Polpetone: a almondega italiana

O polpetone é, integralmente, um bolo de carne bovina e suína recheado e servido com molho de tomate, é um dos pratos tradicionais da cozinha italiana. É muito delicioso, dele que se originou a tão famosa quanto, a almôndega. Venha nesse texto saber mais sobre o polpetone e como fazer.

Origem do polpetone

O polpetone surgiu na região da Toscana, por volta do século XIV, como um meio de aproveitar o que sobrava de uma refeição: carne, pão e queijo. Então, a carne moída bovina e suína era recheada com queijo e, para unir a carne, usasse farelo de pão.

Dependendo da região da Itália que é feito o polpetone, o seu recheio pode variar: no sul, região de Nápoles, ovos e defumados (salame e linguiça) são adicionados ao recheio; já no ao lado, em Puglia, o polpetone é recheado com vegetais.

Devido à imigração dos italianos, o polpetone se espalhou pelo mundo e daí veio a almôndega e o bolo de carne americano. Devido a alguns lugares terem uma carne moída de segunda, para dar mais liga, usasse ovo e farinha de trigo, perdendo um pouco da essência do polpetone.

Diferenças entre polpetone e polpeta

A diferença básica está no tamanho: o polpetone é grande, em comparação com a polpeta que é quase uma almôndega. Além de que a polpeta só tem carne, e o polpetone é sempre recheado.

Receita de polpetone recheado com queijo

Essa receita de polpetone recheado com queijo é um clássico italiano, o molho de tomate pode ser o dessa receita maravilhosa, e o queijo pode ser a mussarela normal ao invés da de búfala. Essa receita rende 3 porções, demora 30 minutos para ser feita e é de custo médio.

Ingredientes da receita de polpetone recheado com queijo

Vamos aos ingredientes:

• 150g de carne moída bovina;
• 150g de pernil suíno moído;
• 2 dentes de alho moídos;
• 100g de farelo de pão dormido (ou farinha de rosca);
• 10g de tomilho fresco (pode ser o seco);
• 200g de mussarela em pedaços;
• 10 ml de azeite ou óleo de cozinha.
• Pimenta e Sal.

Para dar mais sabor a farinha do pão que vai misturar na carne, asse os pães com margarina ou manteiga e orégano, depois triture no liquidificador e deixe bem sequinha.

Passo a passo da receita de polpetone recheado com queijo

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, misture as carnes, depois adicione o farelo, sal, pimenta, tomilho e o alho.

2 – Depois, faça bolotas com a carne e um pedaço do queijo dentro delas. 

3 – Para uma maior junção da carne, ficar mais firme, deixe as bolotas de um dia para o outro na geladeira cobertas com plástico filme.

4 – Leve as bolotas para panela: em uma frigideira, jogue o azeite e deixe ele bem quente, então coloque as bolotas e depois que selar a carne, abaixe o fogo para médio e deixe assando por pelo menos 15 minutos com a panela tampada. Vire ele com 10 minutos.

5 – Então, retire da panela e sirva quente com molho de tomate por cima.

Essa receita de polpetone recheado com queijo pode combinar com nosso arroz 7 grãos com cenoura. Na nossa receita, adicionamos uma massa.

Ficha técnica da receita de polpetone recheado com queijo

Vamos à ficha técnica:

Sabes agora que o polpetone não é caro para se fazer, basta muita felicidade e vontade no coração de se fazer.

Gostou desse post? Que tal ver mais alguns no mesmo tema.

• Gelato italiano: história e a receita
  por Matheus Melo
  O gelato italiano é o sorvete mais tradicional que existe, uma delícia que é trabalhosa, contudo tem máquians que ajudam a fazer ele, e hoje ensinaremos um modo artesanal e um pouco de sua história. História  do gelato italiano  A história do gelato italiano tem origens diversas, mas todos concordam que se iniciou com o […]
• Polpetone: a almondega italiana
  por Matheus Melo
  O polpetone é, integralmente, um bolo de carne bovina e suína recheado e servido com molho de tomate, é um dos pratos tradicionais da cozinha italiana. É muito delicioso, dele que se originou a tão famosa quanto, a almôndega. Venha nesse texto saber mais sobre o polpetone e como fazer. Origem do polpetone O polpetone […]
• 8 comidas que não são italianas de verdade
  por Matheus Melo
  Essas comidas que não são italianas de verdade ou foram inventadas para chamar atenção por, de forma errática, serem atribuídas à Itália, ou apenas foram adaptadas conforme o país que é feita, mudando alguns ingredientes ou alterando o modo de fazer. Para que não se confunda, vamos listar aqui 8 comidas que não são italianas […]
• 10 receitas da culinária italiana
  por Matheus Melo
  A culinária italiana é grandiosa, e os imigrantes que vieram de lá para o mundo, espalharam várias receitas pelo mundo. Até hoje, muitos pratos da culinária italiana são famosos no mundo todo, a pizza ocupa o cargo de mais popular por ter em mais países. Conheça aqui 10 receitas da culinária italiana. Breve história da […]
• Tiramisù: uma sobremesa primorosa
  por Matheus Melo
  O tiramisù é uma das sobremesas mais deliciosas que eu já experimentei, mas porque sou amante de chocolate e café, e não gosto de sobremesas muito doces. Então, se você, assim como eu, gosta dessas características, venha conhecer essa sobremesa maravilhosa e de valor inestimável. Origem do tiramisù A história do tiramisù é nova e […]
• Bistecca alla Fiorentina: um corte tradicional
  por Matheus Melo
  A bistecca alla Fiorentina é um corte muito especial italiano, tão especial que todos os passos da preparação, desde sua extração no boi, é tido como um ritual e não pode ser mudado. A carne é tão purista que os italianos comem ela sem sal. Venha aqui aprender sobre esse prato e como fazer ele! […]

Se gostou: Curta, Salve, Compartilhe ou deixe um Comentário!