Gengibre: um aliado da saúde

O gengibre é um rizoma muito valorizado, não só pela sua participação na culinária, mas por seus vastos benefícios a nossa saúde. Venha conhecer mais sobre essa raiz que está presente na nossa alimentação há muito tempo.

O gengibre veio lá do oriente, como quase toda especiaria, da ilha de Java, Índia e China. Foi uma das especiarias mais comercializadas com a Europa após as grandes navegações, ia muito por terra e mar. Chegou ao Brasil trazida pelos portugueses no século XVI. 

História do gengibre

O gengibre teve sua fama aumentada no Brasil há um tempo quando vários vendedores ambulantes vendiam a balinha de gengibre nas ruas. Hoje, a balinha pertence á grandes empresas farmacêuticas, isso se dá pelas pesquisas sobre os benefícios do gengibre e á cada nova descoberta, acelera as vendas e o aumenta a fama.

Então, não é atoa que a medicina oriental usa o gengibre há mais de mil anos, eles já sabiam dos poderes dessa raiz.

Benefícios do gengibre

Por falar em benefícios, vamos listar aqui alguns dos benefícios maravilhosos dessa raiz forte e muito aromática. Conheça agora 10 benefícios do gengibre:

• Auxilia no emagrecimento;
• Combate azia e gases intestinais;
• Evita a diabete;
• Melhora náuseas e vômitos;
• Trata e preveni gastrite e refluxo;
• Equilibra a pressão arterial;
• Combate infecções;
•  Alivia dores musculares;
• Preveni doenças cardiovasculares;
•  Alivia a cólica menstrual.

Aqui também vamos salientar que o consumo do chá acelera o uso dos benefícios.

O chá de gengibre é tão antigo quanto o próprio gengibre, então sabemos que os antigos já mantinham a tradição do consumo do seu chá.

Tipos de gengibre para consumação

Basicamente há 4 especies de gengibre, e uma delas é quando o gengibre é ainda novo, e todos são usados tanto para chá como na gastronomia. Os tipos de gengibre são:

Gengibre novo

É o gengibre recém nascido, ele é rosado por dentro e mais suculento que os outros. Esse gengibre tem a pele bem translucida e pode ser comido cru, ralado direto em saladas.

Não é o mais indicado para chás. Esse gengibre é o principal ingrediente do prato Gari da culinária japonesa.

Gengibre havaiano azul

Como o próprio nome diz, é azulado e pode mudar para roxo quanto mais ficar maduro, ele tem poucas fibras, por isso não se tem tanto valor assim. No Brasil é chamado de cana-de-macaco.

Gengibre branco

Muito plantando mais pela sua bela flor branca, ele é comumente raspado e feito um pó, como é usado na cozinha. É o mais comum de todos.

Gengibre amarelo

O gengibre amarelo nada mais que a cúrcuma, um rizoma também que pode ser usado em várias preparações.

Aqui temos um texto muito lindo sobre a cúrcuma.

Receita de biscoito natalino de gengibre

O biscoito de gengibre natalino é muito famoso nos Estados Unidos e Grã Bretanha, representa o natal e os seus formatos são muito diversos. Tem um sabor diferente para quem está esperando algo doce, pode ser até levemente picante.

Ingredientes da receita de biscoito natalino de gengibre

Vamos aos ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal;
• 100g de creme de leite;
• 150g de açúcar refinado ou de confeiteiro;
• 150g de açúcar mascavo;
• 10g de gengibre em pó;
• 5g de noz moscada;
• 10g de essência de baunilha;
• 340g de farinha de trigo;
• 120g de leite em pó;
• 10g de fermento em químico em pó.

Adicione chocolate branco e outras guloseimas para fazer a festa com a criançada no natal.

Modo de fazer da receita de biscoito natalino de gengibre

1 – Bata a manteiga, o creme de leite, os açúcares e a baunilha na batedeira até ficar bem leve e clara a mistura, com o batedor de massa leve.

2 – Em seguida, troque o batedor pelo médio, adicione o gengibre, a noz moscada o leite em pó, e a farinha com o fermento gradualmente até ficar tudo incorporado.

3 – Colocar na geladeira por no mínimo 1 hora para a gordura endurecer e não derreter quando for para o forno.

4 – Assar em forno pré-aquecido por 15 a 20 min até eles dourarem e ficarem durinhos em cima. Servir morno ou frio.

Corte os biscoitos de formas decorativas do natal, como bonecos, estrelas e bonecos de neve. Decore com chocolate branco e outros doces. Para finalizar bem uma ceia de natal.

Ficha técnica da receita de biscoito natalino de gengibre

Vamos à ficha técnica de cookie:

Esperamos que tenha aprendido mais sobre o gengibre e que, apesar de o chá ser delicioso, ele tem muito mais a oferecer do que você pensa.

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