O louro é uma erva muito contraditória, uns amam e outros odeiam, mas o odiar não é pelo louro em si, as pessoas que odeiam tiveram o desprazer de morder uma folha que estava ali escondida em uma feijoada ou em um ensopado. Mas o louro faz a diferença em algumas preparações, principalmente, caldos e marinadas.
Venha saber mais sobre essa erva controversa e saborosa.
História do louro
O louro é uma planta antiga e muito apreciada desde a antiga Grécia, de onde ela provem, de uma cidade chamada Cirene, onde era chamada de Sílfio. A planta era muito valiosa, valia ouro e era considerada sagrada.

Eram tão valiosa, que uma coroa de louro era presenteada á quem vencesse as provas das Olimpíadas, daí que vem a expressão “louros da vitória”. Também é um símbolo da Academia Brasileira de Letras.
Há uma lenda que fala que o deus Apollo apaixonou-se por uma mortal chamada Dafne, mas ela pediu aos deuses para fugir de Apollo, então eles a transformaram em uma planta de louro. Indignado com o ocorrido, Apollo fez uma coroa com suas folhas e galhos e passou a usar, como está imortalizado em suas estátuas.
Por isso que os gregos tinham o louro como uma árvore sagrada e como prêmio pela vitória. Mas o que torna o louro especial mesmo, são suas propriedades enormes que ajudam na saúde do corpo humano.
Pratos que combinam com o louro
O louro é muito usado na gastronomia, por seu sabor marcante e seu aroma forte, ele confere aos pratos uma noda dimensão de sabor. É indicado o uso dele em pratos que levam uma boa quantidade de água, como uma feijoada simples, ensopados e marinadas.

Sempre lembrar de retirar as folhas de louro após o preparo, elas não devem ser ingeridas.
Outros usos para o louro
Além do uso culinário, o louro também ajuda a afastar pragas de grãos colocando uma folha em meio á eles, e pode espalhar nos armários e componentes da cozinha para afastar visitantes indesejáveis.
Benefícios do louro
O louro tem um poder que ultrapassa o divino, pois seus benefícios são muitos, e não só na gastronomia, vamos conhecer alguns:
- Rico em vitaminas B6, B9 e C;
- Rica em minerais como potássio e magnésio.
Possui ação:
- Diurética;
- Antifúngica:
- Anti-reumática;
- Anti-inflamatória;
- Digestiva;
- Estimulante;
- Antioxidante;
- Expectorante.
Outro modo de aproveitar os benefícios do louro além de tempero na comida é fazendo um chá dele, além de ser ótimo para combater o estresse e ansiedade.

Veja agora como plantar louro e ter em casa no seu jardim.
Como plantar e cuidar do louro
O louro é uma árvore arbustiva baixa, não chegando a mais de 4 m, e seu plantio é bem simples: ele se dá pelo galho. Mas para selecionar o melhor galho, ele deve ser forte, bem verde e maduro, ou seja, um galho bonito. Então realize o corte de calcanhar: o qual é retirar a casca da base do caule e as folhas ao redor, deixando duas ou três em cima.

O solo á ser plantado deve ser fácil de escoar água e um pouco arenoso. Não se preocupe se ela ficar muito para dentro do solo, é normal. Então, a mantenha em um lugar com semi-sombra, apesar de gostar de sol, a temperatura ideal é entre 20 °C e 30 °C. Regue ele regulamente, sem encharcar o solo.
Receita de feijão com toucinho
Como dissemos, o louro combina muito bem com feijão, ensinaremos uma receita básica de feijão com louro que você vai amar. Essa receita rende para 8 pessoas, demora 1h (mais 12h de molho do feijão) e é de baixo custo.
Ingredientes da receita de feijão com toucinho
Vamos aos ingredientes:
- 500g do feijão de sua preferência (eu usei o feijão seco);
- 50g de cebola branca;
- 15g de alho picado;
- 200g de barriga de porco;
- 100g de linguiça calabresa;
- 5g de louro (4 a 5 folhas);
- 1l de água;
- Sal.
Você pode usar o feijão que preferir, só não indico o verde porque ele não combina muito com o louro, ele é mais amigo do coentro e cebolinha.
Passo a passo da receita de feijão com toucinho
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, deixe o feijão de molho por 12 horas.
2 – Depois, cozinhe o feijão em uma panela de pressão até o feijão com a barriga de porco cortada em cubos e o louro por 30 minutos após pegar pressão.
DICA: Lembre de retirar as folhas de louro antes de servir, ele não deve ser ingerido.
3 – Então, em uma frigideira, refogue o alho e cebolas picados, junte ao feijão com sal e a calabresa em rodelas. Deixe cozinhar e apurar mais o sabor.

Essa receita de feijão com toucinho, se assemelha muito a uma feijoada, mas é mais simples e rápida. Combina bem com uma farofa de bacon e arroz 7 grãos com cenoura.
Ficha técnica da receita de feijão com toucinho
Vamos á ficha técnica:
Receita | de Feijão | com Toucinho | Valores |
Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
Feijão | 500 | R$ 8,95 | R$ 4,47 |
Cebola branca | 50 | R$ 4,25 | R$ 0,21 |
Alho | 15 | R$ 21,50 | R$ 0,50 |
Barriga de porco | 200 | R$ 27,50 | R$ 5,50 |
Linguiça calabresa | 100 | R$ 19,99 | R$ 1,99 |
Louro | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,05 |
Água | 1000 | – | – |
Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,02 |
Pimenta do reino | 2 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,04 |
9 Ingredientes | Total de peso: 1347 g | Total Investido: R$ 26,15 | Total por receita: R$ 12,78 |
O louro confere um sabor e aroma diferenciados, ele é ótimo na cozinha em como um chá.
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