Tapioca, ou goma de mascar, é o amido feito de mandioca, geralmente na forma granulada. É o ingrediente principal de algumas iguarias típicas do Brasil, como o beiju, iguaria indígena descoberta pelos portugueses em Pernambuco no século XVI. É muito comum usar o termo tapioca para beiju.
Neste artigo vamos falar um pouco mais sobre como preparar um delicioso pudim de tapioca com maracujá e coco vegano que vai ser a sua sobremesa preferida para sempre.
Ingredientes do Pudim de tapioca com maracujá e coco vegano
Para aqueles que adoram uma festa, temos a receita ideal, com ingredientes perfeitos para petiscos e aperitivos mais elaborados.
- 2 xícaras de tapioca granulada
- 4 xícaras de leite de aveia (ou coco)
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de polpa de maracujá (bater a polpa sem água no liquidificador e coar no pano, coador ou peneira adequada)
- 1/4 xícara de óleo de coco (líquido)
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 3 colheres de sopa de amido de milho
Após experimentarem os seus petiscos e aperitivos tenha certeza que nenhum dos convidados vai sair reclamando.
Modo de preparo do Pudim de tapioca com maracujá e coco vegano
Misturar a tapioca no leite de aveia em uma tigela grande e acrescentar os demais ingredientes. Deixar descansar por duas horas.
Caramelo: Colocar o açúcar na forma de pudim, levar ao fogo e derreter até formar a calda, untar a forma toda com essa calda e despejar o pudim. Assar em banho maria até endurecer. Esperar esfriar para desenformar.
Informações adicionais: A textura fica como cuscuz de tapioca, levemente puxadinho. Sugestões: Usar leite de coco ao invés de aveia para um pudim sem glúten Fazer a calda com o açúcar branco para ficar mais moreno. Usar coco ralado fresco. Servir com calda de hortelã.
Cada vez mais sabor!
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