Rico em antioxidantes: o damasco é uma ótima fonte de vitamina C e vitamina A, fornecendo 20% das necessidades diárias por porção. Saúde do coração: o beta-caroteno pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares. Ajuda a prevenir a oxidação do colesterol LDL e desintoxica o sangue.
No artigo de hoje vamos falar sobre como preparar um saboroso pudim de damasco vegano e ter em casa uma nova forma de sobremesa maravilhosa.
Ingredientes do Pudim de damasco vegano
Para os fãs de molhos apontamos essa receita com ingredientes que os deixarão com sabores ainda mais acentuados.
- 1/2 xícara de castanhas de caju
- 12 damascos secos
- 1 colher de sopa de melado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Um bom molho com um tempero diferenciado transforma o sabor de uma comida mudando de simples para sofisticado com poucos ingredientes.
Método de preparo do Pudim de damasco vegano
Coloque os damascos de molho em água filtrada em um recipiente de vidro. Tampe e leve a geladeira. Deixe por umas 8 horas antes de usar. Este é o tempo suficiente para que os damascos inchem e fiquem bem hidratados.
Este processo é super legal porque o resultado é uma deliciosa “compota” crudívora. A fruta hidrata e incha e a água absorve o sabor da fruta e forma uma calda levemente adocicada.
Na mesma ocasião prepare as castanhas. Lave e coloque de molho em água filtrada também usando um recipiente de vidro, pode ser um copo um jarrinha, mas tem que ser vidro. Tampe e coloque na geladeira pelo mesmo tempo que os damascos vão ficar de molho.
Passado o tempo de molho dos dois ingredientes, comece pela castanha de caju. Escorra a água e coloque as castanhas hidratadas no liquidificador juntamente com o melado, a baunilha e 5 damascos hidratados. Coloque um pouco de água filtrada, o suficiente para começar a bater.
Acrescente água aos poucos e continue batendo em velocidade alta ate obter um creme lisinho. A quantidade de água vai depender da consistência que você desejar para o seu pudim. Eu fiz o meu mais consistente, mas você pode querer um creme mais leve e para tanto basta colocar um pouco mais de água.
Eu coloquei apenas uma colher de melado. Caso você queira um pudim mais docinho coloque mais uma colher de melado, a seu gosto. Fatie os damascos restantes e monte o pudim. Em uma taça coloque uma camada do pudim e cubra com as fatias de damasco. Coloque mais pudim e decore com fatias de damasco na lateral da tacinha.
Cada vez mais sabor!
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