Já que sabemos das melhores defumadoras residenciais, agora vamos falar das empresas que fabricam essas máquinas de fazer felicidade, porque todo mundo merece um bacon seu, veja só as melhores empresas para comprar uma defumadora.
O que é uma defumadora?
Trocando em miúdos, a defumação ou fumagem é o processo de cozimento dos alimentos por parte do calor da fumaça feita a partir da queima de lenha e carvão vegetal, um dos métodos de conservação mais antigos e eficazes de todos os tempos.
Por tanto, uma defumadora é o utensílio por onde esse processo irá ocorrer, ou seja, onde a lenha será queimada em um recipiente ao lado de onde a carne ficará e receberá a fumaça e o calor, cozinhando ela por completo.
Confira então conosco as melhores empresas para comprar uma defumadora.
Exemplo de alimentos defumados
Para saber mais sobre as melhores empresas para comprar uma defumadora, saiba quais alimentos você poderá fazer ao ter uma defumadora em casa:
- Linguiças;
- Bacon;
- Salame;
- Pastrani;
- Rosbife.
Isso só de produtos conhecidos, mas vários cortes bovinos e suínos poderão ser assados na defumadora, como peito bovino e frango defumado.
Melhores empresas para comprar uma defumadora
As melhores empresas para comprar uma defumadora aqui no Brasil são todas nacionais, apesar de muitos ferreiros profissionais conseguirem fazer uma totalmente artesanal. Segue a lista das empresas.
King´s Barbecue
A King´s Barbecue é a pioneira em produzir as originais churrasqueiras do verdadeiro churrasco americano, ou BBQ, no Brasil.
Ela traz uma linha impecável de produtos que focam na qualidade do material e são muito bem feitas, tem de todos os tamanhos e estilos, para você que está começando e quer fazer em casa e para você que quer abrir uma empresa.
Se quiser fazer em casa, elas têm a lindíssima Smoker Lolita, ideal para quem quer fazer aquele churrasco americano original e surpreender os amigos. Mas nada é mais lindo que seus pit smokers: verdadeiras máquinas de defumação do mais alto nível profissional.
Arizona Barbecue
Quando a pitsmoker Tati Costa voltou dos Estados Unidos após passar 5 anos em Phoenix aprendendo tudo sobre o churrasco americano, ela e seu sócio Rogério abriram essa empresa em 2020. Desde então, a Arizona Barbecue vem chamando atenção com seus defumadores sofisticados e muito versáteis.
Com um design arrojado e muito próprio para a defumação, a Arizona Barbecue vem crescendo no mercado nacional e chamando atenção por onde passa, até porque a mestre pitsmoker Tati Costa venceu concursos nacionais, como o 1º lugar no American Barbecue no Sul do Brasil e o 2º lugar na categoria Brisket no campeonato nacional da Pitmaster Brasil.
Uma das suas peças mais interessantes é o defumador hot´n fast Devil´s, que pode ser colocado em uma bancada ou mesa, podendo ter até em um apartamento.
Artmill
A Artmill já está no mercado de churrasco no Brasil há muito tempo, e vendo o negócio de pit smokers e churrasco barbecue crescendo, quis então fazer parte desse mundo da defumação e começou a produzir defumadores de alta qualidade.
Com a ajuda de duas lendas da defumação, que são:
- Panhoca, mestre churrasqueiro que ajudou a Artmill a começar no negócio de defumadores;
- Tállita Machado, mestre pitmaster e especialista em charcutaria;
- Fih Fernandes, dono de dois restaurantes muito bons, o Holy Burger e do Fôrno.
Como esse time de profrissionais, com certeza haveria um produto de qualidade.
A Artmill conta com um imenso espaço para poder produzir as melhores pit smokers, e se quer começar com uma delas, veja a Artmill T-6, perfeita para quem não tem espaço em casa.
Como saber mais sobre defumação?
Como conheceu mais sobre as melhores empresas para comprar uma defumadora, tem de saber mais sobre como vai usar elas, não é mesmo?
Para sua sorte, tem um profissional maravilhoso no canal do YouTube Cansei de ser Chef chamado Bruno Salomão, ele vai te ensinar muito sobre defumação, temperos e segredos. Segue abaixo o vídeo dele fazendo bacon.
E após esse vídeo maravilhoso, já sabe também sobre as melhores empresas para comprar uma defumadora. Aproveite e faça bom uso da sua defumadora!
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