Receita de bife a rolê de porco

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O bife a rolê é bem famoso e feito desde muito tempo, ele é basicamente um bife enrolado com uma cenoura no centro e feito com molho de carne e molho de tomate, cozido e levado ao forno. Nessa receita de bife a rolê de porco vamos te mostrar como preparar essa deliciosa rapidinha e prática.

Origem do bife a rolê

Não se sabe ao certo, as fontes ainda brigam sobre dois países de origem: Itália e França, por ter pratos muito parecidos: um tal de Braciola na Itália e “roulê” na França, o princípio é o mesmo do que conhecemos.

origem do bife a role
Braciale italiano. Fonte/Reprodução: original.

Não importa muito de onde veio, o que sabemos é que o Brasil abraçou essa receita e hoje tem em quase todo território nacional, presença marcante nos botecos.

Como o bife a rolê virou item obrigatório nos botecos brasileiros

Por que ele é um corte barato, pode ser feito quase com toda carne que possa ser feito um bife, o mais comum é o bovino mas hoje na nossa receita de bife a rolê de porco, usaremos a carne deliciosa suína.

E também porque é muito fácil de fazer e ele no molho da própria gordura vira um delicioso tira-gosto.

Receita de bife a rolê de porco

Nessa receita vamos ensinar como dobrar e enrolar os bifinhos de porco para que mantenham o recheio dentro do bife. Essa receita é para 4 pessoas, demora 1h para ser feita e é de custo médio.

Ingrediente da receita de bife a rolê

Vamos aos ingredientes:

  • 600 gramas (8 bifes) de carne suína;
  • 100g de cenoura;
  • 100g de repolho verde;
  • 20 ml de shoyu;
  • 20g de açúcar; 
  • 500g de molho de tomate;
  • sal e pimenta.

É necessário um barbante para enrolar os bifes, pois o palito que era usado antigamente não pode ser mais usado, por ser perigoso e anti higiênico.

Passo a passo da receita de bife a rolê de porco

Vamos ao passo a passo:

1- Com a carne descongelada, tempere cada bife dos dois lados com sal e pimenta; 

2- Coloque os bifes para marinar com shoyu e açúcar; 

3- Prepare o recheio refogando o repolho e a cenoura em tiras; 

4- Quando o recheio  estiver frio, vá recheando o bife, enrole a carne ao redor do recheio e amarre com barbante.

recheando os bifes
Recheando os bifes antes de enrolar. Fonte/Reprodução: original.

5- Disponha todos os bifes já enrolados numa assadeira e despeje o molho de tomate em cima, se quiser pode adicionar queijo para dar mais sabor ao prato;

6- Leve ao forno por 45 minutos em fogo médio.

7 – Retire e sirva.

prato finalizado 1
O bife ao retirar do forno. Fonte/Reprodução: original.

Essa receita de bife a rolê de porco vai muito bem com a farofa de cenoura e arroz 7 grãos com cenoura e repolho.

Receitade Bifes a rolêde PorcoValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Bifes de porco600R$ 17,99R$ 10,80
Cenoura100R$ 4,58R$ 0,45
Repolho verde100R$ 2,19R$ 0,21
Molho shoyu20R$ 3,20 (150ml)R$ 0,40
Açúcar20R$ 4,50R$ 0,90
Molho de tomate500R$ 10,50 R$ 5,25
Sal2R$ 2,00R$ 0,01
Pimenta5R$ 3,50 (50g)R$ 0,04
8 Ingredientes Total de peso: 1347 gTotal Investido: R$ 41,57Total por receita: R$ 18,06

Essa receita de bife a rolê de porco, é muito importante saber que o molho de tomate foi escolhido pois é ácido e ajuda a amaciar a carne, outro molho que não seja ácido, talvez não funcione.

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