Panna cotta de café

Uma panna cotta de café traz um frescor inacreditável ao final de uma refeição. Como sobremesa ela une o café já conhecido com o leve doce da panna cotta, o que a faz ganhar mais e mais espaço entre sobremesas pelo mundo.

Vamos juntos aprender essa receita muito interessante que une o melhor da Itália com um toque brasileiro.

História da Panna Cotta

Como todo doce simples, não se sabe ao certo quem fez primeiro, a história traz algumas fontes, mas o que ocorre de verdade é que na cidade de Langhe, na região de Piemonte, na Itália, ele é considerado uma tradição histórica, data do início do século XX e ganhou fama mundial pelos italianos.

O certo é dizer que sua versatilidade em combinar com várias frutas, sejam vermelhas ou amarelas, e sabores distintos, seja chocolate ou até panna cotta de café, se tornou uma sobremesa que invadiu vários lares e hoje iremos te mostrar uma receita ótima.

Como surgiu o café?

A origem da planta é de um país chamado Etiópia, no continente africano, e data de 575 d.C. Conta-se que um pastor deu a planta e frutas para as suas cabras e notou que elas ficavam mais alegres e com mais energia. Então o café entrou para a cultura etíope, posteriormente, para a cultura árabe.

A palavra “café”, do árabe kahwah ou cahue, significa Força, e começou a ganhar o mundo através dos árabes no século XIV, na cidade de Moka, no Iêmen, que era a maior produtora de café do mundo e o seu porto teve o posto de maior exportador do grão.

Qual a história do café no Brasil?

O café adentrou em terras brasileiras em 1727, diretamente para o Pará, onde começou o império do café no Brasil colônia. Trazido pelo militar Francisco de Mello Palheta, da Guiana Francesa, o café ganhou fama e cada vez mais espaço no Brasil até começar a produzir em grande escala e alavancar a economia do país.

O café chegou a ser o principal produto exportado nos séculos XIX e XX, no eixo Rio-São Paulo. O café produzido no Brasil é uma dos maiores mercados do mundo atualmente, tão importante com leis sobre o plantio e cultivo para respeitar as pessoas e a biodiversidade, há municípios que dependem exclusivamente da cafeicultura local.

Vamos á receita de panna cotta de café

Vamos aproveitar essa combinação para escrever a receita de panna cotta de café e lhes mostrar como pode fazer essa delícia. Rende 6 porções, tempo de preparo de 30 min e custo baixo.

Ingredientes:

Listamos aqui os ingredientes da receita:

• 200g de creme de leite;
• 200g de leite;
• 100g de açúcar;
• 10g essência de baunilha;
• 1 colher de sopa de café solúvel;
• 24g de gelatina sem sabor.

Lembrar de não comprar café solúvel extra forte, comprar o normal mesmo, pois assim evita exagerar o amargor do café.

Passo a passo

Agora vamos ao passo a passo:
1 – Antes de tudo, deve-se hidratar a gelatina, como está descrito na embalagem;

2 – Então, levar o açúcar, o leite e o creme de leite para uma panela em fogo alto, mexer até começar a esquentar (levantar bolhinhas), e jogar o café só até ele diluir, retirar do fogo;

3 – Jogar a gelatina e dissolver;
4 – Voltar ao fogo por mais 3 min em fogo baixo;

5 – Dispor em forminhas, levar à geladeira até endurecer e servir:

Servir fria, se quiser, adicionar uma calda de chocolate ou licor de café por cima.

Ficha técnica da panna cotta de café

Agora, iremos conhecer mais sobre a receita vendo sua ficha técnica: quanto custa cada ingrediente por seu peso e quantidade e o custo da receita final.

A depender do café usado, o sabor pode variar também, pode-se, inclusive, usar café mesmo, mas use apenas 100g de leite e 50ml de café expresso. O valor nutricional da sua panna cotta de café por porção é de 147 kcal.

Espero que goste das dicas que demos aqui, conte-nos como ficou a sua receita de panna cotta de café!