Esfiha fechada

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Esfiha de carne que faço desde sempre com minha mãe! Porém, eu me surpreendi quando percebi que esta receita ainda não estava por aqui! Ajudava minha mãe quando criança. Inclusive, na adolescência me reunia com amigas para fazê-las. E desde que me casei faço a receita tradicional.

Essa é uma receita nostálgica. Portanto, não tem como não contá-las repetidas vezes! Nossas Festinhas de aniversário sempre tinham estas esfias de carne. Eu e minha irmã do meio já nos aventuramos até em vendê-las. Isso porque, a receita é do tipo sensacional. Massa bem macia, recheio suculento.

Ingredientes da Esfiha fechada

Para aqueles que acham que não conseguem cozinhar, preparamos uma receita com ingredientes fáceis de se utilizar.

Massa da Esfiha fechada

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 copos de leite morno
  • 50 g de fermento para pão (fleischmann – biológico)
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de café de óleo

Recheio da Esfiha fechada

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola pequena
  • Sal
  • Salsinha
  • 4 tomates (sem semente)
  • Pimenta do reino
  • 4 dentes de alho

Depois de seguir esse passo a passo todo mundo vai poder se tornar um mestre cuca e arrasar nos pratos.

Modo de preparo

Massa: Dissolva o fermento no açúcar, coloque o leite morno e o resto dos ingredientes. Faça bolinhas e reserve.

Recheio: Carne moída refogada com alho, cebola e sal. Depois de refogada adicione salsa e tomate picadinho (sem sementes) e 1 pitada de pimenta.

Montagem: Abra as bolinhas, coloque o recheio e feche 3 pontas. Coloque na assadeira e pincele com gema. Leve ao forno até dourar.

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