Receita de brownie: a sobremesa número 1 das damas

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Não se deixe enganar pela aparência desta sobremesa, a receita de brownie pode não parecer, mas é um “bolo” riquíssimo em sabor, textura e história.

Sua simplicidade foi o que facilitou as mais diversas receitas e adaptações pelo mundo afora, seja acompanhando de sorvete, com coberturas excêntricas, ou até mesmo receitas veganas, a principal característica do brownie, é seu sabor marcante e delicado, e sua textura suave e molhadinha que chega a derreter na boca.

Qual a história do brownie?

O brownie foi criado por volta de 1894 em Chicago, por Bertha Palmer, que era uma das administradoras do Edifício da Mulher. 

Bertha era uma mulher detalhista e percebeu que nas “lancheiras” do Edifício eram servidas tortas como sobremesa, e achou não ser muito prático para as mulheres, que em sua maioria vestiam-se com luvas e vestidos caros, dificultando comer a torta sem se sujarem.

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Mulher comendo brownie. Fonte/Reprodução: orignal.

Por sua busca com a perfeição, pediu a um chef de cozinha de um dos hotéis de seu marido, que criasse uma sobremesa, uma sobremesa para as “damas”, que fosse menor que uma torta e fácil de comer, assim foi criado o brownie, na época, com o dobro de chocolate, calda de damasco e nozes.

Variações da receita de brownie

Existem diversas formas de se fazer um brownie, mas, em sua maioria, o ingrediente principal é o chocolate, seguido de açúcar, ovos, farinha e manteiga. 

Suas variações podem ser na escolha de chocolate, na adição de aromas e sabores como nozes, extrato de baunilha e até whisky, no acompanhamento com sorvete, coberturas e caldas diversas, até mesmo um simples copo de leite gelado, até uma versão vegana, usando batata doce.

Receita do brownie

Nessa receita de brownie, vamos utilizar a receita comum, simples e mais descomplicada para você fazer o delicioso brownie, a versão americana dele, tal qual feita antigamente. Ela rende 9 porções, demora 40 minutos e é de custo mediano.

Ingredientes da receita de brownie

Vamos aos ingredientes:

  • 225g de chocolate meio amargo;
  • 170g de manteiga sem sal derretida;
  • 250g de açúcar;
  • 2 ovos;
  • 9g de extrato de baunilha;
  • 95g de farinha de trigo;
  • 30g de cacau em pó;
  • 3g de sal.

Se quiser adicionar algo como outro chocolate, divida as medidas para entrarem iguais na receita.

Passo a passo da receita de brownie

Vamos ao passo a passo:

1 – Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira quadrada de 20cm com papel manteiga.

2 – Pique o chocolate em pedaços. Derreta metade do chocolate em banho maria ou no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, deixando a outra metade para depois.

3 – Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica e em seguida, bata os ovos e a baunilha por 1-2 minutos, até que a mistura fique fofa e de cor clara.

4 – Misture o chocolate derretido (certifique-se de que não esteja muito quente, senão os ovos irão cozinhar) e peneire a farinha, o cacau em pó e o sal, adicione os secos e misture cuidadosamente, pois se misturar demais, fará com que os brownies fiquem com uma textura mais parecida com um bolo.

5 – Adicione os pedaços de chocolate e transfira a massa para a assadeira preparada.

6 – Asse por 20 a 25 minutos, dependendo de quão cremoso você gosta de seus brownies, depois esfrie completamente.

7 – Fatie em quadrados e sirva de preferência ainda quente.

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Brownie pronto. Fonte/Reprodução: original.

Essa receita de brownie fica deliciosa sozinha ou com uma bola de sorvete de creme.

Ficha técnica da receita de brownie

Vamos à ficha técnica:

ReceitadeBrownieValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Chocolate meio amargo225R$ 22,50R$ 3,60
Manteiga sem sal170R$ 9,39 (200g)R$ 7,98
Açúcar250R$ 4,56R$ 1,14
Ovos2R$ 0,75 UNIR$ 1,50
Extrato de Baunilha9R$ 8,15 (30ml)R$ 2,44
Farinha de trigo95R$ 6,50R$ 0,61
Cacau em pó30R$ 10,99 (200g)R$ 1,64
Sal3R$ 2,00R$ 0,01
8 ingredientes Total de peso: 879 gTotal Investido: R$ 65,59Total por receita: R$ 18,92

Essa receita de brownie é a mais comum de todas, o padrão americano e de onde foi inventado. Mas não deixa de ser maravilhosa!

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