Se uma receita italiana pode unir a família, é a lasanha italiana. Um prato farto e com muito amor envolvido, ele demora um pouco para ser feito, tendo de ter muito amor para poder fazer, porém, garante uma refeição que agrada.
História da lasanha italiana
A lasanha foi inventada em Nápoles, mais uma que veio de lá, lá no século XIV, contudo, tinha uma forma diferente: era composta por uma massa fermentada que era cozida na água, aproximadamente como uma pizza em camadas. Foi bem depois que a lasagna ao forno tomou forma e é do jeito maravilhoso que conhecemos hoje.

Oficialmente, a lasanha italiana é composta pela massa em camadas, que irá cozinhar no forno com o molho, um molho de carne (um ragu) e molho de tomate ou molho branco. Os ingleses tentaram trazer para eles a paternidade da lasanha, mas o prato que eles dizem ser a primeira lasanha, é de um trigo não identificado e não tem molho, nem queijo.
A lasanha italiana ganhou o mundo nos séculos XIX e XX, após as Guerras Mundiais, várias pessoas visitaram a Itália e descobriram esse prato delicioso e levaram a receita para seus países, onde se mudam os molhos e recheios de acordo com ingredientes locais.
Aqui no Brasil, tem lasanhas de vários tipos, até de carne de sol com molho branco e queijo de manteiga eu já vi.
Dia da lasanha italiana
O dia da lasanha é comemorado no dia 29 de julho, é um dia especial para fazer aquela lasanha deliciosa e chamar a família ou amigos para uma reunião com uma das comidas italianas mais aconchegantes e familiares.
Receita de lasanha de berinjela
Essa receita de lasanha de berinjela é um clássico italiano, por lá a lasanha de berinjela chega a ser mais consumida que a de carne, por motivos de ser mais gostosa, segundo alguns. Essa receita serve 4 pessoas, demora 45 min e é de baixo custo.
Ingredientes da lasanha de berinjela
Vamos aos ingredientes:
- 3 berinjelas grandes;
- 300ml de molho de tomate;
- 200g de mussarela fatiada;
- Sal e pimenta.
O queijo pode mudar conforme o gosto pessoal, outro queijo que cabe aqui é o do reino, queijo de manteiga e, com toda certeza, mussarela de búfala.
Passo a passo da receita de lasanha de berinjela
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, fatiar as berinjelas no comprido, fatiando nem muito grossa, nem muito fina. Deixe elas de molho em água com açúcar.
2 – Hora de montar a lasanha: uma camada de molho, berinjela, queijo, molho, berinjela, queijo e vai montando até chegar a 1 dedo de distância da borda da assadeira que for usar, pois o molho vai borbulhar, se ficar longe da borda, ele não derrama.
3 – Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até a berinjela cozinhar no molho. Quanto mais fino o corte, menos tempo ele leva. Em média, leva 30 minutos.
4 – Retirar do forno após pronta e servir quente.

Essa receita de lasanha de berinjela combina com batata palha, vai por mim, dá uma crocância excelente.
Ficha técnica da lasanha de Berinjela
Vamos à ficha técnica:
Receita de | Lasanha | de Berinjela | Valores |
Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
Berinjela | 450 | R$ 6,98 | R$ 3,14 |
Molho de tomate | 300 | R$ 10,99 (1,2 kg) | R$ 2,74 |
Mussarela | 200 | R$ 44,99 | R$ 8,99 |
Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,04 |
Pimenta | 2 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,02 |
5 Ingredientes | Total de peso: 854 g | Total Investido: R$ 28,62 | Total por receita: R$ 14,93 |
Você pode ter estranhado a falta de massa, fica á sua escolha adicionar massa ou não.
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