Pão de ló tradicional

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O pão-de-ló, também chamado de bolo fofo, é uma criação do chef genovês Giovan Battista Cabona, feito de acordo com sua receita original com ovos, açúcar e farinha de trigo e sem fermento. Na Itália, o doce é feito em homenagem ao rei Fernando VI. chamado Pan di Spagna pela Espanha.

Hoje vamos aprender um pouco mais sobre como é o preparo desta receita marcante e saborear o melhor pão-de-ló que você já experimentou.

Ingredientes de Pão de ló tradicional

Hoje iremos apresentar uma receita fácil e prática para um lanche da tarde ou para reuniões com amigos e família.

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
  • 6 ovos

Viu como é prática?, além de ter um fácil preparo ainda vai fazer muito sucesso com a criançada e com a galera reunida.

Modo de preparo do Pão de ló tradicional

Antes de começar, retire a pele das gemas e peneire o açúcar e a farinha de trigo. Em seguida bata os ovos (clara e gema) na batedeira por 10 minutos. Continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos.

Deixe bater por mais 7 minutinhos e desligue a batedeira. Coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa DELICADAMENTE com um batedor de arame (fouet), sempre de baixo pra cima até que a farinha de trigo fique bem agregada.

Em seguida recorte um pedaço de papel manteiga no formato da sua forma (quadrado ou redondo). Unte apenas o fundo da forma com margarina e acomode o papel manteiga. DICA: Não precisa untar as laterais! Fazendo dessa forma seu bolo vai crescer e não vai murchar.

Despeje a massa na forma (20×10) e leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 minutos. DICA: O tempo pode variar de forno para forno. OBS: Esse bolo não leva fermento e cresce bastante.

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