Receita de bolinho de batata

A receita do bolinho de batata nada mais é que um croquete com massa de batata, é bem simples, pois é um purê mais duro, que pode levar recheio ou não. 

A receita de bolinho de batata que vamos ensinar aqui, pode não dar certo de primeira, mas se ele se desmanchar ou ficar duro demais, lembre-se que a batata libera amido, então a quantidade de farinha pode variar. Vamos agora para a receita!

Será o bolinho de batata um croquete de batata?

Pode-se dizer que sim, principalmente se for frito, pois a receita de bolinho de batata pode ser frita, assada no forno ou assada na airfryer.

Cada um deixará uma textura diferente:

• Frito em óleo por imersão: como todo salgado de festa, essa fritura vai deixar a massa mais crocante, porém pode ficar mais oleoso se não for seco muito bem;
• Assado no forno: o bolinho fica mais seco, para aqueles que amam uma fritura, irá ter a falta do sabor do óleo;
• Assado na airfryer: o jeito mais saudável de assar o bolinho, fica bem crocante e seco, sem a necessidade de escorrer o óleo, já que não utiliza óleo.

Na nossa receita, fizemos frito em óleo para poder chegar mais fácil a todos os leitores deste site. Apesar de o óleo estar com um preço exorbitante, ainda acho o mais gostoso, além de ficar ótimo com ketchup ou maionese temperada.

Quais os tipos mais comuns de recheio?

Depende muito do local onde você mora, no Nordeste, por exemplo, usasse muito queijo coalho em cubos e carne de sol desfiada.

Mas o mais usado por todos é mussarela e presunto, recheios clássicos de um croquete.

Receita de bolinho de batata

Usaremos uma receita bem básica e fácil para você em casa fazer naquele dia de chuva, comer eles na hora de uma novela ou filme que queria muito assistir. Essa receita rende 18 bolinhos, demora aproximadamente 30 min entre fazer e frita e é de baixo custo, fica médio devido ao óleo.

Ingredientes da receita do bolinho de batata

Os ingredientes da receita são bem simples:

• 4 batatas médias;
• 100g de amido de milho;
• 2 folhas de cebolinha;
• Orégano á gosto;
• 20g de queijo ralado;
• 200g de queijo coalho em cubos;
• Sal e pimenta á gosto;
• 400 ml de óleo de cozinha.

Usamos queijo coalho para rechear e fizemos eles redondinhos, mas você pode fazer no formato de croquete, se quiser. DICA: em alguns lugares, o óleo de canola está mais barato que o de soja, pode-se usar sem problema.

Passo a passo da receita de bolinho de batata

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, descascar as batatas, cortar em cubos e pôr para cozinhar em água fervendo por aproximadamente 20 min após a fervura. Lembrar de colocar sal na água do cozimento;

2 – Tirar as batatas e ir juntando todos os ingredientes, menos o queijo coalho. Se a massa não der ponto, ir acrescentando amido de milho gradualmente até ela desgrudar das mãos;

3 – Modelar as bolinhas colocando um cubo de queijo coalho dentro e empanar em amido de milho;

4 – Fritar as bolinhas em óleo de cozinha a 180 °C até dourarem. Secar em papel toalha e servir quente. Se for guardar, melhor guardar sem fritar, mas já moldados.

Os bolinhos de batata são um excelente petisco para todas as horas, inclusive para festas de aniversário.

Ficha Técnica da receita de bolinho de batata

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

Lembramos que o preço depende dos itens que for rechear, se for só o croquete, pode diminuir bastante, pois só o queijo é R$35,00, com os temperos que demos, o sabor dele sem recheio também é ótimo, pode-se adicionar páprica defumada.

O valor nutricional de cada 100g do bolinho (aproximadamente 5 unidades) é de 65 kcal, bem tranquilo para mim, mas por ser uma fritura, pode-se diminuir esse valor fazendo no forno ou em uma airfryer.

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