Receita de brigadeiro de barra de chocolate

Receita de brigadeiro de barra de chocolate

Que tal uma receita de brigadeiro de barra de chocolate prática e muito deliciosa? Vamos ensinar a você como inovar na venda de brigadeiros com um chocolate que deixa a consistência e o brilho do brigadeiro mais lindos que se usasse achocolatado ou chocolate em pó.

Venha conosco, aprender essa receita bem simples, mas que pode dar um up nas suas vendas ou apenas para aquela festa de aniversário bacana!

Por que usar uma barra de chocolate?

A barra de chocolate na receita de brigadeiro de barra de chocolate é importante, pois o chocolate puro traz uma gordura que deixa o brigadeiro com uma consistência impressionante. Além do sabor acentuado e da probabilidade de usar barras de chocolate de diversos sabores. Logo mais teremos um brigadeiro de chocolate branco.

Por que usar uma barra de chocolate?
Barras de chocolate. Fonte/Reprodução: original.

Outra vantagem de usar barra de chocolate é porque rende mais. Quer saber mais sobre o outro ingrediente dessa receita, o leite condensado? Venha conferir aqui.

Qual o tamanho/peso ideal do brigadeiro?

Vamos lembrar sobre a finalidade do brigadeiro: os de festa normalmente são menores que os de venda direta, pois os de festa costumam ser vendidos em números de centena, ou seja, para um melhor lucro para você, melhor fazer eles renderem mais.

Brigadeiros para festa

Vale lembrar que os brigadeiros para festa são menores, em torno de 10 g cada. Logo, uma caixa de leite condensado para a receita de brigadeiro de barra de chocolate pode render de 20 a 30 brigadeiros. Mas, por que tão pequenos? Porque facilita na produção de muitos, rende mais e vale a pena na hora de passar no granulado. 

Além de que temos que ter em mente que os brigadeiros em uma festa são parte da comida da festa, são o acompanhamento para o bolo e outras doçuras que a festa proporciona.

Brigadeiros para venda direta

Quando se vende um brigadeiro diretamente para o cliente, o qual irá comprar unidades, e não centenas, ali na hora, ele irá consumir como uma sobremesa ou mesmo para satisfazer a vontade de doce ali na hora. Essa receita de brigadeiro de barra de chocolate pode render até 10 a 15 por caixa de leite condensado, pesando 15g cada brigadeiro.

Receita de brigadeiro de barra de chocolate

Vamos à receita de brigadeiro de barra de chocolate, verão ser fácil de fazer, assim como todo brigadeiro. Percebemos que o leite condensado Moça resiste mais à temperatura alta do que a Betânia, por exemplo.

Ingredientes da receita de brigadeiro de barra de chocolate

Vamos aos ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 200g de chocolate puro (usamos o Genuine meio amargo).

Porque o chocolate puro tem gordura, a gordura do cacau, não precisa de adição de margarina para emulsificar o brigadeiro.

Passo a passo da receita de brigadeiro de barra de chocolate

Vamos ao passo a passo:

1 – Despejar a caixa de leite condensado em uma panela e o chocolate cortado em pedaços pequenos.

Por que usar uma barra de chocolate?
Pedaços pequenos. Fonte/Reprodução: original.

2 – Levar ao fogo mexendo sempre, o ponto é quando desgrudar da panela.

Ponto do brigadeiro na panela
Brigadeiro na panela. Fonte/Reprodução: original.

3 – Uma dica boa é embalar no filme plástico, pois suja menos coisa e pode assim levar ele em segurança para o freezer.

Brigadeiro no plástico filme
No plástico filme. Fonte/Reprodução: original.

4 – Após ele gelar bem, aproximadamente 45 min, tire do freezer e comece a modelar. Essa receita de brigadeiro de barra de chocolate passamos cada brigadeiro em lascas da própria barra.

Brigadeiro finalizado
O Brigadeiro finalizado. Fonte/Reprodução: original.

O produto que você irá utilizar para passar o brigadeiro tem a ver com o seu recheio, nesse caso, usamos lascas de chocolate, para isso, o chocolate tem de estar bem gelado, para as lascas saírem bem.

Ficha técnica da receita de brigadeiro de barra de chocolate

A ficha técnica mostrará quanto custa cada brigadeiro e quanto rendeu a receita.

Receita deBrigadeiroBarra de ChocolateValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Leite Condensado395R$ 6,50 (395g)R$ 6,50
Chocolate Barra200R$ 21,50R$ 4,30
2 IngredientesTotal de peso: 595gTotal Investido: R$ 28,00Total por receita: R$ 10,80

Venha conosco, lembrar que a quantidade de brigadeiros irá depender do que será a produção. Lembre também que com o que você irá enrolar as bolinhas é de sua criatividade, quanto mais chamativo, melhor. Importante você tentar combinar o recheio do brigadeiro com o que irá enrolar. 

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