Lasanha italiana: uma explosão de sabor e amor

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Se uma receita italiana pode unir a família, é a lasanha italiana. Um prato farto e com muito amor envolvido, ele demora um pouco para ser feito, tendo de ter muito amor para poder fazer, porém, garante uma refeição que agrada.

História da lasanha italiana

A lasanha foi inventada em Nápoles, mais uma que veio de lá, lá no século XIV, contudo, tinha uma forma diferente: era composta por uma massa fermentada que era cozida na água, aproximadamente como uma pizza em camadas. Foi bem depois que a lasagna ao forno tomou forma e é do jeito maravilhoso que conhecemos hoje.

História da lasanha italiana
Lasanha a bolonhesa. Fonte/Reprodução: original.

Oficialmente, a lasanha italiana é composta pela massa em camadas, que irá cozinhar no forno com o molho, um molho de carne (um ragu) e molho de tomate ou molho branco. Os ingleses tentaram trazer para eles a paternidade da lasanha, mas o prato que eles dizem ser a primeira lasanha, é de um trigo não identificado e não tem molho, nem queijo.

A lasanha italiana ganhou o mundo nos séculos XIX e XX, após as Guerras Mundiais, várias pessoas visitaram a Itália e descobriram esse prato delicioso e levaram a receita para seus países, onde se mudam os molhos e recheios de acordo com ingredientes locais. 

Aqui no Brasil, tem lasanhas de vários tipos, até de carne de sol com molho branco e queijo de manteiga eu já vi.

Dia da lasanha italiana

O dia da lasanha é comemorado no dia 29 de julho, é um dia especial para fazer aquela lasanha deliciosa e chamar a família ou amigos para uma reunião com uma das comidas italianas mais aconchegantes e familiares.

Receita de lasanha de berinjela

Essa receita de lasanha de berinjela é um clássico italiano, por lá a lasanha de berinjela chega a ser mais consumida que a de carne, por motivos de ser mais gostosa, segundo alguns. Essa receita serve 4 pessoas, demora 45 min e é de baixo custo.

Ingredientes da lasanha de berinjela

Vamos aos ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes;
  • 300ml de molho de tomate;
  • 200g de mussarela fatiada;
  • Sal e pimenta.

O queijo pode mudar conforme o gosto pessoal, outro queijo que cabe aqui é o do reino, queijo de manteiga e, com toda certeza, mussarela de búfala.

Passo a passo da receita de lasanha de berinjela

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, fatiar as berinjelas no comprido, fatiando nem muito grossa, nem muito fina. Deixe elas de molho em água com açúcar.

2 – Hora de montar a lasanha: uma camada de molho, berinjela, queijo, molho, berinjela, queijo e vai montando até chegar a 1 dedo de distância da borda da assadeira que for usar, pois o molho vai borbulhar, se ficar longe da borda, ele não derrama.

3 – Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até a berinjela cozinhar no molho. Quanto mais fino o corte, menos tempo ele leva. Em média, leva 30 minutos.

4 – Retirar do forno após pronta e servir quente. 

Essa receita de lasanha de berinjela combina com batata palha, vai por mim, dá uma crocância excelente.

Ficha técnica da lasanha de Berinjela

Vamos à ficha técnica:

Receita deLasanhade BerinjelaValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Berinjela450R$ 6,98R$ 3,14
Molho de tomate300R$ 10,99 (1,2 kg)R$ 2,74
Mussarela200R$ 44,99R$ 8,99
Sal2R$ 2,00R$ 0,04
Pimenta2R$ 3,50 (50g)R$ 0,02
5 IngredientesTotal de peso: 854 gTotal Investido: R$ 28,62Total por receita: R$ 14,93

Você pode ter estranhado a falta de massa, fica á sua escolha adicionar massa ou não.

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