O molho branco é uma preparação culinária básica, que consiste em cozer farinha num líquido, que pode ser água, leite, vinho ou caldo de carne ou peixe, normalmente com uma certa quantidade de gordura.
O molho branco ou molho bechamel nada mais é do que uma mistura de leite com roux (leia-se Ru), que é um espessante à base de manteiga e farinha, é o que dá corpo ao molho. É fervido com um picante de cebola (cebola com louro e cravo-da-índia), que dá sabor ao molho e é temperado com sal, pimenta e noz-moscada.
Ingredientes do Molho branco sem creme de leite
Para os fãs de molhos apontamos essa receita com ingredientes que os deixarão com sabores ainda mais acentuados.
- 1 cebola grande ralada
- 2 colheres de sopa cheias de margarina
- 100 g de queijo ralado
- 2 xícaras cheias de leite
- 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 1 caldo de frango ou de legumes
Um bom molho com um tempero diferenciado transforma o sabor de uma comida mudando de simples para sofisticado com poucos ingredientes.
Modo de preparo do Molho branco sem creme de leite
Dissolva a farinha de trigo no leite e reserve. Doure a cebola na margarina e acrescente a mistura do leite com a farinha de trigo, mexendo sempre para não embolar e formar uma mistura homogênea.
Acrescente o caldo de legumes/frango e o queijo ralado aos poucos, a gosto. Pronto! Essa quantidade usei em um pacote de macarrão tipo ninho.
Cada vez mais sabor!
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