Receita de biscoito de fécula de batata

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Usar a fécula de batata para fazer um biscoito, ou sequilho, é muito prático, a receita leva poucos ingredientes e o ponto da massa é fácil de se chegar. O tempo de forno é pouco e praticamente em qualquer forno ele pode ser feito, tanto no á gás como no elétrico. Ou seja, essa receita você pode fazer e vender porque é muito boa.

Vamos aprender aqui nesse post a receita e como ela é boa.

O que é fécula de batata?

A fécula de batata para a receita de biscoito de fécula de batata é um pó fino e bem leve, parecido com a farinha de trigo, mas tem um papel bem-parecido com o amido de milho, pois ele também é um tipo de amido, só que da batata. 

O que é fécula de batata?
Fécula de batata. Fonte/Reprodução: original,

Através da secagem e moagem repetidas vezes que se obtém a fécula de batata. Pode ser muito confundido com a fécula de mandioca, que também é chamado de polvilho, ambas tem quase as mesmas preparações. 

Para que serve a fécula de batata?

Normalmente, as féculas em geral servem para engrossar molhos ou caldos, além de poderem substituir a farinha de trigo em algumas preparações, além de fazer excelentes biscoitos, broas e sequilhos.

Quais benefícios da fécula?

Dentre os já existentes nas batatas, que podemos saber aqui, os benefícios da fécula ainda incluem:

  • Glúten zero;
  • Livre de lactose;
  • Livre de açúcares;
  • Produto totalmente sem corantes e conservantes;
  • Zero gordura trans.

Há vários motivos para usar a fécula de batata em várias preparações, aqui, vamos ensinar a receita de biscoitos de fécula de batata.

Receita de biscoito de fécula de batata

A receita exige um pouco de paciência, pois pode não dar certo de primeira, basta ter calma que a massa pode exigir paciência e equilíbrio para tanto. Essa receita vai render 20 biscoitinhos, o tempo de preparo é de aproximadamente 1h30 e é de baixo custo.

Ingredientes da receita de biscoito de fécula de batata

Vamos aos ingredientes:

  • 200g de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente;
  • 150g de açúcar;
  • 200g de fécula de batata;
  • 180g de farinha de trigo;
  • Sal;
  • Manteiga para untar.

Lembre-se que a manteiga ou margarina deve estar em temperatura ambiente, macia e que sirva para fazer a farofa, que é antes da massa ficar no ponto.

Passo a passo da receita de biscoito de fécula de batata

Vamos ao passo a passo:

1 – Junte todos os ingredientes e vá mexendo com os dedos, ou em uma batedeira planetária com o gancho de massa leve, aqui usamos a batedeira e ficou boa, mas o tempo de bater é pouco, cerca de 5 minutos.

2 – Após isso, hora de modelar os bolinhos como bem queira, pode fazer uma linha e cortar os pedaços ou até usar um saco de confeiteiro e ir cortando à medida que vai saindo.

3 – Untar uma assadeira e colocar o máximo que der, enfileirar arrumadinho para caberem vários de uma vez só.

4 – Leve-os à geladeira por uns 10 min, o tempo do forno pré-aquecer á 200° C. 

5 – Hora do forno: colocar eles para assar por 10 min ou até as bordas ficarem douradas.

6 – Esperar esfriar um pouco e tirar da forma, se for tirar eles ainda quentes, podem rachar e quebrar. Pode servir ou guardar em um pote bem tampado.

Os biscoitos de fécula de batata são ótimos para se tomar com café ou chá, no fim de uma tarde fria ou no começo do dia para levantar feliz.

Ficha técnica da receita de biscoito de fécula de batata

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

Receita deBiscoitoDe fécula de batataValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Manteiga200R$ 12,50 (500g)R$ 5,00
Açúcar150R$ 4,50R$ 0,47
Fécula de batata200R$ 4,69 (200g)R$ 4,69
Farinha de trigo180R$ 5,60R$ 1,00
Sal2R$ 2,00R$ 0,04
5 IngredientesTotal de peso: 732gTotal Investido: R$ 29,29Total por receita: R$ 11,20

Vale lembrar que a quantidade vai depender do tamanho do biscoito que irá fazer, pode ser de 20 a 30g por biscoito: ele é um petisco para a hora do café.

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