Outro clássico das ceias de natal é o arroz à grega, modificado e mudado por todo mundo, praticamente cada família tem a própria receita, porém há ingredientes que não podem faltar, tais como a famigerada uva passa. Aqui, vamos ensinar uma receita de arroz à grega clássica e simples, além de econômica e gostosa.
Origem do arroz à grega
O arroz à grega não é grego, nem existe por lá, é uma receita brasileira bastante interessante, já que tem um pé no mediterrâneo por ser parecida com um risoto bem colorido e cheio de ingredientes coloridos.
Provavelmente é assim como outros pratos com nomes de outros países, para dar aquela rebuscada marota e tornar um arroz simples mais gostoso e cheio de cor.
Quais ingredientes não podem faltar no arroz à grega
Há uma regra não escrita de alguns ingredientes que não podem faltar em um arroz à grega, tais como:
- Milho e Ervilha;
- Presunto;
- Uva passa;
- Um dos pimentões.
Há também a adição de cremosidade com creme de leite em algumas ocasiões, mas já quase chega ao arroz à piamontese.
Receita de arroz à grega
Como dissemos, uma receita de arroz à grega não pode ficar sem alguns ingredientes-chave, mas podemos adicionar alguns para incrementar e deixar ele mais colorido. Essa receita rende para 4 pessoas, demora 30 min para ser feita e é de custo médio.
Ingredientes da receita de arroz à grega
Vamos aos ingredientes:
- 400g de arroz refogado;
- 170g de milho e ervilha (pode ser uma lata da mistura dos dois);
- 100g de cenoura ralada;
- 100g de uva passa;
- 100g de pimentão vermelho;
- 10g de cebolinha picada;
- Óleo para refogar;
- Batata palha para decorar.
Lembrando que esse arroz é feito para acompanhamento, ele sozinho dá para 4 pessoas, mas como acompanhamento chega a dar para 10 pessoas.
Passo a passo da receita de arroz à grega
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, vamos refogar o pimentão, milho, ervilha e cenoura ralada.
2 – Depois, coloque o arroz e a cebolinha. Está pronto, sirva com batata palha.
Nessa receita de arroz à grega não colocasse creme de leite, mas você pode colocar, sim, sem problema. Esse arroz combina bastante com a farofa de bacon, o peru natalino e o salpicão delicioso. Inclusive, ele pode ser servido ao redor do peru em uma travessa.
Ficha técnica da receita de arroz à grega
Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.
| Receita de | Arroz | à Grega | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Arroz refogado | 400 | R$ 4,50 | R$ 1,80 |
| Milho e ervilha | 170 | R$ 3,69 | R$ 3,69 |
| Uva passa | 100 | R$ 12,67 (500g) | R$ 1,50 |
| Pimentão vermelho | 100 | R$ 6,75 (UNI) | R$ 6,75 |
| Cenoura | 100 | R$ 4,58 | R$ 0,45 |
| Cebolinha | 10 | R$ 2,50 (pé) | R$ 0,15 |
| 6 Ingredientes | Total de peso: R$ 910 g | Total Investido: R$ 34,69 | Total por receita: R$ 14,34 |
A receita de arroz à grega não é universal, ela pode mudar em todo canto que for feita, depende do quanto pode investir. Em alguns lugares, o palmito e o champignon são adicionados.
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