Pão de mel: origem e 1 receita incrível!

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O pão de mel é um doce que muita gente gosta, mas outras não suportam, pois algumas versões não respeitam o termo “pão”, ou seja, não chegam nem aos pés da receita original ou mesmo da adaptada. Conheça aqui sobre a origem do pão de mel e 1 receita incrível que vai desbancar os preconceituosos!

Origem do pão de mel

A origem mesmo do pão de mel tem algumas versões, pois a sua fama é tamanha, que alguns lugares querem reivindicar a posse do lugar que o descobriu.

Uma das versões dia que o pão de mel nasceu na Rússia, por volta do século IX, chamado de “pryanik”, uma mistura de farinha, mel e suco de frutas, o mel tomava conta da receita já que era praticamente 50% da receita. Nos séculos XII e XIII, especiárias trazidas da Índia e oriente Médio foram introduzidas na receita.

Sabores fortes como canela, nozes, gengibre e frutas cristalizadas entram na receita deixando o “pryanik” com um sabor forte e marcante com essas especiarias. Com o tempo, por volta do século XIX, os pryaniks iam ganhando o mundo e, em cada região, ganhando formatos e novos ingredientes.

Origem do pão de mel
O pryanik. Fonte/Reprodução: original.

Na Rússia, a receita ainda era a mesma de antes, passando por cada geração. Uma coisa é certa: o pão de mel, pryanik, sempre representou algo bom, tanto que tinha o formato de animais para enfeitar as festas de natal, ou qualquer festa que junta uma quantidade de pessoas de quem gostamos. Até em formato de anjos eram assados para curar doentes.  

A outra versão,  diz que o pão de mel teria nascido na Europa, feito à base de mel, farinha de trigo, chocolate, manteiga, especiarias e ovos. Depois de prontos e frios, normalmente, são banhados em chocolate. Basicamente um pão de especiarias que deve ser coberto com chocolate para não perder umidade.

Essa versão pode muito bem ser um pryanik que é coberto de chocolate, pois foi feito primeiro na Rússia e de lá veio para a Europa, que já tinha contato com povos asiáticos. O que sabemos mesmo é que seja lá onde for, o pão de mel é uma delícia que usasse o mel para fazer uma sobremesa maravilhosa.

Benefícios do mel

Não é porque está coberto por chocolate e outras especiarias que o mel deixa de nos dar os seus benefícios. Abaixo, podemos citar alguns:

  • Fortalece nosso sistema imunológico;
  • Colabora com a boa digestão;
  • Combate a prisão de ventre;
  • Anti-séptico;
  • Diurético;
  • Antioxidante;
  • Calmante;
  • Expectorante.

Agora, tem de prestar atenção se o mel é verdadeiro ou falso.

Benefícios do mel
Um pouco de mel de abelha. Fonte/Reprodução: original.

Duas dicas para saber: deixe uma gota de mel na geladeira, se cristalizar, é verdadeiro; a outra dica é jogar um pouco em um copo de água, se ele aglomerar no fundo do copo, é mel de verdade, o falso se desfaz.

Receita de pão de mel

Agora, uma receita deliciosa de pão de mel para adoçar de forma saudável sua vida. Um pouco complicada, mas que valerá muito á pena.

Ingredientes da receita

Vamos aos ingredientes:

  • 300g de farinha de trigo;
  • 200g de açúcar;
  • 100g de chocolate em pó;
  • 5g de bicarbonato;
  • 5g de cravo em pó;
  • 5g de canela em pó;
  • 150ml de leite morno;
  • 100ml de mel de abelha;
  • 90g de chocolate ao leite.

Pode substituir o açúcar por demerara ou mascavo.

Passo a passo da receita

Vamos ao passo a passo:

1 – Coloque em uma vasilha todos os ingredientes secos peneirados;

2 – Acrescente o mel e o leite morno;

3 – Misture tudo na mão, não use a batedeira;

4 – Unte as forminhas próprias para pão de mel ou uma forma normal;

5 – Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos;

6 – Retire do forno, deixe esfriar e desenforme;

7 – O recheio pode ser de beijinho, brigadeiro mole ou de doce de leite;

8 – Derreta o chocolate ao leite por 1 minuto no micro-ondas ou em banho-maria;

9 –  Banhe os pães de mel, coloque-os para secar em cima do papel alumínio ou papel manteiga.

pão de mel
Pães de mel sem recheio. Fonte/Reprodução: original.

O pão de mel combina bem com café da tarde, é uma excelente sobremesa.

Ficha técnica da receita

Vamos á ficha técnica:

Receita dePãode MelValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Farinha de trigo300R$ 5,69R$ 1,70
Açúcar200R$ 4,99R$ 0,99
Chocolate em pó100R$ 18,50 (200g)R$ 9,25
Bicarbonato de sódio5R$ 3,50 (50g)R$ 0,35
Cravo em pó5R$ 3,50 (50g)R$ 0,35
Canela em pó5R$ 3,50 (50g)R$ 0,35
Leite150R$ 7,50 R$ 1,10
Mel100R$ 10,00R$ 1,00
Chocolate em barra90R$ 4,50 (90g)R$ 4,50
9 Ingredientes Total de peso: 1055 gTotal Investido: R$ 61,68Total por receita: R$ 19,59

O pão de mel é delicioso, mas cuidado para não exagerar nas especiarias, pois pode estragar o sabor do pão de mel.

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