O bife a rolê é bem famoso e feito desde muito tempo, ele é basicamente um bife enrolado com uma cenoura no centro e feito com molho de carne e molho de tomate, cozido e levado ao forno. Nessa receita de bife a rolê de porco vamos te mostrar como preparar essa deliciosa rapidinha e prática.
Origem do bife a rolê
Não se sabe ao certo, as fontes ainda brigam sobre dois países de origem: Itália e França, por ter pratos muito parecidos: um tal de Braciola na Itália e “roulê” na França, o princípio é o mesmo do que conhecemos.
Não importa muito de onde veio, o que sabemos é que o Brasil abraçou essa receita e hoje tem em quase todo território nacional, presença marcante nos botecos.
Como o bife a rolê virou item obrigatório nos botecos brasileiros
Por que ele é um corte barato, pode ser feito quase com toda carne que possa ser feito um bife, o mais comum é o bovino mas hoje na nossa receita de bife a rolê de porco, usaremos a carne deliciosa suína.
E também porque é muito fácil de fazer e ele no molho da própria gordura vira um delicioso tira-gosto.
Receita de bife a rolê de porco
Nessa receita vamos ensinar como dobrar e enrolar os bifinhos de porco para que mantenham o recheio dentro do bife. Essa receita é para 4 pessoas, demora 1h para ser feita e é de custo médio.
Ingrediente da receita de bife a rolê
Vamos aos ingredientes:
- 600 gramas (8 bifes) de carne suína;
- 100g de cenoura;
- 100g de repolho verde;
- 20 ml de shoyu;
- 20g de açúcar;
- 500g de molho de tomate;
- sal e pimenta.
É necessário um barbante para enrolar os bifes, pois o palito que era usado antigamente não pode ser mais usado, por ser perigoso e anti higiênico.
Passo a passo da receita de bife a rolê de porco
Vamos ao passo a passo:
1- Com a carne descongelada, tempere cada bife dos dois lados com sal e pimenta;
2- Coloque os bifes para marinar com shoyu e açúcar;
3- Prepare o recheio refogando o repolho e a cenoura em tiras;
4- Quando o recheio estiver frio, vá recheando o bife, enrole a carne ao redor do recheio e amarre com barbante.
5- Disponha todos os bifes já enrolados numa assadeira e despeje o molho de tomate em cima, se quiser pode adicionar queijo para dar mais sabor ao prato;
6- Leve ao forno por 45 minutos em fogo médio.
7 – Retire e sirva.
Essa receita de bife a rolê de porco vai muito bem com a farofa de cenoura e arroz 7 grãos com cenoura e repolho.
| Receita | de Bifes a rolê | de Porco | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Bifes de porco | 600 | R$ 17,99 | R$ 10,80 |
| Cenoura | 100 | R$ 4,58 | R$ 0,45 |
| Repolho verde | 100 | R$ 2,19 | R$ 0,21 |
| Molho shoyu | 20 | R$ 3,20 (150ml) | R$ 0,40 |
| Açúcar | 20 | R$ 4,50 | R$ 0,90 |
| Molho de tomate | 500 | R$ 10,50 | R$ 5,25 |
| Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,01 |
| Pimenta | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,04 |
| 8 Ingredientes | Total de peso: 1347 g | Total Investido: R$ 41,57 | Total por receita: R$ 18,06 |
Essa receita de bife a rolê de porco, é muito importante saber que o molho de tomate foi escolhido pois é ácido e ajuda a amaciar a carne, outro molho que não seja ácido, talvez não funcione.
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