Receita de bolo de tapioca granulada

Receita de bolo de tapioca granulada

A receita de bolo de tapioca granulada é uma receita diferente, nos mostra uma forma singular de comer a tapioca, nas palavras de quem experimenta “É uma tapioca doce gigante.” A textura dele pode não lhe agradar só de ver, mas vem com a gente fazer essa receita de pudim de tapioca que vai dar bom.

Tipos de derivados da mandioca e seus principais usos

A mandioca é um alimento muito versátil, você pode comer ela assada, frita, cozinhada e fazer vários tipos de farinha com ela e com elas fazer variados pratos em todas as áreas da cozinha, por isso a mandioca é consumida há milhares de anos, na América pré-colonial, antes de qualquer Europeu chegar por aqui, ela já era rainha.

Tipos de derivados da mandioca e seus principais usos
Mandioca descascada. Fonte/Reprodução: original.

Abaixo, vamos falar mais  sobre os usos da mandioca como farinhas, gomas, polvilho e sagu.

Gomas/tapiocas

A goma da mandioca é basicamente o amido da mandioca hidratado e colocado em blocos para secar, depois peneirado e transformado em uma farinha fina. Basicamente, a goma serve para fazer tapioca e beiju, mas o beiju é mais grosso que a tapioca e tem coco legalmente na sua receita. 

Farinhas

Temos um texto maravilhoso sobre a farinha de mandioca aqui, confere lá que é muito interessante.

Polvilhos

O polvilho se divide em dois: polvilho doce e azedo, a diferença é que no azedo a macaxeira passa por um processo de fermentação antes de virar farinha.

Sagu

Sagu é a goma granulada mais grossa, mais redonda.

Sagu
Sagu de mandioca. Fonte/Reprodução: original.

Muito usada para pegar sabor de algumas preparações, como sagu de vinho.

Goma granulada

A goma granulada é uma goma em bolinhas, está entre a goma comum e o sagu. Dela fazemos os dadinhos de tapioca e essa nossa receita de bolo de tapioca.

Benefícios da tapioca granulada

Os benefícios da tapioca granulada estão diretamente ligados à da macaxeira, pois no processo de fabricação, ela não perde nutrientes. Temos um belo texto sobre os benefícios da macaxeira.

Principais usos da tapioca granulada

Dentre os pratos mais comuns de uso da tapioca granulada, temos os dadinhos de tapioca, famosos em todo bistrô e bar mais moderno. Temos também o bolo de tapioca gelado, esse que faremos aqui em seguida. Mas também temos mingaus, papas, empanados e cuscuz.

Receita de bolo de tapioca granulada

Nossa receita de bolo de tapioca granulada é uma delícia, gelado e docinho na medida certa, agrada muita gente e podemos resumir que é uma tapioca doce molhadinha. Essa receita rende para 10 pessoas, demora 3h para se fazer e é de custo leve.

Ingredientes da receita de bolo de tapioca granulada

Vamos aos ingredientes:

  • 500g de tapioca granulada;
  • 395g de leite condensado;
  • 1 l de leite;
  • 200ml de leite de coco.

O leite serve para hidratar, tem de entrar na receita quente para poder juntar os ingredientes e hidratar a tapioca granulada. Para se tornar vegana, use leite condensado sem lactose e leite de castanha.

Passo a passo da receita de bolo de tapioca granulada

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, esquentar o leite até ferver, cuidado para não derramar no fogão.

Esquentando o leite
O leite no fogo. Fonte/Reprodução: original.

2 – Depois, juntar o leite quente na tapioca granulada, o leite condensado e o leite de coco. Mexer até incorporar tudo.

3 – Despejar ainda quente dentro de uma forma de bolo com buraco no meio.

4 – Deixar hidratar por 2h em temperatura ambiente, ideal cobrir com plástico filme para que nada indesejado caia dentro.

Hidratando a tapioca granulada
Descansado a tapioca. Fonte/Reprodução: original.

5 – Depois disso, levar à geladeira por 1 hora.

6 – Após essa 1 hora, virar ele em um prato que caiba ele, então servir fatias e jogar mais leite condensado por cima.

Fatia do bolo
Fatia do bolo de tapioca granulada. Fonte/Reprodução: original.

Essa receita de bolo de tapioca é uma sobremesa maravilhosa, para finalizar uma refeição saudável com um docinho leve e delicioso.

Ficha técnica da receita de bolo de tapioca granulada

Vamos à ficha técnica da receita:

Receitade Bolode Tapioca GranuladaValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Tapioca granulada500R$ 10,99 (500g)R$ 10,99 (500g)
Leite condensado395R$ 6,50 (395g)R$ 6,50 (395g)
Leite1000R$ 7,50R$ 7,50
Leite de coco200R$ 3,50 (200g)R$ 3,50 (200g)
4 Ingredientes Total de peso: 734 gTotal Investido: R$ 28,49Total por receita: R$ 28,49

 A receita de bolo de tapioca granulada é ideal para uma sobremesa geladinha em um dia quente, fica uma delícia em todo o momento.

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