Ratatouille de Frigideira

Ratatouille é um prato francês famoso e simples de fazer, por sua fama é claro que haveriam várias versões á serem feitas, essa versão de frigideira é ideal para aqueles que ou não tem um forno, ou querem algo relativamente mais rápido. 

Saiba abaixo mais sobre esse prato famoso e sobre essa receita prática e rápida.

A História do Ratatouille

A história do prato Ratatouille é bem comum: no fim do verão, na região da Provença, os agricultores juntavam sua colheita e tinham de fazer algo com os legumes, então faziam um grande ensopado com todos os legumes, assim era o Ratatouille, que significa “mexer a comida”. Ele é cozinhado em fogo brando durante várias horas.

Dessa forma, ele se torna uma grande e saborosa sopa, com sabores de verão para assim saciar a fome de qualquer bom agricultor. Muitas refeições de almoço também eram feitas o ratatouille, pois era bom alimentar bem os filhos após estes voltarem cansados das escolas.

Nessa versão de frigideira, além de conseguir ser um refogado também, ele ganha mais sabor quando acrescentamos alho e cebola refogadas em azeite.

Porque é tão famoso na França

Sempre que se fala dessa receita, muitos associam ao filme homônimo da Disney/Pixar, mas antes mesmo na França ele já era famoso. 

Nesta versão, a textura e a maciez dos ingredientes se destaca á cada mordida, pois eles são cortados em cubos, podendo melhorar a satisfação pela sua textura diferenciada e mais saborosa do que os ingredientes crus.

Receita de Ratatouille de Frigideira

Agora lhes apresento a receita:

• 1 abobrinha;
• 1 berinjela;
• 2 tomates maduros, porém duros;
• 1 pepino;
• ½ cebola roxa;
• 3 dentes de alho;
• 150 ml desse molho de tomate;
• sal e pimenta á gosto;
• azeite para refogar.

Os passos estão á seguir:

1 – Comece picando a cebola e o alho bem miudinho, jogue-os em uma frigideira funda e grande com azeite, não pode ser pequena, pois ainda vão entrar os legumes;

2 – Pique a abobrinha, a berinjela, os tomates e o pepino em cubos médios, tentando deixar todas da mesma espessura e tamanho. Lembrar de colocar os cubos da berinjela em água com açúcar para que ela não oxide e fique preta;

3 – Quando a cebola e o alho dourarem, junte na frigideira nessa ordem: primeiro a berinjela, depois o pepino, depois a abobrinha e por último o tomate; 

4 – Quando todos estiverem macios e dourados, coloque o molho de tomate, e o tempo é apenas de o molho esquentar, não precisa ferver;

5 – Pegue as porções com uma concha ou colher funda.

Então estará pronto e ideal servir quente. Vai muito bem como uma entrada ou acompanhamento do prato principal.

Dica: lavar bem todos os ingredientes, pois as cascas serão usadas.

Ficha Técnica Ratatouille de Frigideira

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

O molho de tomate está nessa receita, basta somar, e tem de ser mais grosso, então, deixar mais tempo reduzindo. Essa receita rende para 5 pessoas como entrada.

Agora vocês sabem como preparar um delicioso prato francês com um custo baixo.