Origem do leite condensado: um ingrediente amado pelos brasileiros

Vamos descobrir hoje sobre a origem do leite condensado, pois, é impossível imaginar a confeitaria brasileira sem o leite condensado, muitas receitas tradicionais da confeitaria no Brasil foram feitas usando como base o leite condensado, inspiração até hoje para criação de novos pratos. 

O leite condensado chegou no Brasil em 1890 com a Nestlé, a empresa abriu sua primeira fábrica aqui em 1921, causando muito alvoroço e até mudou de nome, pois, de Milkmaid mudou para Leite Moça.

Qual a origem do leite condensado?

O principal ingrediente de uma receita de brigadeiro de barra de chocolate é o leite condensado. Mas qual a origem do leite condensado?

O inventor Gail Borden patenteou o método em 1856 e começou sua produção em larga escala. Contudo, só foi na Guerra Civil Americana que o leite condensado ficou popular, pois alimentava bem os soldados e os deixava cheios por mais tempo.

Leite condensado no Brasil

A origem do leite condensado no Brasil começa em 1890, trazido pela empresa suíça de Henri Nestlé, Charles e George Page. Mas só após a Segunda Guerra Mundial, que o leite condensado passou a ser mais usado nas cozinhas, antes ele era consumido puro.

Em 1921, a Nestlé abriu sua primeira fábrica aqui, o nome era Milkmaid, devido à moça na lata, mas o povo não sabia pronunciar direito esse nome e procuravam pelo “leite da moça”, então a Nestlé começou a vender o Leite Moça.

O brigadeiro foi inventado aqui no Brasil, pois em uma campanha de um Brigadeiro chamado Eduardo Gomes para presidente, em 1945, as suas eleitoras misturaram chocolate ao leite condensado para vender o doce e arrecadar fundos para a campanha. O Eduardo Gomes perdeu, contudo, o doce ficou popular e até hoje é feito em todo o Brasil.

Qual a diferença entre leite condensado e Leite Moça?

Só o nome, pois o Leite Moça é leite condensado, porém, há não muito tempo, nas cidades pequenas do Brasil, só existia leite condensado da Nestlé, então o Leite Moça e leite condensado eram sinônimos. Assim como palha de aço ser chamada de Bombril e quase todo desinfetante ser chamado de Pinho Sol.

Quais as marcas de leite condensado mais famosas no Brasil e quais suas diferenças?

Era de se esperar que o leite condensado fosse feito por outras empresas também, principalmente algumas aqui no Brasil. Vamos falar de algumas das mais famosas e de mais acesso:

Leite Moça

Considerado o melhor leite condensado do mercado, o Leite Moça foi o primeiro a ser lançado no Brasil e, talvez por isso, o povo brasileiro o ama tanto, a origem do leite condensado também tem a ver com esse fato.

 Ele tem uma fórmula própria desenvolvida lá na Suíça. Ele é mais resistente ao calor e possui menos açúcar que as demais. Tem uma versão com menos açúcar e uma versão zero lactose.

Piracanjuba

Ele é produzido no estado de Goiás, aqui no Brasil. Tem uma coloração mais escura e consistência mais espessa, mal pega temperatura e o brigadeiro já dá ponto.

Possui versão light, zero lactose e semidesnatado.

Italac

O Italac é, de todos aqui citados, o mais doce. 

Portanto, se quer algo mais equilibrado, procure por outras marcas porque ele pode não agradar.

Itambé

O Itambé basicamente só perde para o Leite Moça no quesito qualidade e textura, é bem em conta se quer economizar um pouco.

Betânia

O leite condensado Betânia Semi desnatado, tem uma textura e sabor bem-parecidos com o Leite Moça, mas no fogo ele não aguenta tão bem as temperaturas altas, cria crostas de queimado bem rápido.

Benefícios do leite condensado

Apesar de todo o seu açúcar, ele possui uma quantidade enorme de carboidratos. É indicado para pessoas com alto gasto calórico, além de ser rico em potássio, cálcio e fósforo, além de auxiliar na formação óssea e contração muscular. 

Para os soldados da Guerra Civil dos Estados Unidos (1861 – 1865), foi essencial, pois era praticamente uma refeição inteira. Também ajudou bastante na Segunda Grande Guerra, fator importante para a origem do leite condensado.

Qualquer coisa em excesso faz mal, principalmente algo tão calórico como o leite condensado. 

Ficha nutricional do leite condensado

Para deixar bem claro, vamos colocar aqui a ficha nutricional de uma lata de Leite Moça (395g):

O leite condensado pode ser uma delícia, mas devemos consumir ele de forma consciente para não termos problemas maiores no futuro.

Seja lá como for consumir essa maravilha de leite condensado, esperamos que esse tópico tenha ajudado você a saber mais sobre esse delicioso ingrediente. Abaixo, algumas receitas que o levam como ingrediente principal, vários brigadeiros.

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