Receita de bolinho de arroz

Bolinho de arroz

Sabe aquele arroz que sobrou do almoço ou de uma refeição grande? Vamos aqui ensinar uma receita de bolinho de arroz para usar da melhor forma o arroz que sobrou de outro dia, com ajuda de alguns temperos e muita criatividade, vamos tornar algo que poderia ir para o lixo em um petisco famoso e de reutilização perfeito.

Qual a origem do bolinho de arroz

Há uma versão de bolinho de arroz que é a japonesa, desde a época dos samurais que eles eram consumidos, tinha alguns nomes como mochi e onigiri, podia ter um recheio doce ou de algas, era consumido pelos samurais em suas viagens.

Qual a origem do bolinho de arroz
Onigiri: bolinho de arroz japonês. Fonte/Reprodução: original.

Os italianos trouxeram algo parecido para o Brasil quando imigraram, lá é chamado de Arancini, que é um bolinho de risoto. Mas a nossa versão frita foi feita aqui mesmo no Brasil e ele ainda é comumente encontrado em bares e restaurantes.

Qual melhor tipo de arroz para a receita de bolinho de arroz

O nosso arroz nacional, também chamado de arroz agulhinha, é o melhor tipo para se fazer um bolinho de arroz, principalmente se colocou água demais no arroz e ele empapou, transforme esse desastre em uma receita de bolinho de arroz.

O que fazer caso o arroz queime?

Se distraiu na hora de fazer arroz e o arroz queimou? Use pão. Isso mesmo, pegue uma fatia de pão de torrada (mas pode ser o francês) coloque em cima e tampe a panela por uns 10 min, o pão irá absorver o cheiro de queimado. Cuidado nessa hora para não raspar o fundo da panela.

Receita de bolinho de arroz

A receita de bolinho de arroz começa com arroz cozido, pode ser o empapado também (esse vai precisar de mais farinha). Ou seja, tenha em mãos arroz cozido e daí podemos começar a fazer essa receita. A receita de bolinho de arroz apresentada aqui dá, em média, 20 unidades, pode servir 5 pessoas, dura 30 min para se fazer e é de custo médio.

Ingredientes da receita de bolinho de arroz

Vamos aos ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara de queijo ralado (é opcional);
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 colher de cebolinha picada;
  • Sal e Pimenta;
  • Óleo para fritar.

O ideal da quantidade de óleo é que cubra o bolinho, e aqui não empanamos, mas você pode empanar em farinha de rosca ou farinha panko.

Passo a passo da receita de bolinho de arroz

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, vamos garantir que o arroz esteja solto, depois misturar todos os ingredientes até a massa soltar das mãos, pode ser necessário mais farinha, então vá colocando gradualmente;

2 – Modele os bolinhos em formato de croquete (cilíndrico) e reserve;

3 – Com o óleo quente, frite os bolinhos aos poucos. Se colocar muitos de uma vez só, eles podem esfriar o óleo e empapar os bolinhos de óleo, tornando eles horríveis;

4 – Após fritos, é só secar em papel toalha e servir. 

Bolinho finalizado
Bolinho frito aberto. Fonte/Reprodução: original.

Ficam ótimos com molho shoyu e um pouco de gengibre, com limão também são bons. Ótimo petisco para o fim de tarde de domingo assistindo ao programa bacana na TV ou um jogão do seu time preferido.

Ficha técnica da receita de bolinho de arroz

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

Receita deBolinhode ArrozValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Arroz cozido300R$ 4,50R$ 1,35
Farinha de trigo150R$ 4,75R$ 0,71
Sal2R$ 2,00R$ 0,04
Queijo ralado90R$ 4,95 (200g)R$ 2,22
Ovos2 UNI – 100R$ 0,70 (UNI)R$ 1,40
Cebolinha10R$ 2,50 (pé)R$ 0,15
Óleo de cozinha400R$ 9,50 (900ml)R$ 4,22
7 IngredientesTotal de peso: 652 gTotal Investido: R$ 28,90Total por receita: R$ 10,99

Deixaremos claro que o custo pode mudar se usar algo que não seja óleo, o bolinho fica bom também na airfryer e no forno.

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