- Diminui problemas estomacais;
- Reduz inchaço;
- Reduz os gases;
- Alivia os sintomas da menopausa;
- Ajudam a insônia.
Vamos á algumas dicas sobre o chá: o chá pode ser consumido 3 vezes ao dia e depois das refeições. Grávidas e crianças menores de 12 anos não podem tomar esse chá.
Receita de salmão com molho de limão e erva-doce
A receita de salmão com molho de limão e erva-doce é a mesma do salmão na air fryer, mas vamos adicionar o molho aqui para vocês, pois esse molho fica ótimo com o salmão.
Ingredientes da receita de salmão com molho de limão e erva-doce
Vamos aos ingredientes:
- 1 limão siciliano;
- 5g de erva-doce seca;
- 200ml de creme de leite sem soro;
- 25g de cebola branca picada;
- Sal e pimenta.
Se houver erva-doce fresca, é preferível que use, nesse caso, 10g de folhinha.
Passo a passo da receita de salmão com molho de limão e erva-doce
Passo a passo:
1 – Pique a cebola o mínimo que conseguir, refogue em manteiga.
2 – Quando ela estiver douradinha, jogue o creme de leite, o suco do limão siciliano, o sal e a pimenta.
3 – Espere ferver um pouco e jogue por cima do salmão recém-saído da air freyr.
Quando faltarem 10 minutos para o salmão ficar pronto na air fryer, é hora de começar a fazer o molho, para que ambos se encontrem quentes e deliciosos.
Ficha técnica da receita de salmão com molho de limão e erva-doce
Vamos à ficha técnica:
| Receita | de Salmão com Molho | de Limão e Erva-doce | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Limão siciliano | 100 | R$ 9,98 | R$ 0,98 |
| Erva-doce | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Creme de leite | 200 | R$ 3,50 (200ml) | R$ 3,50 |
| Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,01 |
| Pimenta | 2 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,02 |
| 5 Ingredientes | Total de peso: 309g | Total Investido: R$ 13,48 | Total por receita: R$ 4,86 |
A erva-doce é um tempero bastante interessante, aprenda mais sobre ela e use ela além do chá.
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