Receita de bolinho de grão de bico

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Vamos apresentar um dos trunfos da cozinha vegetariana e vegana: uma receita de bolinho de grão de bico. O grão de bico serve para muita coisa, desde bolinhos até cozidos com vários legumes que vão te surpreender.

Origem do grão de bico

Para sabermos mais sobre a receita de bolinho de grão de bico, vamos saber mais sobre o grão de bico. Ele se origina na Turquia, estudos indicam que o cultivo começou 6500 antes de Cristo, ele é uma leguminosa de vagem, parente pertinho ali do feijão, ervilha e amendoim.

Origem do grão de bico
Grão de bico. Fonte/Reprodução: original.

A Índia ocupa dois lugares importantes com relação ao grão de bico: o maior produtor mundial e o maior consumidor, já que 60% da população é vegetariana e o grão de bico é a principal fonte de proteína no país para essa parcela da população.

Melhores jeitos de aproveitar o grão de bico

Há alguns jeitos mais comuns de se aproveitar o grão de bico, aqui vai:

  • Farinha: ótima para fazer bolos e massas de pizza, por exemplo;
  • Lanchinhos: pode-se torrar os grãos de bico e usar como lanchinhos durante o dia;
  • Conservas: podem compor saladas e compotas em conserva;
  • Ao natural: o grão seco é mais comum e pode ser cozido para fazer o que for.

O importante é consumir o grão de bico, abaixo vamos mostrar vários benefícios do consumo.

Benefícios do grão de bico

O grão de bico tem um alto teor proteico e é um trunfo para uma dieta vegetariana e vegana.

Além disso, o grão de bico oferece:

  • Ajuda a equilibra o colesterol: pois é rico em fibras;
  • Fortalece o sistema imunológico: pois contém zinco e vitamina E, antioxidantes poderosos;
  • Promove o ganho de massa muscular: quando consumido com arroz ou pão, ele vira uma fonte de aminoácidos essenciais;
  • Ajuda no funcionamento do intestino:  ele ajuda a adicionar água nas fezes, deixando-as mais macias e assim, também ajuda contra prisão de ventre;
  • Forte combatente da anemia: é rico em ferro e folato;
  • Favorece a perda de peso: pois é rico em fibras e proteínas.

Vemos assim que o consumo do grão de bico traz muitos benefícios á nossa saúde.

Receita de bolinho de grão de bico

Para essa receita, devemos ter em mente que a farinha pode ser aproximadamente o que daremos, depende da quantidade de água que tiver no grão de bico, por isso, tem de garantir que ele estará seco na hora de triturar. Essa quantidade dá para 20 bolinhos, demora 1h para ser feita e é de custo baixo.

Ingredientes da receita de bolinho de grão de bico

Vamos aos ingredientes:

  • 300g de grão de bico;
  • 100g de farinha de trigo;
  • 10g de cebola em pó;
  • 10g de cebolinha picada;
  • Sal.

São poucas coisas mesmo, mas precisaremos triturar o grão de bico em um processador, tentamos aqui em um liquidificador e deu mais trabalho que o normal. Saiba aqui as diferenças entre os dois.

Passo a passo da receita de bolinho de grão de bico

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro de tudo, hidratar o grão de bico em água conforme as dicas da embalagem e cozinhar em uma panela de pressão até ele amolecer;

Grão de bico hidratado
Grão de bico hidratado. Fonte/Reprodução: original.

2 – Vamos garantir que o grão de bico esteja seco, depois misturar todos os ingredientes até a massa soltar das mãos, pode ser necessário mais farinha, então vá colocando gradualmente;

3 – Modele os bolinhos no formato que gostar e reserve;

Bolinhos modelados
Bolinhos modelados: bolinha e charuto. Fonte/Reprodução: original.

4 – Pré aqueça o forno á 180°c, coloque os bolinhos em uma assadeira, não precisa untar, por 25 min.

5 – Após assados, espere esfriar um pouco e sirva.

Ele é um excelente petisco para acompanhar uma série ou até você poder comer bem uma fritura sem muito peso na consciência. Nesse caso, servimos com homus.

Ficha técnica da receita de bolinho de grão de bico

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

Receita deBolinhode Grão de bicoValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Grão de bico300R$ 12,50 (500g)R$ 7,50
Farinha de trigo100R$ 4,75R$ 0,47
Cebola em pó10R4 3,50 (50g)R$ 0,70
Sal2R$ 2,00R$ 0,04
Cebolinha10R$ 2,50 (pé)R$ 0,15
6 IngredientesTotal de peso: 412 gTotal Investido: R$ 25,25Total por receita: R$ 8,86

Fizemos os bolinhos no forno, ficaram mais secos e duros, mas ficaram bons e servimos com homus.

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